Anggur biodinamik: Helena Lageder, dari bioskop hingga kebun anggur keluarga
Kastil keluarga kuno dan 50 hektar kebun anggur telah menarik perhatian Bella Helene untuk berurusan dengan anggur dan…
Kategori: Makanan
Mondo Food, portal makanan dan anggur berkualitas, diedit oleh Giuliano DeRisi
Mondo Food oleh FIRSTonline adalah majalah jurnalistik tentang tradisi makanan dan anggur Italia yang luar biasa. Segala sesuatu yang merupakan hulu dari makanan dan masakan Italia, warisan kita pertanian, Dari 'oenologiDari Made in Italy agri-food yang diceritakan oleh tim jurnalis dan pakar makanan dan anggur yang dikoordinir oleh Giuliano DeRisi, profesional dengan pengalaman yang terbukti, mantan direktur AGI, Badan Jurnalistik Italia. Sebuah karya keunggulan gourmet Italia, terlihat melalui kisah-kisah para protagonis, sejarah, budaya, tradisi, karya laki-laki, resep koki terhebat, kesaksian keanekaragaman hayati Italia, untuk menyentuh semua indra pengetahuan dari masakan Italia yang enak. Menurut prinsip bahwa ketika kita duduk di meja, buku besar kehidupan kita terbuka.
Berlangganan Newsletter Makanan
Anggur dan Buatan Italia: peringkat perusahaan Italia
Survei yang dilakukan oleh Mediobanca menunjukkan bahwa tahun 2018 merupakan tahun rekor dalam hal omzet dan keuntungan dari Made…
Beras dan minuman keras: Sake 100% buatan Italia lahir di Turin
Eksperimen tersebut adalah hasil dari pertemuan tiga realitas Piedmont: minuman keras tersebut disebut NERO dan berasal dari fermentasi beras hitam…
Conegliano Valdobbiadene melarang glifosat di seluruh area
Menjaga wilayah Prosecco, terbesar di Eropa yang telah melarang herbisida berbahaya. Ukurannya adalah…
Anggur Italia, industri rekor dunia: ini semua angkanya
Buku Industri Unicredit 2019 mengambil gambaran industri anggur Italia - Rekor omset, pertumbuhan ekspor yang kuat, konsumsi…
Ekspor anggur: anggur bersoda Italia pemecah rekor mutlak
Prosecco Asti dan Franciacorta memecahkan semua rekor penjualan. Di Inggris Raya pengagum gelembung Italia terbesar.…
Minyak zaitun extra virgin: yang terbaik di Italia untuk Ercole Olivario
Daftar penghargaan. Trentino AA Umbria dan Sisilia memenangkan hadiah pertama untuk DOP buah terbaik. Sisilia, Calabria…
Resep Roy Caceres dan anggur Bolgheri di First&Food
Kelezatan koki Kolombia Roy Caceres dan kisah dua perusahaan makanan Made in Italy yang luar biasa -…
Roy Caceres, dari Kolombia hingga Italia, koki yang mencari emosi
Dia bercita-cita menjadi penerbang, kemudian menjadi juara bola basket, tetapi ketika mereka memberinya buku masak, dia menjadi Koki dan juga…
Wanita Fittipaldi: tantangan gelembung berwarna merah muda di Bolgheri
Perusahaan wanita yang dikelola sejak tahun 2006 oleh empat saudara perempuan dan ibu mereka menghasilkan anggur berkualitas. Dan sekarang di…
Daging, keju, nasi: begitulah harga berubah
Indeks harga grosir yang dijabarkan oleh Unioncamere dan BMTI Scpa dapat memberikan indikasi yang menarik tentang nilai sebenarnya dari produk…
Tepung Gran Riserva Molini Pivetti mencapai distribusi skala besar
Tepung Gran Riserva dari Molini Pivetti - dinasti penggilingan generasi kelima - adalah 100% Emilian, yang…
Makanan Jalanan: sekarang bahkan para koki mencoba makanan jalanan mereka
Makan di jalan saat istirahat makan siang menjadi semakin modis. Panduan Gambero Rosso menyebutkan 500 alamat…
Gialle&Co: kuil kentang Milan berkembang ke luar negeri
Ide inovatif lima anak muda untuk menantang kentang panggang telah berubah menjadi usaha yang sukses. Dan sekarang dengan…
Sifat : Parmigiano Reggiano baik untuk sistem pencernaan
Sebuah penelitian oleh University of Parma yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah otoritatif telah memungkinkan untuk mengidentifikasi serangkaian bakteri yang secara positif mempengaruhi…
Anggur Merah Muda: Italia dengan Rosaautoctono membidik pangsa pasar baru
Di Italia anggur rosé masih belum tersebar luas, hanya mewakili 6% pasar. Tapi tujuannya ke luar negeri…
Sommelier Minyak Italia: Franco Magliocchetti adalah nomor 1
Ujian tersebut menyatakan bahwa ia harus mengidentifikasi cacat dari 12 minyak zaitun extra virgin yang dievaluasi secara membabi buta dan mengenali 14 kultivar yang berbeda.
