Le bar le plus cool du monde ? C'est italien, mais ce n'est pas en Italie. En fait, Dante, un restaurant italo-américain à New York, s'est classé premier dans les 50 meilleurs bars du monde 2019. Fondé il y a plus d'un siècle, en 1915, Dante est un bistrot historique qui, comme l'explique la motivation du prix, "est capable de tisser ensemble tradition et modernité". Surtout depuis quelques années maintenant, alors que le local de Greenwich Village , un quartier historiquement pauvre habité principalement par des immigrants italiens, était en passe de tomber en disgrâce après avoir été le repaire d'acteurs, d'artistes et de poètes, et a été repris par les partenaires de Linden Pride, Nathalie Hudson et Naren Young.
Tout en gardant intact le caractère italien, à commencer par le nom, et le mobilier suggestif de style Déco, le nouveau propriétaire a rafraîchi le menu, en se concentrant non seulement sur les cocktails légendaires et l'authentique café expresso (une rareté, surtout dans le passé, à New York), mais en augmentant l'offre gastronomique. Dans le nouveau Dante il y a encore un air d'Italie, mais dans l'air du temps : et donc une alimentation raffinée et éventuellement saine, en phase avec les tendances actuelles. La taverne d'il y a un siècle est aujourd'hui un bistrot gourmand, qui s'est développé au fil des années au gré du quartier qui l'accueille, devenu au fil du temps le cœur créatif de la Grosse Pomme, et rendu célèbre par les VIP qui le fréquentaient. .
Parmi les clients réguliers, il y a eu des personnalités du calibre d'Al Pacino, qui ne manquait jamais de s'offrir une bonne tasse de café quand il se trouvait dans la région, mais aussi Bob Dylan, grand amateur de cuisine italienne: ses plats préférés étaient les pappardelles à la sauce à la viande et les boulettes à la sauce tomate. Des plats italiens authentiques, désormais en partie remplacés par des délices raffinés tels que les tagliolini au crabe et l'aloyau aux cèpes. Dans la liste des invités historiques également Alec Baldwin, Whoopi Goldber, Jerry Seinfeld, et en remontant un peu plus loin également Ernest Hemingway, un vrai habitué qui aimait rester jusque tard dans la nuit pour déguster des cocktails raffinés comme le Negroni ou le classique Americano.
C'est justement sur les cocktails que le Dante à New York a bâti une bonne partie de sa renommée. L'offre est très riche, digne d'un lieu branché de la vie nocturne milanaise ou romaine, avec différentes déclinaisons de Negroni, dont le faux très populaire en Italie ces dernières années, et un grand classique comme le Garibaldi, aussi simple qu'efficace : le Campari au jus d'orange. Derrière le Dante, le Connaught Bar à Londres et le Floreria Atlantico à Buenos Aires ont terminé sur le podium. A la quatrième place un autre bar de NY, le Nomad. Le premier Italien du classement est le "1930" de Milan, dans la zone des 5 Giornate, à la 44e place.
Félicitations à Bar Dante, drapeau du Made in Italy, hors de la ville. Un honneur et un plaisir, tout italien.