Une glace à faire maison en trois minutes sans sorbetière, et en plus intégrale, végétale, bio ? C'est possible, et vous pouvez aussi vous faire plaisir avec les variétés : Pistache, Noisette, Amande, Chocolat cru, Gianduia, Caramel salé cru foodiste, Protéine au beurre de cacahuète, Ciocodolce, Crème de citron, Café.
L'idée est née lors du premier confinement de 2020 et a nécessité une année d'expérimentations pour obtenir le résultat escompté. Grezzo Raw Chocolate en a pris soin, la confiserie glacée née à Rome en 2014 dans le but d'utiliser les techniques de cuisson des aliments crus pour développer des desserts à base exclusivement d'ingrédients végétaux (végétaliens ou à base de plantes), biologiques, sans gluten et sans lactose -gratuit, avec des procédés de transformation qui ne dépassent pas 42° de température pour conserver les qualités nutritionnelles et le goût naturel des aliments inaltérés et avec 50% de sucre en moins que les glaces artisanales traditionnelles.
Ainsi sont nées les préparations bio pour glaces artisanales vendues dans des bocaux en verre qui se conservent à température ambiante - elles se transforment en une glace crémeuse de qualité, à l'égal des meilleures glaces artisanales, rien qu'en ajoutant de l'eau et en suivant un simple et processus de traitement rapide.
Les ingrédients sont déjà sélectionnés et équilibrés, donc à la maison, il suffit d'ajouter de l'eau, de mélanger, de congeler. Et c'est tout.
« Le Covid-19 nous a dépassés, mais il nous a également incités à réfléchir à de nouveaux modèles de développement. Pendant les périodes où nous étions tous fermés à la maison, je me suis concentré sur ce que les gens vivaient et sur le fait que les produits de qualité et bio n'avaient pas une distribution appropriée. Nos magasins souffraient d'un manque de clients », explique Nicola Salvi, fondateur de Grezzo Raw Chocolate. « Alors, je me suis demandé : « Comment puis-je offrir à tout le monde des glaces de haute qualité directement de chez moi ? ». D'où l'idée de Bio Préparations pour Gelato; mais le challenge était complexe : comment faire une glace de qualité sans outils ? Il a fallu un an de travail et d'essais pour rendre le processus simple et à la portée de tous, aboutissant à une glace crémeuse au goût supérieur. Aucun compromis sur la sélection des ingrédients, ni sur la structure et l'onctuosité. Les retours des clients qui l'essayent dans toute l'Italie sont vraiment passionnants".
Les Préparations Bio pour glaces Grezzo di Grezzo apportent une teneur particulièrement élevée en fibres et en protéines, et contiennent 50 % de sucre en moins que les glaces traditionnelles. A l'intérieur, que des graisses saines et amies de la santé et peu de calories : en moyenne, environ 200 kcal pour 100g.
La liste des ingrédients suit une règle stricte : aucun ingrédient ou additif industriel n'est utilisé. Les édulcorants utilisés sont le sucre de coco entier bio et le sirop d'agave entier, naturels et non raffinés, ayant la particularité d'avoir un indice glycémique très bas, ainsi qu'un arrière-goût légèrement fruité.
Gelato di Grezzo Raw Chocolate - poursuit Salvi - anticipe les nouvelles tendances alimentaires du futur (vertes et végétales), en écrivant une nouvelle page dans le glacier.
Les Préparations Bio pour Gelato sont vendues en pots de 180g avec lesquels on obtient plus de 420g de glace.
En particulier, deux nouvelles saveurs également introduites dans les magasins phares de glaces à emporter se distinguent. Caramel salé cru, préparé à froid grâce à une savante combinaison d'ingrédients naturels, qui vous étonnera par son goût. Et la crème de citron, totalement végétale, naturellement colorée au curcuma bio, qui étonne par son onctuosité et son goût.
Chocolat cru cru
Piazza Mattei 14, 00186, Rome
Tél. 06.83980261