Koki petani: pedesaan datang langsung ke meja
Tren terbaru dalam katering: Agrichefs yang memasak produk pedesaan mereka di km0. Presiden Terranostra…
Anggur: Zizzolo Fornacelle di Bolgheri, penggarap bagi hasil hitungan melihat lama
Dari tanah yang dulunya milik hitungan Gherardesca, hari ini lahirlah dokumen merah Bolgheri yang berisi semua aroma…
China: Coldiretti, +20% ekspor makanan buatan Italia pada 2019
Rekor lompatan makanan Made in Italy di China menurut survei terbaru yang diumumkan oleh Coldiretti pada kesempatan…
Pastiera Neapolitan dan anggur Leonardo di First&Food
Waktu Paskah dan waktu pastiera: di First&food resep kue Neapolitan Scaturchio yang terkenal - Tapi juga…
Pastiera, si manis yang memberikan senyuman kepada Maria Theresa dari Austria
Dari upacara untuk menghormati dewi Ceres hingga Bourbon, pastiera Neapolitan menafsirkan lebih dari apa pun di dunia…
Selera Eropa di akhir pekan: Slow Food Guide ada di sini
Panduan ini menawarkan 33 rencana perjalanan asli antara ibu kota Eropa tetapi juga kota kecil dan teritori tempat Anda dapat menelusuri restoran, ruang bawah tanah,…
Leonardo, anggur yang diproduksinya di kebun anggur Milan hidup kembali
Dari penggalian yang dilakukan di kebun anggur kuno yang disumbangkan oleh Ludovico il Moro kepada Leonardo da Vinci, Luca Maroni bekerjasama…
Ski dan anggur: di Marmolada, rasanya ada di lereng
Ski&Wine edisi ketiga berturut-turut dimulai pada hari Minggu 24 Maret, acara makanan dan anggur di dataran tinggi yang diikuti oleh 9 kilang anggur…
Daging dingin dari Piacenza mendarat di pasar Jerman
Sukses Salumificio Peveri Carlo di pameran Internorga di Hamburg. Minat yang besar dari pembeli untuk “I Peverissimi”, daging yang diawetkan aromatik keduanya…
Muscat oleh Maeli dan Kabir Bedi untuk anak-anak terlantar di India
Inisiatif solidaritas untuk anak-anak terlantar di India dimulai dari kilang anggur Euganean Hills dengan sinematografi Sandolkan yang terkenal
Anggur, Banco Bpm mendanai kilang anggur Cesari yang bersejarah
Dengan total 20 juta, bank akan mendukung pengembangan kilang anggur Veneto, yang antara lain memproduksi anggur Amarone…
Anak-anak dan makanan: makanan ringan di bawah tuduhan tapi... kakek-nenek juga
Para ibu tampaknya tidak memperhatikan kelebihan berat badan anak-anak mereka dan kakek-nenek terlalu berlebihan dalam menawarkan makanan manis. Aturan…
Minyak: Lazio maju dalam panorama keunggulan nasional
