लगभग 800 प्रतियोगी शेफ के पोडियम के लिए प्रतिस्पर्धा करेंगे दुनिया में सबसे अच्छा पिज्जा शेफ. 5 से 7 अप्रैल तक, पर्मा प्रदर्शनी केंद्र में, पलावेर्दी के दरवाजे वास्तव में दुनिया भर के सैकड़ों पिज्जा निर्माताओं और पिज्जा निर्माताओं के लिए खुलेंगे, सभी महाद्वीपों पर लगभग 40 देशों से स्वर्ण पदक जीतने के लिए सटीक होंगे। पिज्जा के लिए आरक्षित सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं में से एक। अधिकतर वे स्पष्ट रूप से इटली से आते हैं, लेकिन फ्रांस, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रतिनिधिमंडल भी बहुत आक्रामक हैं। आश्चर्यजनक रूप से, सबसे अधिक प्रतिनिधित्व वाले इतालवी क्षेत्र लोम्बार्डी, वेनेटो और लाज़ियो हैं।
Il पर्मा पिज्जा की विश्व चैम्पियनशिप इसे तीन दिनों में विभाजित किया गया है, जिसके दौरान प्रतिभागियों को 1054 प्रतियोगिताओं में अपना हाथ आजमाना होगा, जिनमें से 966 खाना बनाना हैं। पेशेवरों की जूरी शीर्ष रहस्य है। एकमात्र निश्चित नाम तीन-तारों का है हेंज बेक जो अपनी ट्रॉफी को अपना नाम देता है। शेफ, जूरी के अध्यक्ष की भूमिका में, पिज़्ज़ेरिया में पहले पाठ्यक्रमों के अलावा अन्य चीजों को पुरस्कृत करेगा: एक अद्वितीय और अभिनव प्रतियोगिता, और चुनौती गुणवत्ता वाले पहले पाठ्यक्रम होंगे, दस्तकारी और शेफ द्वारा बनाए गए "व्यक्त" पिज़्ज़ेरिया।
हेंज बेक की अध्यक्षता में शीर्ष गुप्त जूरी
पेश करने के लिए प्रतियोगिता इस साल फिर से होगी जॉनी पार्कर प्रसिद्ध अमेरिकी टेलीविजन और रेडियो होस्ट। "दुर्भाग्य से चल रहे संघर्ष के कारण कठिनाइयों के बावजूद, विदेश यात्रा पर अलग-अलग प्रतिबंध और अभी भी कुछ देशों में सख्त संगरोध प्रोटोकॉल (उदाहरण के लिए जापान) - वह रेखांकित करता है मास्सिमो पुगिना, कार्यक्रम के आयोजक - हमने इटली और दुनिया से बड़ी संख्या में 760 प्रतिभागियों को पंजीकृत किया ”
प्रतियोगिताओं में प्रतिस्पर्धा करने के लिए पिज्जा शेफ और पिज्जा शेफ को बुलाया जाएगा खाना बनाना (उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, क्लासिक पिज़्ज़ा, ग्लूटेन-मुक्त पिज़्ज़ा, डेस्टिनेशन पिज़्ज़ा STG, पिज़्ज़ा इन पैन, पिज़्ज़ा इन शावेल, ट्रायथलॉन, या पिछली श्रेणियों में से तीन अलग-अलग चुनौतियाँ)। ये प्रतियोगिताओं के साथ हैं कौशल, जैसे फ्रीस्टाइल (संगीत की लय के लिए एक शानदार एक्रोबेटिक प्रदर्शन), पिज्जा बड़ा (500 ग्राम आटे को बड़ा करने में पिज्जा निर्माताओं का कौशल प्रदर्शित करेगा कि पिज्जा कितना बड़ा हो सकता है), पिज़ायोलो तेजी से (जो कोई भी आटा के पांच डिस्क को सबसे तेज जीतता है)।
डिजिटलीकरण और खाद्य वितरण से महामारी के बाद के नए अवसर
लेकिन केवल जले हुए ओवन ही नहीं, चर्चा के क्षण भी होंगे कि कैसे पिज्जा की दुनिया ने इन दो वर्षों की महामारी का सामना किया है। हम बाजार के बारे में बात करेंगे, 2017 से लेकर आज तक (कोविड-19 से पहले और बाद में) विकास और डिजिटलीकरण और खाद्य वितरण के लिए कई अवसरों को जब्त किया जा सकता है, यह सोचकर कि इस नए चलन को कैसे अपनाया जाए, इसे कैसे लागू किया जाए और इसे कैसे बनाया जाए रणनीतिक संपत्ति खानपान गतिविधियों की।
पिज्जा वर्ल्ड फोरम के पहले डिस्कशन टेबल पर बैठना होगा डोमिनिको मारिया जैकबोनखानपान, डिजिटलीकरण और भोजन वितरण के क्षेत्र में विशेषज्ञ और प्रशिक्षक। फिर भी पोस्ट कोविड थीम पर हम साथ चर्चा करेंगे एंटोनियो पूज़ी, पिज्जा ई पास्ता इटालियाना पत्रिका के निदेशक, पियाज़ायोली पैट्रिक रिक्की, मारज़िया बुज़ांका, पेट्रा एंटोलिनी, रॉबर्टा एस्पोसिटो के साथ सम्मेलन के दौरान "क्या हम बंधे या बिखरे हुए हैं?" - उत्तरदायित्व, पारस्परिकता और महामारी के बाद के पिज़्ज़ेरिया में उत्थान"।
जबकि के अन्य क्षण पिज्जा वर्ल्ड फोरम पिज्जा की तकनीकों और नए पाक रुझानों को गहरा करने के लिए समर्पित हैं, अमेरिका में पिज्जा पर गहन अध्ययन टोनी जेमिग्नानी के साथ होगा - तेरह बार विश्व चैंपियन और दुनिया में पिज्जा के राजदूत - नियति पिज्जा, स्टार के साथ मीठा पिज्जा शेफ रिचर्ड जकी, लस मुक्त और मदर यीस्ट और विभिन्न प्रकार के आटे।
एक कतरन भी है जिसका शीर्षक है "स्लाइस और स्पिरिट्स - घिलार्डी सेलेज़ियोनी के सहयोग से स्कॉटिश डेवलपमेंट इंटरनेशनल द्वारा ट्रू इटैलियन पिज्जा आधुनिकता के नाम पर सर्वश्रेष्ठ स्कॉटिश जिन्स से मिलता है।
