Les milléniaux, bien qu'étant la génération de la crise, voyagent et dépensent dans les restaurants. En effet, un tiers du revenu annuel des hôteliers et restaurateurs provient aujourd'hui de la génération du millénaire. C'est ce qui ressort de la recherche « Trouver l'équilibre : contact humain vs haute technologie », menée par le cabinet d'avocats CMS, l'un des principaux acteurs du secteur de l'hôtellerie.
La recherche montre que la plupart des Millennials (environ 60 %) dépensent pour les vacances et les sorties au restaurant environ 26 % de leur revenu total, représentant ainsi un vivier de clients potentiels de grande importance pour le secteur. Selon les données, en effet, les Millennials partent en vacances en moyenne 2,5 semaines par an et mangent au restaurant quatre fois par mois.
L'enquête a porté sur les propriétaires, les exploitants, les investisseurs et les gestionnaires de hôtels et restaurants dans 10 pays à travers le monde en référence à l'effet produit par la génération du millénaire dans leur secteur. Mais ce n'est pas tout : CMS a également étudié l'importance de la technologie dans les choix de vie de 5.000 18 millennials dans 47 pays. Il ressort que dans les restaurants les innovations technologiques les plus appréciées sont la possibilité de commander des plats et des boissons avant leur arrivée (XNUMX%), la possibilité de payer via une application (44 %) et commander des plats par voie électronique une fois au restaurant (34 %). Pour répondre aux souhaits attendus des clients, 52 % des restaurateurs ont mis en place leur propre technologie, et 28 % ont même l'intention de mettre en place un menu interactif qui affiche les sélections de plats en 3D.
Toutefois, une écrasante majorité de 76 % des milléniaux préfèrent toujours le "contact humain" lors de leur expérience culinaire, accordant une grande importance à la possibilité d'interagir avec les gens. Il apparaît donc que les hôteliers et restaurateurs surestiment l'importance de la technologie pour attirer les jeunes, alors que 76% d'entre eux préfèrent encore pouvoir interagir avec une personne pour le check-in/check-out, niant la prétendue "fin du contact humain". . Et si 28% des restaurateurs envisagent d'introduire du divertissement 3D virtuel dans leurs établissements, seulement 16% des personnes interrogées ont exprimé une opinion positive sur ce type de service.
En ce qui concerne les nuitées, en analysant spécifiquement la satisfaction des différents facteurs techniques des structures, un réseau Wi-Fi rapide arrive en tête (66 %), suivi par la présence d'une application pour les services disponibles (49%), la possibilité d'écouter de la musique en streaming (37%) et la présence d'une tablette pour gérer la salle (35%).
Mais encore une fois et contre toute attente, la technologie n'est pas exactement la seule priorité : les recherches montrent que pour la génération Y lors du choix des hôtels le coût est toujours de la plus haute importance (38%) et l'emplacement (17%), tandis que la technologie disponible a une pertinence de 4% et seulement 22% considèrent l'offre de services technologiques lors de la réservation d'un hôtel. Cependant, une grande importance est accordée aux notes des médias sociaux : il apparaît que 25 % des milléniaux sont prêts à payer plus pour des restaurants avec d'excellentes notes.
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