Perkebunan zaitun Lazio semakin bertujuan untuk memantapkan diri di tingkat nasional. Kasus Antiche Terre Pacella yang telah…
Cokelat, Illy membeli British Prestat
Grup makanan agribisnis Trieste ingin melakukan diversifikasi lebih banyak lagi dari kopi ke coklat dan membeli merek yang terkait dengan legenda…
Minyak: Panduan untuk Minyak Zaitun Extra Virgin di FICO, Slow Food mengungkapkan yang terbaik di Italia
Daftar lengkap dari 120 perusahaan Italia yang mendapat penghargaan, dengan Tuscany dan Umbria memimpin. Pencicipan batangan minyak pendidikan yang dipandu direncanakan
Musim semi: membutuhkan vitamin D, dari matahari dan juga dari telur dan salmon
Kita menghabiskan terlalu banyak waktu di kantor, di mobil, dan kemudian di gym, tetapi hanya sedikit di udara terbuka dan di bawah sinar matahari. Ia menderita…
Irlandia menemukan gairah baru: kelas memasak Italia
Sekolah yang didirikan di Dublin oleh dua pengusaha Italia disebut "Pinocchio". Booming permintaan untuk bereksperimen dengan resep buatan…
Chef' Cup 2019: 16 koki berbintang bersaing dengan hidangan yang terinspirasi oleh Desain
Perkawinan antara masakan dan desain dimulai di Roma dengan Oliver Growig dan Paolo Gramaglia. Perlombaan akan berlanjut selama…
Colomba Pasquale, lebih sulit dari Panettone: resep Olivieri 1882
Ini lebih sulit dibuat daripada Panettone, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kesabaran yang tinggi. Ada waktu sampai…
Merpati Paskah oleh Olivieri 1882 terbang tinggi, seperti dulu
Bisnis keluarga pengrajin memproduksi manisan beragi di wilayah Veneto sesuai dengan tradisi. Merpati mereka dianugerahi sebagai…
Fobia memasak dan makanan: Manifesto arus balik Schira
Penulis "Omnivora Baru" mengundang Anda untuk membebaskan diri dari obsesi, dan menyerah pada kesenangan dan emosi meja…
Gula Italia menghilang: itu sebabnya
Produksi gula di Italia sekarang hanya mencakup 12% dari kebutuhan karena harga dan margin…
Bologna, Restoran Diana: sejarah memasak melewati sini
Diana telah menjadi institusi Bologna dan masakannya selama 110 tahun: Pertini, Fellini, the…
Resep Claudio Ruta: Corallini risotto, babi guling, ragusano beku
Resep sederhana yang dimainkan dalam dua level; yang pertama adalah bacon asin yang dibumbui dan dipijat, lalu dimasak dalam ruang hampa. Yang lain…
Wisata anggur, Daerah akan membawa pedoman ke Vinitaly
Sektor dengan kandungan kelestarian lingkungan yang tinggi: ratusan agrowisata menunggu bekal yang akan dihadirkan di Vinitaly.
