Mauro Rosati, General Manager Qualivita, Yayasan yang didirikan pada tahun 2002 dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas sektor agribisnis pangan dan oleh karena itu produksi PDO, PGI dan TSG, yang dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi titik referensi internasional di sektor produk dengan indikasi geografis, adalah salah satu ahli terkemuka di dunia pertanian pangan Italia berkat pengalaman panjang terkait dengan institusi.
Jurnalis, pakar kebijakan pertanian dan pangan, editor kolom berkala di pers dan televisi nasional, kolaborator Rai untuk Linea Verde dan konsultan untuk Occhio alla Spesa dan Linea Verde Orizzonti. telah terlibat dalam berbagai kegiatan seperti Qualivita Food&Wine Atlas, Laporan Ismea-Qualivita, database online Qualigeo.eu, Treccani Gusto, inisiatif untuk Peningkatan Sistem DOP IGP HO.RE.CA. dengan kolaborasi McDonald's Italia dan banyak lagi.
Oleh karena itu, milik Anda adalah observatorium istimewa untuk mempertimbangkan kondisi kesehatan sektor Indikasi Geografis Italia.
“Ini tentu saja kondisi kesehatan yang baik, katanya, sektor ini saat ini mewakili tidak hanya ujung tombak sektor pertanian pangan tetapi juga seluruh ekonomi Italia. Kartu nama yang mampu memberikan penghargaan kepada Italia yang dihasilkannya, representasi asli dan kuat dari wilayah kami, lambang kualitas yang selalu membedakan Made in Italy”.
Dia telah berurusan dengan IG selama bertahun-tahun sekarang. Dan pendapat di sektor ini tentang apa yang telah dilakukan dan apa yang hilang untuk jalur yang lebih berkinerja di sektor ini secara substansial positif, meskipun dengan beberapa syarat.
“Paradoksnya, katanya, bertentangan dengan sektor lain yang mengklaim keterlambatan dalam politik, sektor ini, di tingkat nasional dan terutama Eropa, telah menikmati kebijakan yang sangat baik, dalam beberapa hal berpandangan jauh ke depan. Di sisi lain, visi pertanian wirausaha kurang, pengusaha hebat hilang atau mereka datang agak terlambat. Namun, saya yakin celah ini dapat diisi, seperti yang ditunjukkan oleh investasi penting yang dilakukan oleh berbagai perusahaan dalam beberapa tahun terakhir. Kasus yang menarik adalah, misalnya, cuka balsamic, produk yang dapat diekspor dengan keyakinan dan mendunia. Kasus-kasus seperti itu dapat menjadi motor penggerak dan merupakan aset bagi seluruh sektor pertanian dan bagi perekonomian nasional”.
Wajar untuk bertanya-tanya, seperti yang dilakukan beberapa orang, apakah ada terlalu banyak GI Italia, apakah jumlahnya benar. Bagi Rosati, perbedaan harus dibuat: “Ada IG dengan nilai ekonomi yang penting, perputaran yang signifikan, yang karenanya memerlukan perhatian khusus, prosedur yang disederhanakan, untuk mengikuti pasar, terutama pasar internasional, dan masalah yang dibawa oleh pertanian saat ini, karena iklim dan sebagainya. Dan ini adalah level unggulan. Lalu ada subjek yang, meski memiliki massa kritis yang dapat diabaikan, tetap layak mendapatkan pengakuan IG karena sejarah, tradisi, kualitas, dan semangatnya. Akhirnya, ada situasi di mana tidak ada basis produksi yang tertarik untuk membuat produksi bersertifikat dan dalam hal ini GI tidak memiliki alasan untuk eksis. Bagaimanapun, kita berbicara tentang 20 atau paling banyak 30 IG ”.
Kelebihan direktur Qualivita adalah fakta bahwa dia adalah salah satu dari sedikit orang yang berhasil menciptakan a konsep "jaringan" di sektor yang menyajikan beberapa anomali.
“Konsorsium, seperti yang kita ketahui – dia menegaskan – hanya ada di Italia dan ini telah menempatkan kita pada sudut pandang yang sangat berbeda dibandingkan dengan negara lain. Jadi dari sudut pandang ini konsorsium merupakan ujung tombak penting untuk fungsi dan keberhasilan sistem. Maka tidak perlu dikatakan lagi bahwa lebih banyak yang bisa dan harus dilakukan. Tetapi jika kita menganalisis kasus yang ada di Italia, bahkan di dunia anggur, mudah untuk melihat bagaimana GI ada di mana ada konsorsium yang bekerja dengan baik; jika tidak, kita mendapati diri kita dihadapkan pada beberapa perusahaan yang mencoba mendorong yang lain, tetapi dengan demikian efek pembangunan pedesaan suatu wilayah hilang”.
Komitmen hampir dua puluh tahun di sepanjang jalan dengan pandangan ke depan tidak sedikit. Tidak diragukan lagi ada saat-saat yang sangat memuaskan yang membuat Anda berpikir “oke, kita berada di jalur yang benar”.
Salah satunya dapat diidentifikasi pada kesempatan presentasi Qualigeo, pada tahun 2006 ketika sekelompok petani dari daerah Caserta datang ke Roma membawa apel Annurca yang baru saja mereka peroleh sertifikasi IGP. “Produsen kecil yang, kenangnya dengan kepuasan, bersama dengan manajemen puncak konsorsium mereka, mengatakan kepada saya: “Begini Mauro, salah satu alasan mengapa kami berhasil mendapatkan IGP hari ini adalah karena, setelah begitu banyak inisiatif selama bertahun-tahun, berkat Qualivita kami memahami jalan mana yang benar untuk dikejar”. Dan sinyal itu, dari wilayah yang sulit itu, yang dibuat oleh produsen kecil, adalah ucapan syukur terbesar, emosi terbesar yang dapat saya ingat selama 18 tahun bekerja".
Ini untuk masa lalu, tetapi program lain ada di kalender, dan beberapa proyek sama ambisiusnya dengan saat petualangan Qualivita dimulai. “Dalam kalender Qualivita – dia mengumumkan – ada keinginan untuk dapat menghubungkan berbagai proyek wisata konsorsium dari perspektif sistem. Sistem turis Italia membutuhkan jauhkan diri Anda dari serangkaian representasi terkait makanan dan anggur yang merupakan sejarawan palsu, seperti banyak festival. Nyatanya, hanya beberapa di antaranya yang dapat dikatakan benar, terkait dengan produk, dengan tujuan budaya dan pendidikan. Ide saya, juga dengan maksud untuk mengubah Mipaaf menjadi merger dengan pariwisata, adalah menjadikan Qualivita sebagai subjek yang menyatukan dunia turis GI, perhotelan, penjualan langsung, dan semua proyek yang lahir dalam beberapa tahun terakhir , dari yang digagas oleh dunia anggur, yang merupakan yang pertama, dari banyak prakarsa lain yang didirikan oleh konsorsium (perusahaan susu terbuka, pabrik cuka terbuka, dll.). Oleh karena itu mengikat wisata pengalaman dan produk dalam satu proyek, memberikan kedalaman dan perbedaan untuk keseluruhan”.
