Als Erbe einer bedeutenden Familie von Möbelunternehmern, einem Sektor, in dem Friaul-VG eine lange Tradition hat, feiert Loretto Pali an der Spitze eines Unternehmens, das auf die Herstellung von hochmodernen Stühlen, Kinderbetten und Kinderwagen spezialisiert ist sein 11-jähriges Jubiläum in diesem Jahr, mit einem Umsatz von 35 Millionen Euro, XNUMX Mitarbeitern und Exporten in die ganze Welt – an einem bestimmten Punkt seines Lebens (und seiner Erfolge) dachte er, es sei an der Zeit, auch seinen Gefühlen über die Welt hinaus zu folgen Herz diktiert ihm. Und das Herz eines Friulano schlägt bekanntlich für guten Wein.
Daher in den 70er Jahren die Entscheidung, zwei Weinberge zu kaufen, um einen Wein zu produzieren, seinen Wein, der alle Emotionen und Empfindungen ausdrückt, die diese Gegend bieten kann. Er begann mit dem Erwerb eines großen Anwesens, der Coatina in Cormons, einem Land berühmter Winzer. Und gleich darauf erwarb er auch ein Hauptquartier, das seinem Projekt das richtige Prestige verleihen würde. Keine Kleinigkeit: das Schloss von Spessa di Capriva, einer am Ufer des Versa-Bachs gelegenen Gemeinde im Collio, auf dessen Hügeln seit der Römerzeit einige der besten Weißweine Italiens hergestellt werden. Die Ursprünge des Schlosses gehen auf das 13. Jahrhundert zurück. Seit dem 500. Jahrhundert war das Herrenhaus die Residenz des friaulischen Adels: zuerst der Dorimbergos, dann der Rassauers und der von Karl dem Großen abstammenden Familie Della Torre Valsassina, die es mehr als 300 Jahre lang behielt. Und es war Graf Luigi Torriani selbst, der 1773 niemand Geringeren als Giacomo Casanova in Spessa willkommen hieß, den berühmten Schriftsteller und Abenteurer, der zwei Jahre in dieser Gegend blieb, während er auf Vergebung von Venedig für seine überschwänglichen Exzesse wartete. Die Geschichte des Schlosses ist seit Jahrhunderten eng mit dem Weinbau verbunden, da auf seinen Weinbergen seit dem 1559. Jahrhundert Wein produziert wird: Das erste Dokument, das einen Verkauf von Ribolla Gialla bezeugt, stammt aus dem Jahr XNUMX. Ein Gebiet, das seit jeher für den Weinbau von hoher Qualität geeignet ist , dank seiner günstigen geografischen Lage, des Klimas und der Zusammensetzung seiner Böden. Geschützt vor den kalten Winden des Nordostens durch die Julischen Voralpen und umspült von der wohltuenden Wirkung der nahen Adria, finden die Reben hier ihren idealen Lebensraum.
Der gute Temperaturbereich bewahrt die Düfte und Aromen der Trauben am besten und die ständige Belüftung verhindert Feuchtigkeit, wodurch Behandlungen im Weinberg auf ein Minimum reduziert werden können. Die Reifungskeller, sehr malerisch, sind in den Untergrund des Gebäudes gegraben und befinden sich auf zwei Ebenen: Die erste stammt aus dem Mittelalter; der zweite weiter unten in 18 Metern Tiefe stammt aus einem Militärbunker aus dem Jahr 1939 und hat eine konstante Temperatur von 14°, ideal für die Reifung der Weine. Und einer der ersten, der die Weine des Schlosses schätzte, war Casanova, der sie in seinen Memoiren als ausgezeichnete Qualität bezeichnete.
„Friaul ist das Land, in dem ich geboren wurde, ich kenne die bezaubernden Orte, die Gastfreundschaft der Menschen, die Geschichte, die Kunst und das gastronomische Erbe, die es in der Welt geschätzt machen.“ Schon aus diesen Worten können Sie das Engagement verstehen, das Loretto Pali im Laufe der Jahre eingesetzt hat, um seine Weine auf ein hervorragendes Niveau zu bringen. Und wie der gute erfolgreiche Geschäftsmann, der er ist, setzte er sich ein Ziel und verfolgte es, indem er den Winzer Enrico Paternoster, eine wahre Autorität der Trentiner Weinherstellung, anrief, den er bat, einen neuen Stil für Collio-Wein einzuführen und schmackhaftere und frischere Weine nach Bedarf herzustellen von internationalen Märkten und Paternoster ist es gelungen, Eleganz und Frische mit Langlebigkeit und Struktur zu verbinden.