8 Maret, inilah kue Mimosa yang didedikasikan untuk wanita
Master Pastry Chef dari Campania Sal De Riso memberi penghormatan pada Hari Perempuan dengan meninjau kembali kue Mimosa dengan nanas dan…
Obesitas anak usia sekolah: bahaya pertama adalah sarapan pagi
30 persen anak usia sekolah di Italia kelebihan berat badan atau obesitas, kami yang pertama…
Eremo Tuscolano, anggur Frascati Superiore yang berasal dari keheningan
Di perbukitan Tusculum di tanah yang tidak dapat diakses dari biara para pertapa Camaldolese ada kebun anggur, dilindungi oleh hutan,…
Penghargaan Spesial Michelin Chef Woman 2019 untuk Martina Caruso
Koki restoran Signum di Salina diakui sebagai Bakat Wanita masakan Italia. Sekolah dari Antonello Colonna dan Gennarino…
Resep Chef dan Hari Gelato di First&Food
Di First&Food akhir pekan ini, cerita dan resep asli oleh Francesco Apreda, koki Neapolitan yang mendarat di Hassler…
Resep Francesco Apreda: risotto dengan pomo d'oro, keju provolone, dan kapulaga hitam
Permainan kata untuk mendefinisikan hidangan berbintang yang memadukan kenangan perjalanan di India dan kenangan masa kecil…
Francesco Apreda, masakan tradisional dengan kenangan perjalanan
Naples, London, Tokyo, Mumbai dan kemudian mendarat di Hassler. Semua masakan koki berbintang Neapolitan seperti sebuah perjalanan, untuk…
Uni Eropa, aliansi antara pertanian dan industri pertanian pangan
Paolo De Castro, wakil presiden pertama Komisi Pertanian Parlemen Eropa telah mengumumkan aliansi besar antara pertanian dan industri…
Uni Eropa, aliansi antara pertanian dan industri pertanian pangan
“Saat ini ada aliansi besar antara pertanian dan industri Agribisnis pangan”. Paul De Castro mengumumkan, Wakil Presiden Pertama Eropa…
Gelato Day: Tiramisu Italia menyatukan Eropa
Pada tanggal 24 Maret, es krim artisanal dirayakan di seluruh Eropa, yang memiliki omset lebih dari 9 miliar…
Cuka Balsamic dari Modena IGP adalah protagonis di AS
Konsorsium hadir di acara gastronomi penting di Miami. Juga menandatangani kerjasama dengan Institute Of Culinary…
Katering kolektif: tantangan baru milenium
Kita perlu mempelajari model manajemen baru untuk sektor penggerak rantai pangan pertanian yang memiliki omzet 51 miliar euro…
Morellino di Scansano: sekarang fokusnya ada di pasar luar negeri
Konsorsium Morellino berfokus pada ekspor dan pasar baru. The Docg telah membuka bab yang menjanjikan tentang penuaan.
Laporan FAO tentang keanekaragaman hayati dan alarm Slow Food
Skenario makanan yang mengkhawatirkan dari laporan FAO pertama yang mendokumentasikan kerusakan permanen yang sedang berlangsung. Kami hanya memiliki 10 tahun untuk membalikkan …
Bir kerajinan, sukses untuk lebih dari 8 merek
Ini benar-benar booming: pada akhir 2018 sebenarnya ada 667 pabrik kerajinan di Italia dan 284…
Cristina Bowerman, koki berbintang yang menemukan masakan di AS
Bowerman of the Glass Hostaria di Trastevere di Roma adalah salah satu dari 10 koki berbintang di Italia: dia adalah seorang pengacara tetapi di…
Resep Cristina Bowerman: Orzotto cacio e pepe, bulu babi, dan truffle
Hidangan yang tampaknya tradisional yang diusulkan oleh koki berbintang tetapi menganut sedikit modernitas. Hidangan yang ingin…
Ikan teri dari Menaica: kelangkaan berharga yang diselamatkan dari kepunahan
Berkat presidium Slow Food di Marina di Pisciotta, penangkapan ikan dan pengolahan ikan teri telah dilindungi dari…
Cracco, setan dapur membantu negara berkembang
Carlo Cracco yang sangat ditakuti, setan dapur, telah memutuskan untuk berpartisipasi dalam kampanye Ifad Recipes for change. Di Maroko…
Gavi, anggur putih Piedmont yang berasa laut
