पशुवाद और मानव पोषण: ऑस्ट्रेलियाई गुरु पीटर सिंगर की एक नई किताब जो चर्चा का कारण बनेगी

हर बार जब हम खाते हैं तो हम ग्रह के लिए कुछ कर सकते हैं। यदि हमारे दैनिक भोजन में से कम से कम एक में कोई शामिल नहीं है पशु मूल का भोजन, ग्रह फिर से सांस ले सकता है।

एक मैत्रे एक पेन्सर

यह प्रिंसटन में ऑस्ट्रेलियाई दार्शनिक और बायोएथिक्स के प्रोफेसर की थीसिस है, पीटर सिंगर जिन्होंने पृथ्वी दिवस के अवसर पर "न्यूयॉर्क टाइम्स" में इस सामयिक मुद्दे पर बात की:

1975 से जब उन्होंने पोस्टर और पशु अधिकार आंदोलन की सैद्धांतिक नींव, पशु की आज़ादी, सिंगर है ए matre à prane साथ ही एक श्रद्धेय पशु अधिकार कार्यकर्ता।

23 मई को, इस पुस्तक का एक विस्तारित संस्करण एक शीर्षक के साथ अंग्रेजी में जारी किया जाएगा महत्वपूर्ण "अब" जो "पर्यावरण" या "जलवायु" के लिए खड़ा है। पुस्तक दूसरे द्वारा पेश की गई है वैश्विक मैत्रे आ पेंसर, इजरायल के इतिहासकार युवल नोआह हरारी।

सिंगर भी शुरुआती डे का प्रस्तावक हैशाकाहार और शाकाहार और अपनी जोरदार वकालत के लिए जाने जाते हैं कि मनुष्य को अपने आहार और उपभोग की आदतों में पशु उत्पादों के उपयोग को बहुत कम या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। और यह केवल नैतिक कारणों से नहीं है।

पशु नैतिकता के अलावा, सिंगर ने सार्वजनिक बहस के महत्वपूर्ण पहलुओं जैसे एल पर भी विचार कियागर्भपात, इच्छामृत्यु, समानता, बायोएथिक्स और न्याय। उनके कुछ पदों ने बहुत चर्चा पैदा की है और कठोर आलोचना का विषय रहे हैं। इस नाजुक प्रकृति के नैतिक मुद्दों को पूरी तरह से समझा नहीं जा सकता है अगर उन्हें ऑस्ट्रेलियाई दार्शनिक के सामान्य विचार और उग्रवादी दर्शन के संदर्भ से बाहर कर दिया जाए।

मीथेन सबसे खराब भूमि गैस है

मांस और डेयरी उत्पादन काफी मात्रा में जारी करता है मीथेन, एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस. जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल ने गणना की है कि, एक शताब्दी से अधिक, वातावरण में मीथेन का एक टन हमारे ग्रह के तापमान को कार्बन डाइऑक्साइड की समान मात्रा से 28 गुना अधिक बढ़ा देगा। 

हालांकि, इस टन मीथेन का प्रभाव सम हो जाता है अल्पावधि में अधिक नाटकीय. मीथेन कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में बहुत तेजी से विघटित होता है: 20 वर्षों में एक टन ग्रह को 84 टन कार्बन डाइऑक्साइड जितना गर्म करेगा।

मीथेन असीम है कार्बन डाइऑक्साइड से भी बदतर।

ये 20 वर्ष वह समय है जब हम दुनिया के कई हिस्सों में पहले से ही हो रहे विनाशकारी परिवर्तन की तुलना में बहुत अधिक विनाशकारी परिवर्तन को रोकने के लिए छोड़ चुके हैं।

È शायद पहले ही बहुत देर हो चुकी है जलवायु परिवर्तन को अपरिवर्तनीय रूप से पारिस्थितिक तंत्र को बदलने से रोकने के लिए, जिससे जैव विविधता का भारी नुकसान होता है, तटीय क्षेत्रों में बाढ़ आती है और स्थिर वर्षा पर निर्भर लोगों की आजीविका नष्ट हो जाती है।

