Treffen, kulturelle Begegnungen, Ausstellungen, Märkte und Shows: Von heute bis Sonntag feiert die Stadt Cervia die alte Tradition der Salzübergabe, die heute wie damals auf einer "Burchiella" an den Ufern des Kanals gezogen wird, von den Salinen bis zu den Lagerhäusern
Die Rimessa del Sale, im Romagna-Dialekt "Armesa de Sel", ist der zentrale Moment des Festivals Sapore di Sale in Cervia.
Historisch gesehen geht die Rimessa del Sale auf die Feierlichkeiten zurück, die die Salzarbeiter am Ende der harten Arbeitssaison im September veranstalteten. Es war ein Moment der kollektiven Freude, der die Salzarbeiter als absolute Protagonisten mit ihren Familien sah: Lange Reihen von Burchielle, den Booten mit flachem Boden, die zum Transport des Salzes verwendet wurden, bewegten sich von den Salinen zu den Lagern und hier hielten sie an, um zu kontrollieren und Aufbewahrung des kostbaren Guts, eigentlich "weißes Gold" genannt.
Das Fest zog viele Einwohner der Nachbardörfer an, aber auch bedeutende Persönlichkeiten, die sich diesen Ritus nicht entgehen lassen wollten, wie wir von Erzherzog Ferdinand von Habsburg und Erzherzogin Maria Beatrice wissen, die 1792 am Fest teilnahmen.
Mit Sapore di Sale möchte Cervia seine Ursprünge und die alte Kunst der Salzherstellung aufwerten. Die historische Nachstellung der Rimessa del Sale ist ein Ereignis der Erinnerung, um das sich das Festival dreht, das dem süßen Salz von Cervia gewidmet ist, einem hervorragenden Produkt und seit 2004 ein Präsidium von Slow Food.
Am Samstagnachmittag kommt die Burchiella entlang des Kanals an, von den Salinen zu den Lagerhäusern - von den Salzarbeitern geschickt geführt und mit Seilen gezogen - mit einer Ladung von 100 Zentner Salz, die dann an die Öffentlichkeit verteilt werden, immer sehr zahlreich, in einem Angebot wünschen Ihnen Glück und Wohlstand. Am Sonntagnachmittag wird nur die Phase der kostenlosen Salzverteilung wiederholt.
Aus der Vergangenheit der alten Salzstadt bietet die Nachstellung des historischen Salzspeichers die Wiederentdeckung alter Handwerke und Aromen, die mit dem weißen Gold und seiner Tradition verbunden sind, durch ein Festival voller geselliger Momente. Obwohl es heute eine der häufigsten Zutaten auf unserem Tisch ist, war Salz einst so selten und kostbar, dass es als „weißes Gold“ bezeichnet wurde, da es ein grundlegendes Element für die Konservierung von Lebensmitteln war. Man kann sich also leicht die untrennbare Verbindung vorstellen, die Cervia mit diesem Produkt und seinen mehr als 800 Hektar Salzwiesen verbindet. Der Zweck des traditionellen Salzfestes von Cervese besteht gerade darin, sich an die Vergangenheit zu erinnern und ein Fest dem Salz zu "weihen", indem man an vergangene Traditionen erinnert und verschiedene thematische Initiativen vorschlägt. Es beginnt mit der unvermeidlichen historischen Nachstellung der „Rimessa del Sale“ und setzt sich fort mit der Wiederentdeckung alter Handwerke und Aromen, die mit dem „weißen Gold“ verbunden sind, um zu geselligen Momenten, Ausstellungen und Shows zu gelangen.
Das Salz wird den Anwesenden nicht gelagert, sondern als Glücks- und Wohlstandswunsch angeboten. Zahlreiche landestypische Produkte werden an diesem verlängerten Wochenende auf den Märkten und an den vielen leckeren Imbissständen angeboten. Außerdem sind Konferenzen, ein eigener Stempel und ganz besondere Führungen geplant.
Abgerundet wird das Programm durch 10 Imbissstände und einen Markt des Geschmacks für ein gastronomisches Angebot und hochwertiges Street Food, Ausstellungsstände lokaler Produkte, Vorführungen der Herstellung von Brot und frischer Pasta, einen der Party gewidmeten Poststempel und schließlich tägliche Ausflüge in die Salzpfanne von Atlantis und die Kulturgruppe Civiltà Salinara. Giovanna Zucconi, die bei einigen Führungen durch die Salinen anwesend sein wird, wird über die Düfte und Gerüche natürlicher Umgebungen wie des Meeres und der Salinen sprechen
Der Verein des Fischer-Freizeitclubs La Pantofla von Cervia nimmt an Sapore di Sale 2021 mit einem Imbissstand auf dem Parkplatz neben der Piazzale dei Salinari teil, an dem traditionelle Meeresfrüchtespezialitäten von Cervia verkostet werden können.
Der Stand bleibt am Freitagabend, 3. September, von 19.00 bis 22.30 Uhr geöffnet. Samstag, 4. und Sonntag, 5. September, sowie abends, auch von 12 bis 14.30 Uhr.
Sie können am Essensstand probieren: Risotto alla marinara, gegrillter blauer Fisch, Muscheln marinara, Pommes, mit Wasser, Wein und gezapftem Bier.
Das Salzfest wird von Jahr zu Jahr internationaler und insbesondere in diesem Jahr werden Vertreter verschiedener europäischer Salinen vertreten sein.
Das 4. Internationale Forum der European Salt Cities Association findet am Samstag, den 9. September von 13 bis 1 Uhr im Magazzino del Sale Torre statt. Verband der Salzstädte, der an den Tagen des Festivals formalisiert wird. Thema des Forums: Die Salzwiesen, Naturerbe zwischen Tradition und Innovation. Potenzial des Netzwerks in der Aufwertung und dem Schutz von Umwelt-, Landschafts-, Kunst-, Geschichts- und Kulturschätzen, auch aus touristischer Sicht; Beispiele bewährter Verfahren und Vorschläge für die Zukunft.
Am selben Tag wird die Ausstellung offiziell eröffnet: Ausstellung „Die Magie des Salzes“ mit Bildern und Beschreibungen der Territorien und Salinen der Städte des Netzwerks, die vom 2. bis 5. September zu sehen sein wird.
Um 19.15 Uhr Präsentation des Projekts zur Wiederherstellung und Umwandlung des Magazzino del Sale Darsena in die zukünftige Darsena del Sale, die im Dezember 2021 eröffnet wird. Sonntag von 10 bis 13 Uhr ist die Reihe an der Verleihung des „Cervia Ambiente 2021 " Auszeichnung an Marco Cattaneo, Direktor von National Geographic Italy and the Sciences. Lectio magistralis zum Thema „Die Zukunft unserer Meere“. Vom 1. September bis 7. November ist „Piran, die letzten istrischen Salzpfannen“ eine Fotoausstellung zum 30-jährigen Jubiläum des Salzpfannenmuseums, die vom Pomorski muzej Meeresmuseum von Piran „Sergej Masera“ kuratiert wird und im Salzmuseum MUSA stattfindet . Einweihung am Freitag, 3. um 18.30 Uhr An den Tagen des Festivals wird das Museum erweiterte Öffnungszeiten mit Öffnungen während des ganzen Tages einhalten
Ebenfalls im Magazzino del Sale wird „Il Sale della Vita“ ausgestellt: fotografische Bilder des Cervese Photographic Circle.