30 km dari laut, tradisi gastronomi Piedmont berpadu dengan sejarah dan cita rasa Republik Genoa kuno: sebuah…
Daging yang diawetkan: Pini bresaola menyelamatkan Ferrarini
Grup Pini berinvestasi di ibu kota Ferrarini, merek bersejarah daging yang diawetkan yang telah mengalami krisis selama beberapa waktu dan terpaksa membuat kesepakatan…
Yayasan Sommelier: Kursus Sommelier 2019 untuk anggur dan minyak di awal
Program kursus pelatihan untuk Wine Sommelier dan Oil Sommelier menyesuaikan teknik dan pengetahuan dengan kebutuhan baru…
Beer: Collerosso, batas baru ragi alami
Birra del Borgo meluncurkan produksi alami baru. Harus dibiarkan di udara terbuka untuk malam "terkontaminasi"…
Stephan Zippl: rasa pegunungan yang terus berkembang
Koki yang muncul dari generasi terbaru, South Tyrolean Zippl dilatih di sekolah Niederkofler, tiga bintang Michelin, dan Stefano Baiocco
Resep Stephan Zippl: daging rusa manis dan asam, gooseberry, dan tarragon
Hidangan tradisional South Tyrolean yang disajikan dengan aroma segar dan buah-buahan yang memberikan rasa yang unik
Jahe superstar: Istat memasukkannya ke dalam keranjang
Rempah-rempah adalah makanan saat ini, berkat khasiatnya yang terkenal bermanfaat: bintang jejaring sosial, sekarang dianggap di antara…
Sangiovese Mirabelli, anggur Calabria enologi baru
Petualangan Roberto Mirabelli dimulai dari Malvito pada tahun 1969 yang, dengan menggabungkan tradisi dan inovasi, menghadirkan anggur dari…
Brexit, kesepakatan Coldiretti-Princes untuk mendukung tomat
Italia bermain lebih awal untuk membatasi kerusakan Brexit dan mempertahankan rantai pasokan tomat dengan perjanjian tiga tahun
Beruang dan serigala, petani dan penggembala: kemungkinan hidup berdampingan
Wakil Presiden Komisi Pertanian Parlemen Eropa, De Castro, mengusulkan sebuah rencana untuk membuat hidup banyak…
Kiwi merah, Italia memenangkan emas untuk inovasi di FLIA di Berlin
Perusahaan manufakturnya adalah Jinghold of Cesena. Ini adalah kemenangan Italia pertama dalam sejarah acara buah dan sayuran dunia
Armani meluncurkan lini Sweets: Gobino akan membuatnya
Perjanjian multi-tahun antara dua keunggulan Italia: master Turin Guido Gobino akan memproduksi dan mendistribusikan produk…
Di First&Food, koki bintang dua yang terinspirasi oleh Adrià
Di First&Food, resep koki minggu ini berasal dari Moreno Cedroni, pelindung dengan dua bintang Michelin dari…
Moreno Cedroni, chef bintang 2 yang suka memprovokasi
Pelindung Koki hebat "La Madonnina del Pescatore", dua bintang Michelin, telah merevolusi cara memasak ikan…
Resep Moreno Cedroni: telur dadar dengan sarden asap
Resep mudah dan cepat oleh koki hebat, dua bintang Michelin, Moreno Cedroni untuk hidangan khas
Kaldu tulang, banyak manfaat dalam satu sajian
Ini jauh lebih penting bagi tubuh kita daripada daging. Kaya akan asam amino, garam mineral, kolagen, asam…
Pasta Genoa: koki bersaing di Pastificio dei Campi
Hanya dua puluh koki yang akan diterima di babak terakhir. Entri sebelum 13 Februari. Final pada bulan April di Gragnano
Piraccini (Orogel): "Kami menginvestasikan 100 juta untuk kualitas"
WAWANCARA DENGAN BRUNO PIRACCINI, presiden dan CEO Orogel, pemimpin di sektor sayuran: "Pada 2019 kami akan menyelesaikan…
Parma, festival musim semi dengan makanan, bunga, dan budaya
Pada tanggal 6 dan 7 April, Kastil Tabiano menjadi tuan rumah edisi pertama “Fiori, Saperi e Sapori”, sebuah preview…
Nutella World Day, perayaan ikon Italia
5 Februari adalah hari yang didedikasikan untuk krim olesan paling terkenal di dunia - Supremasi yang masih berlaku saat ini tetapi…
Makan di luar 2019: makanan super, "bebas dari", dan teknologi superstar