जरुरत इस मीथेन को कम या समाप्त करें जितनी जल्दी हो सके।

एक छोटा सा बड़ा कदम

1970, पहले का वर्ष पृथ्वी दिवस, वह वर्ष था जब मैंने मांस खाना बंद कर दिया था। मैंने ऐसा पृथ्वी को बचाने के लिए नहीं किया, बल्कि इसलिए किया क्योंकि मैंने महसूस किया कि मांस, दूध और अंडे के उत्पादन के लिए मशीनों की तरह जानवरों के साथ व्यवहार करने का कोई नैतिक औचित्य नहीं है। संवेदनशील प्राणियों की जरूरतों को नज़रअंदाज़ करना या पूरी तरह से नज़रअंदाज़ करना गलत है क्योंकि वे हमारी प्रजातियों का हिस्सा नहीं हैं।

पूरी दुनिया में, विशाल कृषि-खाद्य कंपनियां वे अपने कल्याण के लिए कम से कम चिंता किए बिना जानवरों का प्रजनन जारी रखते हैं। सूअरों और मुर्गियों को खुली हवा में चलने की अनुमति नहीं है, बिछाने वाली मुर्गियों को पिंजरों में बंद कर दिया जाता है जो उन्हें अपने पंख फैलाने से रोकते हैं, मुर्गियों को इतनी तेजी से बढ़ने के लिए मजबूर किया जाता है कि पैरों की हड्डियाँ, जो अभी तक पूरी तरह से नहीं बनी हैं, वजन सहन करने के लिए संघर्ष करती हैं। शरीर।

इस राक्षसी का बहिष्कार करोड़ों जानवरों का शोषण प्रत्येक वर्ष अपने आप में मांस न खाने का एक वैध कारण है। लेकिन मांसाहारी होने से रोकने का एक और और शायद अधिक दबाव वाला कारण है।

यह जलवायु परिवर्तन में मांस और डेयरी उत्पादों का अनुपातहीन योगदान है। बड़े पैमाने पर पौध-आधारित पोषण पर स्विच करने का यह एक सम्मोहक और सामान्य कारण है।

आपको अनम्य होने की आवश्यकता नहीं है पशु मूल के सभी उत्पादों से बचने में। हमें उनका कम उपभोग करने की भी आवश्यकता है, उनके स्थान पर पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, यहां तक ​​कि हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन के केवल आधे हिस्से के लिए भी। दोपहर के भोजन पर, उदाहरण के लिए, हम कर सकते थे मांस और डेयरी उत्पादों को खत्म करें। 

इस प्रकार हमारे पास कम पीड़ित जानवर होंगे और जलवायु परिवर्तन के सबसे हानिकारक परिणामों से बचने की एक महत्वपूर्ण संभावना होगी।

हम अभी कुछ कर सकते हैं

हर बार जब हम खाते हैं तो हम ग्रह के लिए कुछ कर सकते हैं। मान लीजिए, उदाहरण के लिए, कि 2030 तक, अमेरिकी 50% पशु-आधारित खाद्य पदार्थों को पौधों पर आधारित विकल्पों से बदल देते हैं। 

यह कदम अकेले इसे हासिल करना संभव बना देगा अमेरिकी जलवायु लक्ष्य का एक चौथाई पेरिस समझौते में स्थापित।

आइए इसका सामना करें, जलवायु परिवर्तन को धीमा करना बहुत आसान होगा - और न्यायोचित - यदि सरकारें पशु उत्पादों पर कर लगाती हैं जो कि वे जलवायु और पर्यावरण को होने वाले नुकसान के आधार पर करते हैं। 

लेकिन मेंमांस और डेयरी उत्पादों पर कर लगाने में सरकारों की अक्षमतासत्ता उन लोगों के हाथों में है जो पशु मूल के उत्पादों और खाद्य उद्योग में भोजन करते हैं।

