Es ist ein weiteres Paradox der Corona-Krise, die unsere Lebens- und Ernährungsgewohnheiten bereits seit einigen Wochen verändert: Nicht einmal Ostern wird mehr wie früher. Nach die Nachrichten dass wir auch Ostern und den Ostermontag zu Hause verbringen werden, liegen einige Schätzungen vor, wie sich die Italiener verhalten werden, um trotz allem den geliebten Feiertag zu feiern: Es stellte sich heraus, dass "echte" Eier, also solche, aus denen Omeletts, Teige, Süßigkeiten, Saucen, Zum ersten Mal werden sie mehr gekauft als Schokoladentypisch für die Zeit.
Die Schätzung geht aus einer Analyse von Coldiretti hervor, die auf den Bestellungen der Unione Italiana Food in der letzten Woche basiert: Mit einer Rekordsteigerung von 45% bei den Käufen sind echte Eier daher die wahren Stars des Osterkarrens und schlagen die Schokolade klar die einen Rückgang von 30-40% verzeichnete. Kurz gesagt, zwei Phänomene kreuzen sich: einerseits die Wirtschaftskrise, die es zwingt Familien, den Gürtel enger zu schnallen und auf zu viele Leckereien zu verzichten, zum anderen der bereits mehrfach erwähnte Boom der Rückkehr der Italiener in die Küche, die durch die bis zum 13.
Mit der Notwendigkeit, Zeit zu Hause zu verbringen, haben wir uns wieder der Zubereitung von Kuchen, Brot und hausgemachten Nudeln gewidmet Eier sind oft eine wichtige Zutat, nach einer Tradition, die laut der Coldiretti Ixè-Umfrage heute fast jede dritte Familie (32%) fasziniert. Der Trend verstärkt sich daher, wenn sich die Karwoche nähert, während der Weit über 400 Millionen Eier aus „Freilandhaltung“ werden verzehrt traditionell zum Frühstück gekocht, handbemalt, um Häuser zu verschönern und Tische zu decken, oder in traditionellen Rezepten oder in handwerklichen und industriellen Produkten verwendet.
Eine Tradition, die von "natürlichen" Eiern, die sich über die Zeit erhalten hat, zum Beispiel mit Gerichten wie "vovi e sparasi" in Venetien, der Osterkuchen in Ligurien, die Pastiera in Kampanien und die scaredda in Basilicata bleiben weiterhin auf den Ostertischen präsent. Der Brauch, das Ei als Symbol der Wiedergeburt und des Glücks zu betrachten, geht im Westen auf das Jahr 1176 zurück, als König Ludwig VII. nach dem Zweiten Kreuzzug nach Paris zurückkehrte und ihn zu seiner Feier dem Oberhaupt der Abtei St. Germain des Près übergab ihm die Hälfte der Produkte seines Landes, darunter eine große Anzahl von Eiern, die dann bemalt und an die Menschen verteilt wurden.
Ein von den Persern überlieferter Brauch, der schon vor fünftausend Jahren Sie feierten die Ankunft des Frühlings mit dem Austausch von Eiern "portabene" gegen Seuchen und Hungersnöte nach einem Ritus, der bis heute Bestand hat.
