Auf der Weihnachtstafel wird jetzt mit Wein und Sekt aber auch mit Craft Beer angestoßen. Die Welt der Brauereien, italienische und ausländische, produziert in dieser Zeit tatsächlich die sogenannten „Weihnachtsbier“, oder Biere für Weihnachten.
Wir sprechen nicht von einem richtigen Stil, sondern von Bieren, die einzigartig sind, weil sie sich von Jahr zu Jahr ändern. Tatsächlich überarbeiten die Braumeister zu diesem Anlass ihre Rezepte und interpretieren so ihre Vorstellung von Weihnachten, sodass ihre Produkte ideal sind, um die typischen Süßigkeiten der Feiertage zu begleiten oder einfach um sich nach dem Abendessen mit Freunden aufzumuntern und aufzuwärmen.
Weihnachtsbiere werden auch zu einem Geschenk, das man unter den Baum legen kann. Tatsächlich studieren die Hersteller immer häufiger interessante Geschenkverpackungen oder füllen ihre wertvollen Second-Hand-Biere in Flaschen ab „Magnum“-Formate von anderthalb Litern.
Wie gesagt, wir können nicht von „Stil“ sprechen, da sich Weihnachtsbiere alle voneinander unterscheiden, obwohl sie normalerweise einige gemeinsame Merkmale aufweisen, insbesondere bei den Zutaten, mit denen sie aromatisiert werden: Zimt, Gewürze, Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte, rote Früchte und Honig sind oft die Meister im Bau dieser besonderen Biere, duftend und vollmundig. Ein weiteres gemeinsames Element ist der hohe Alkoholgehalt von 7 bis 10 Grad.
Aber woher kommt die Weihnachtsbier-Tradition? Das Zentrum von allem ist die Belgien von vor einigen Jahrhunderten, auch wenn jedes Land eine Brautradition in diesem Sinne hat. Tatsächlich interpretiert jede Nation in Europa ihre Weihnachtsbiere anders. Ursprünglich wurden sie für den Gebrauch und Verbrauch in der Familie hergestellt, dann wurden sie Teil der Produktion von Handwerksbrauereien, die zu diesem Anlass ihr ganzes Wissen und ihre besten Zutaten, beginnend mit Malz und Hopfen, mit oft außergewöhnlichen Ergebnissen zur Schau stellen.
Wie soll man sich also in diesem Jahr im riesigen Angebot an Weihnachtsbieren orientieren? Domus Birrae, führender Distributor in Italien im Bereich Craft Beer, hat einen eigenen Katalog. Sie reichen von belgischen Inspirationen über geräucherte Biere bis hin zu Bieren mit einem Hauch von Trockenfrüchten oder kandierten Früchten. Hier sind ihrer Meinung nach die Must-haves für das bevorstehende Weihnachtsfest.
Il Larian Brauerei Angebote Raku, ein alkoholisches und leicht rauchiges Bier mit einem Hauch von roten Früchten und Zitrusfrüchten. Immer auf dem Genre zu bleiben auch das Ländliche Brauerei hat unter seinen Bieren die Rauchig, eine moderne Interpretation des deutschen Rauchbieres, sehr süffig und ausgewogen.
Liebhaber der fruchtigen Noten, die für diese Jahreszeit typisch sind, kommen nicht umhin, das 25 Dodici di Birra del Borgo zu probieren, ein warmes und einhüllendes Bier, das sich durch Noten von getrockneten Früchten, Sultaninen und Walnüssen auszeichnet, mit einem Hauch von Karamell, Kastanienhonig, Kirsche und Johannisbeere. Dort Weizenbock di Rittmayer, Stattdessen hat es ein starkes Aroma von reifen Früchten und einem Hauch von Nelken mit Rauch- und Rosinenessenzen. Und wie wäre es mit einem Bier, das mit Passionsfrucht kreiert wurde? Lass uns reden über Leidenschaft Februar di Brauski, ein besonderes Indien Pale Ale mit fruchtigen Noten.
Süße ist auch für die daheim Brauerei des Ducato was für seine Winterlude, verwendet belgischen Poperinge-Hopfen. Ein obergäriges, in der Flasche vergorenes Bier mit Aromen von Fruchtsirup, Kandiszucker, Brotkruste und Schnittlauch. Dem Hinweis auf Belgien folgt auch ein Extraomnes mit seinen Kerst, ein hochprozentiges Bier nach belgischer Art, das mit Honig gebraut wird. Der Cagliari-Brauereimit seinem Santu Miali, schlägt ein Belgisches starkes Ale mit Hopfen Simcoe und Northern Brewers.
Und für die „Gierigen“ dort Schwarze Weihnachten von Toccalmatto enthält alle leckeren Aromen der Saison (Süßorange, Vanille, Zimt, Kakao, Schokolade, Kaffee und Lakritz), während die Kröten, In Zusammenarbeit mit Stillwater hergestellt, ist es wahrscheinlich das erste 100% Haferbier der Welt, mit Aromen von Vanille, Creme Caramel und einem fruchtigen und exotischen Hopfen. Immer aus verrückte Berührung ist die stTurm und Drang, ein Bier, in dem edler deutscher Hopfen veredelt wird, der dank großzügiger Trockenhopfung seine krautigen Aromen zum Ausdruck bringt.
Zurück zum Nachtisch, dem Dänen Amagermit seinem Wichtelnbietet ein vollmundiges Bier mit Anklängen von Toffee, Karamell, roten Früchten und Gewürzen. Dort Krampus des Herzogtums, stattdessen hat es balsamische Noten und Hinweise auf kandierte Früchte und Gewürze. In drei Worten: süß, warm und voll.
Wer auf den kräftigen Kaffeegeschmack nicht verzichten kann, kommt am nicht vorbei König Kegwa di Geisterbrauen, ein Kaiserlicher Kaffee-Stout Hergestellt aus Kaffeebohnen aus der Region Kirinyagaô Ngiriambu. Ale Browar, stattdessen schlägt es vor Süße Kuh, ein Schwarzbier im S-Stilsüßes Stout weich und samtig, mit Noten von Kaffee und Kakao. Auf die gleichen Aromen setzt auch La Santa Muerte von Amager, der mit Karamellnoten angereichert ist, vollmundig, umhüllend, sehr schwarz und mit einem cappuccinofarbenen Schaum.
Und wer diese Feiertage mit einem „ausgiebigen“ Bier begehen möchte, wird das „fassgereifte“ zu schätzen wissen Pontino-Brauerei, die gealterte Version des Gehopfte Tinte. Acht Monate Lagerung in Eichenfässern, die zuvor Sagrantino beherbergten, und zwei Monate Reifung in den Fässern, um ein Bier zu haben, das mit seinen Aromen von roten Früchten, Vanille, Röstnoten und leicht weinigen Noten betört.
Es verlässt auch nicht die Noten des Weins Krake mit seinen Doppel-IPA ab 9% Alk. Sein Stachelbeeraroma, verliehen durch Hopfen Nelson Sauvin, ist ausgewogen mit den harzigen und Aprikosennoten des Rakau. Am Anfang fruchtig, aber mit einer scharfen Bitterkeit und einem trockenen Abgang, der seine Spuren hinterlässt!