नैतिकता और जलवायु परिवर्तन से परे अन्य कारण

Il जलवायु परिवर्तन यही एकमात्र कारण नहीं है कि जानवरों को खाना बंद करना एक सही निर्णय है।

वनों की कटाई और गायब होने का चालीस प्रतिशत उष्णकटिबंधीय वन यह मवेशियों के प्रजनन के लिए चरागाहों की खोज के कारण होता है। यह ठीक इसका मुख्य इंजन है अमेज़ॅन का वनों की कटाई ब्राजीलियाई।

बड़े कार्बन उत्सर्जन के अलावा, उष्णकटिबंधीय जंगलों के विनाश से बड़े पैमाने पर विलुप्त होने का खतरा है, जिसमें अभी तक अज्ञात प्रजातियों का नुकसान भी शामिल है। 

जंगल से ली गई अधिकांश भूमि का उपयोग किया जाता है सोयाबीन की खेती. इस फसल का 75% से अधिक मांस और डेयरी उत्पादन के लिए पशुओं को खिलाने के लिए उपयोग किया जाएगा, एक ऐसी प्रक्रिया जो सोयाबीन के अधिकांश पोषण मूल्य को बर्बाद कर देती है।

जैसे कि वे पर्याप्त नहीं थे, के कारखाने गहन कृषि वे हवा को प्रदूषित करते हैं, अप्रिय गंध छोड़ते हैं, बड़ी संख्या में कीड़ों को आकर्षित करते हैं और आसपास की नदियों और झीलों को दूषित करते हैं। 

वे एक सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम भी हैं, जो नए वायरस के उद्भव में योगदान करते हैं और प्रतिरोधी बैक्टीरिया बनाते हैं जो हमें संक्रमण के खिलाफ तेजी से रक्षाहीन बना देते हैं।

मांस का सेवन कम करें

मेरे लिखने के बाद से शायद सबसे सकारात्मक बदलाव पशु की आज़ादी यह शाकाहार का प्रसार है। 1975 में पश्चिमी समाजों में शाकाहारी मिलना दुर्लभ था। 

अब मैं यहां हूं ब्रिटेन में 1,3 मिलियन शाकाहारी, या देश की आबादी का 2%। संयुक्त राज्य अमेरिका में शाकाहारियों का अनुपात 0,5% से 6% तक है। [इटली में शाकाहारी 6% हैं "नोमैड फूड्स यूरोप" द्वारा 2020 के अनुमान के अनुसार जनसंख्या]। स्पष्ट रूप से लेबल किए गए शाकाहारी खाद्य पदार्थ कई सुपरमार्केट और रेस्तरां के मेनू में पाए जा सकते हैं।

यहां तक ​​कि अगर दुनिया में 10 गुना अधिक शाकाहारी होते, तो भी यह ग्रह को बचाने या कारखाने की खेती को समाप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। दुनिया के अधिकांश अमीर लोगों को पशु उत्पादों की खपत को कम से कम आधा करने के लिए राजी करना कहीं अधिक प्रभावी होगा।

क्या यह यथार्थवादी है? जब मैं छोटा था, तो मैं पार्टियों और सभाओं में जाता था, जहाँ हवा सिगरेट के धुएँ से इतनी घनी होती थी कि अगली सुबह भी मेरे कपड़ों से महक आती थी।

मैंने नहीं सोचा था कि यह बदलेगा, लेकिन यह हुआ।

कोई कारण नहीं है आज प्रचलित खाने की आदतें और यह कि औद्योगिक पशु-आधारित खाद्य उत्पादन को जारी रखना इतनी जल्दी नहीं बदल सकता।

स्रोत: पीटर सिंगर, अपना आहार ठीक करें, ग्रह बचाएं, "न्यूयॉर्क टाइम्स”, 22 अप्रैल, 2023