Ingwer-Superstar: Istat legt es in den Korb

Ingwer ist das Offenbarungsessen des Jahres 2018. Das bescheinigt nicht nur Ihres bewährte vorteilhafte Eigenschaften noch der Erwähnungsboom in sozialen Netzwerken (von Pinterest bis Instagram, Suchanfragen mit dem Wort „Ingwer“ haben um 600 zugenommen), sondern sogar Istat, das eine kleine Revolution in seinem Preiskorb 2019 geschaffen hat: ab sofort zählt das Gewürz zu den Produkten, die im Warenkorb nicht fehlen dürfen der Italiener (trotz eines nicht ganz billigen Preises, der bis zu 15 Euro pro kg kosten kann) und verdrängt weitaus mehr Pop-, aber mittlerweile veraltete Produkte wie CDs und DVDs.

Die Wahl wird wahrscheinlich von einer Mode diktiert, insbesondere bei der Verwendung von Ingwer für Aufgüsse (vielleicht zusammen mit Zitrone), aber es gibt jetzt keine Zweifel an seinen vorteilhaften Eigenschaften: hervorragend zum Beispiel gegen Übelkeit, besonders in der Schwangerschaft, als Verdauungshilfe oder zur Bekämpfung (oder Vorbeugung) von Erkältungs- und Grippesymptomen. Seine entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen sind auch bei Muskel- oder Gelenkschmerzen, Bluthochdruck oder Cholesterin und sogar als natürliches Antikrebsmittel angezeigt. Aus diesem Grund wird es seit Tausenden von Jahren in der traditionellen Medizin vieler östlicher Länder verwendet, auch wenn es keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt (tatsächlich wird es jedoch nicht als Medikament verwendet und weitergegeben, sondern als wohltuendes Lebensmittel ).

Ingwer wird jedoch nicht für Aufgüsse und für gesundheitliche Zwecke verwendet: Es ist ein Gewürz mit einem sehr ausgeprägten Geschmack, das auch verwendet werden kann, um ersten und zweiten Gängen eine würzige Note zu verleihen oder Fleisch und Fisch zu marinieren. Das Geheimnis seiner Eigenschaften liegt in seinem Wirkstoff Gingerol: darum tun Italiener gut daran, es in den Einkaufswagen zu legen, aber am liebsten frisch. Und wir dürfen ihn nicht missbrauchen: Ingwer hilft bei Blutdruck, aber bei Bluthochdruck (oder sogar Herzrhythmusstörungen oder Gallensteinen) könnten seine Eigenschaften unerwünschte Wirkungen haben.