Gastronomi 2019 menjanjikan percikan seperti yang dilaporkan oleh laporan oleh Doxa dan TheFork: inilah hasilnya
Vernaccia di San Gimignano: Taruhan Arianna, melambungkan pada usia 20 tahun ke puncak bisnis keluarga
Arianna Fioravanti membawa ide-ide inovatif ke ruang bawah tanah keluarga Palagetto. 50 hektar kebun anggur diubah menjadi organik dan kepatuhan terhadap…
Koki kembali dari Venezuela dan bergamot dalam solidaritas
Menu terkini akhir pekan ini di First&Food, majalah FIRSTonline sepenuhnya didedikasikan untuk dunia makanan dan…
Lemon dan bergamot antara kemudaan dan kesehatan: kebaruan Citrus
Marianna Palella, seorang pengusaha berusia 26 tahun, mendirikan perusahaan Citrus di Cesena yang menggabungkan distribusi buah dan sayuran…
Gianni Dezio, rahasia koki yang besar di Venezuela
Murid favorit sekolah pelatihan Niko Romito yang melarikan diri dari Venezuela, menggabungkan Atri dengan hasrat besar untuk…
Resep Gianni Dezio: krim tomat, stracciata, dan basil
Krim dengan rasa Mediterania segar yang mudah dibuat dan mengantisipasi cita rasa musim yang baik
Sekolah manajemen hotel, pelatihan sebelum TV: Presiden Zilli berbicara
WAWANCARA dengan MARIA ZILLI, presiden Renaia (jaringan nasional dari 150 institut hotel): "Pendidikan datang sebelum fiksi"…
Valzelli, chef termuda di Eropa yang dianugerahi Bintang Michelin
Hanya 12, memasak pizza di sekolah minggu Augusto Valzelli mengerti bahwa dapur akan menjadi dunianya.…
Risoinfiore: produk unggulan, transparan, satu-satunya sertifikat nol residu
Di Stroppiana di provinsi Vercelli dihasilkan beras 'alami' yang benar-benar bebas dari pestisida. Cracco menggunakannya untuk…
Bocuse d'or: Skandinavia menang telak, Italia di posisi ke-15
Denmark naik podium kompetisi koki muda terbesar di dunia, diikuti oleh Swedia dan…
Survei Fipe: Orang Italia semakin memperhatikan hubungan makanan-kesehatan
Kebiasaan makan orang Italia berubah. kita makan semakin sedikit di rumah tetapi kita memperhatikan apa yang kita makan…
Pasca reformasi CAP 2020: tidak ada keputusan yang terburu-buru
Banding oleh Wakil Presiden Komisi Pertanian Parlemen Eropa, Paolo De Castro, kepada pelapor reformasi
Anggur, pokok anggur Foglia Tonda terlahir kembali: forum di Fattoria del Colle
"Penemuan kembali" dipromosikan oleh Donatella Cinelli Colombini yang melacak beberapa produser. Foglia tonda akan dipelajari sebagai mitra yang memungkinkan…
Resep dan rasa di seluruh dunia: atlas online ada di sini
Tempat makan ketika Anda berada di luar negeri dan tidak tahu tempat itu? Sekarang Tasteatlas, atlas online baru, memberi tahu Anda…
De Gregorio di Sant'Agata, masakan tradisional yang diangkat menjadi gastronomi tinggi
Di daerah dengan konsentrasi koki berbintang yang tinggi, Mimmo De Gregorio menjadikan restorannya "Lo Stuzzichino" sebuah kuil…
Resep Mimmo De Gregorio: Lilin Genoa (tapi itu Neapolitan)
Hidangan koki yang telah menemukan kembali tradisi Sorrento biasanya adalah Neapolitan tetapi namanya berasal dari dominasi…
Amarone Ca' Pigneto, anggur sebagai tindakan cinta ahli bedah hebat untuk Valpolicella
anggur yang elegan dan bergengsi lahir dari berjalan-jalan di padang rumput sebuah vila besar di atas Verona, direnovasi oleh…
Milan, para... babamisu tiba di pameran seni
Dari tanggal 25 hingga 27 Januari, pada kesempatan Pameran Seni yang Terjangkau, orang Milan dapat menikmati rangkaian manisan yang dibuat…
ProWein: Anggur Italia, hadir di pameran perdagangan internasional paling penting di sektor ini
Dari 17 hingga 19 Maret, para pelaku pasar dunia akan berkumpul di kota Jerman untuk bertemu dengan 74.000 peserta pameran dari seluruh…