Sein Flaggschiff heißt heute Pinot Bianco Santarosa, der 2018 die Drei Gläser des Gambero Rosso 2020 Guide, die 95 Punkte des Essential Guide to Italian Wines 2020 von DoctorWine von Daniele Cernilli und die 4 Reben des Guide Vitae 2020 des AIS gewann . Pinot Bianco Santarosa ist eine Hommage an die Adelsfamilie, die der letzte Besitzer von Castello di Spessa war. Tatsächlich war es Giorgio Stavro di Santarosa, der das Anwesen zu einem bedeutenden Gestüt für Rennpferde und zu einem Musterbetrieb gemacht hatte, der ein renommiertes Unternehmen für die Herstellung ausgezeichneter Weine gegründet hatte, der das Anwesen an den derzeitigen Eigentümer abtrat.
Der Pinot bianco Santarosa 2018 von mittlerer Intensität strohgelber Farbe ist ein hochfeiner Weißwein mit Aromen von Apfel, Wildblumen, Akazie, anhaltend mit Endnoten von süßen Mandeln, der dank des einzigartigen Terroirs im Micro Capriva-Gebiet das Beste seiner Eleganz zum Ausdruck bringt , im Herzen des Gorizia Collio, wo der Boden, der lokal Ponca genannt wird, aus Mergel und Sandstein besteht. Sein Geheimnis ist die sofortige Trennung der Haut vom Most, um Frische, Harmonie und Duft zu bewahren. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16-18 Grad Celsius, gefolgt von einer Verfeinerung auf der Edelhefe, die bis Ende März andauert.
Elegant und leicht zu trinken, passt er gut zu leichten Vorspeisen auf der Basis von gedämpftem Fisch und Seefisch, delikaten Fischrisottos, ersten Gängen oder Torten auf Gemüsebasis und Hauptgerichten aus weißem Fleisch.
Pinot Bianco Santarosa stammt zusammen mit Pinot Grigio Joy und Pinot Nero Casanova aus Trauben, die in der "Vigna dei 3 Pinot" geerntet wurden, die der Meisterschaft von Marco Simonit anvertraut ist, dem international renommierten Pruner-Meister, der ein Original hergestellt hat, das in Friaul leicht verwendet wird. aber typisch für die renommiertesten Gebiete für hochwertige Pinots wie Burgund und Champagner. Das Ziel ist es, die Umwelt zu schonen, indem die Reben 50 oder 60 Jahre haltbar gemacht werden. Deshalb werden sie mit großem Respekt aufgezogen, ohne das Beste aus ihnen herauszuholen und auf die heute oft vergessenen Zeiten der Natur zu warten.
Heute erstreckt sich das Weingut Castello di Spessa über etwa 90 Hektar eigener Weinberge (davon 28 Hektar auf den Hügeln des Collio DOC und der Rest in der Friaul-DOC-Isonzo-Ebene), die nach einer umweltfreundlichen Philosophie gezüchtet werden, mit einem Produktionssystem, das am besten ausgestattet ist fortschrittliche Technologien und ein spektakulärer historischer Reifungskeller, der in den Untergrund des Schlosses gegraben wurde und 21 vom Keller produzierte Referenzen ausdrückt, darunter Weißweine, Weißburgunder, Rotweine und Schaumweine.
Offensichtlich galt Palis Aufmerksamkeit auch dem eindrucksvollen Schloss, das heute ein elegantes Golf & Wine Resort mit etwa fünfzehn Suiten beherbergt, die mit italienischen Möbeln aus dem 700. und 800. Jahrhundert ausgestattet sind. Im „Gusto di Casanova“, dem Bistrot des Schlosses, können Sie eine außergewöhnliche Auswahl an Produkten aus Friaul-Julisch Venetien probieren. Die Tavernetta al Castello ist ebenfalls aus der Restaurierung eines alten Bauernhauses am Fuße des Schlosses entstanden, mit einem renommierten Gourmand-Restaurant und 10 Zimmern mit ländlich schicker Atmosphäre. Das Clubhaus des Golf Country Club ist in einem alten Bauernhaus untergebracht, mit einem großen Dehor und einer schattigen Terrasse: In seinem Restaurant, der Hosteria del Castello (auch für Nicht-Golfspieler geöffnet), folgt die Küche den Jahreszeiten und folgt den Aromen des Territoriums.
Preis 18,00 Euro
WEINGUT CASTELLO DI SPESSA
Via Spessa 1- 34070 Capriva del Friuli (GO)
Telefon +39 0481 60445 – Fax +39 0481 630161
www.castellodispessa.it/wines
