Mauro Rosati, Generaldirektor von Qualivita, der Stiftung, die 2002 mit dem Ziel gegründet wurde, den qualitativ hochwertigen Agrarlebensmittelsektor und damit die Produktion von gU, g.g.A. und g.t.S. zu fördern, die sich in den letzten Jahren zu einem internationalen Bezugspunkt im Bereich der geografischen Angaben entwickelt hat Produkte, ist einer der führenden Experten in der Agrar- und Ernährungswelt Italienisch dank einer langen Erfahrung, die mit den Institutionen verbunden ist.
Journalist, Experte für Agrar- und Lebensmittelpolitik, Redakteur regelmäßiger Kolumnen in der nationalen Presse und im Fernsehen, Rai-Mitarbeiter für Linea Verde und Berater für Occhio alla Spesa und Linea Verde Orizzonti. hat sich an mehreren Aktivitäten beteiligt, wie dem Qualivita Food&Wine Atlas, dem Ismea-Qualivita Report, der Online-Datenbank Qualigeo.eu, Treccani Gusto, der Initiative zur Verbesserung des DOP IGP-Systems HO.RE.CA. in Zusammenarbeit mit McDonald's Italia und vieles mehr.
Daher ist Ihre Beobachtungsstelle eine privilegierte Beobachtungsstelle für die Prüfung des Gesundheitszustands des italienischen Sektors der geografischen Angaben.
„Es ist sicherlich ein guter Gesundheitszustand, sagt er, der Sektor repräsentiert heute nicht nur die Speerspitze des Agrar- und Ernährungssektors, sondern der gesamten italienischen Wirtschaft. Eine Visitenkarte, die dem von ihr produzierten Italien Ehre macht, eine echte und starke Repräsentation unserer Gebiete, ein Symbol der Qualität, die Made in Italy seit jeher auszeichnet.“
Er arbeitet seit vielen Jahren mit IG zusammen. Und die Meinung der Branche darüber, was getan wurde und was für einen noch leistungsfähigeren Weg in der Branche gefehlt hat, ist im Wesentlichen positiv, wenn auch mit einigen Vorbehalten.
„Paradoxerweise, sagt er, hat dieser Sektor im Gegensatz zu anderen Sektoren, die eine Verzögerung in der Politik behaupten, auf nationaler und vor allem europäischer Ebene eine hervorragende, in gewisser Weise weitsichtige Politik genossen. Andererseits fehlte eine unternehmerische landwirtschaftliche Vision, die großen Unternehmer fehlten oder sie kamen etwas spät. Ich glaube jedoch, dass diese Lücke geschlossen werden kann, wie die bedeutenden Investitionen verschiedener Unternehmen in den letzten Jahren gezeigt haben. Ein interessanter Fall ist zum Beispiel Balsamico-Essig, ein Produkt, das mit Überzeugung auf den Export setzen und global werden kann. Solche Fälle können als Impulsgeber wirken und eine Bereicherung für den gesamten Agrarsektor und für die Volkswirtschaft darstellen.“
Es ist legitim, sich zu fragen, wie es manche tun, ob es zu viele italienische GIs gibt, ob die Zahl die richtige ist. Für Rosati muss unterschieden werden: „Es gibt IG mit wichtigen wirtschaftlichen Werten, bedeutenden Umsätzen, die aus diesem Grund besondere Aufmerksamkeit erfordern, gestraffte Verfahren, um mit den Märkten, insbesondere den internationalen, Schritt zu halten, und zu den Problemen, die die Landwirtschaft heute mit sich bringt, aufgrund des Klimas und so weiter. Und das ist die Flaggschiff-Ebene. Dann gibt es Personen, die trotz einer vernachlässigbaren kritischen Masse aufgrund ihrer Geschichte, Tradition, Qualität und Leidenschaft immer noch die Anerkennung des GI verdienen. Schließlich gibt es Situationen, in denen es keine Produktionsbasis gibt, die an einer zertifizierten Produktion interessiert ist, und in diesem Fall hätten die geografischen Angaben keinen Grund zu existieren. Wir reden jedenfalls von 20 oder höchstens 30 IGs“.
Das Verdienst des Direktors von Qualivita geht darauf zurück, dass er einer der wenigen war, die es geschafft haben, eine zu erstellen Begriff „Netzwerk“ in einem Sektor, der mehrere Anomalien aufweist.
„Konsortien, wie wir sie kennen – behauptet er – existieren nur in Italien, und das versetzt uns bereits in eine ganz andere Sichtweise als andere Länder. Also aus dieser Sicht Die Konsortien stellen eine wichtige Speerspitze für das Funktionieren und den Erfolg des Systems dar. Dass dann noch mehr getan werden kann und sollte, versteht sich von selbst. Aber wenn wir die Fälle analysieren, die es in Italien gibt, sogar in der Welt des Weins, ist es leicht zu sehen, wie GIs existieren, wo es Konsortien gibt, die gut funktionieren; andernfalls sehen wir uns mit einem Unternehmen konfrontiert, das versucht, den Rest voranzutreiben, dabei aber die ländliche Entwicklungswirkung eines Gebiets verloren geht“.
Fast zwanzig Jahre Engagement auf einem Weg, der immer nach vorne blickt, sind nicht wenige. Es gab sicherlich sehr erfreuliche Momente, in denen man dachte „Okay, wir sind auf dem richtigen Weg“.
Einer davon kann anlässlich der Präsentation von Qualigeo im Jahr 2006 identifiziert werden, als eine Gruppe von Landwirten aus der Gegend von Caserta mit den Annurca-Äpfeln, für die sie gerade die IGP-Zertifizierung erhalten hatten, nach Rom kam. „Kleinproduzenten, die, wie er sich mit Genugtuung erinnert, zusammen mit dem Top-Management ihres Konsortiums zu mir sagten: „Sehen Sie, Mauro, einer der Gründe, warum wir es heute geschafft haben, das IGP zu erhalten, ist, dass nach so vielen Initiativen im Laufe der Jahre Dank Qualivita haben wir verstanden, welcher Weg der richtige ist“. Und dieses Signal aus diesem schwierigen Gebiet, das von kleinen Produzenten ausging, war die größte Danksagung, die größte Emotion, an die ich mich in diesen 18 Jahren Arbeit erinnern kann.“
Das gehört der Vergangenheit an, aber andere Programme stehen auf dem Kalender, und einige Projekte sind so ehrgeizig wie zu Beginn des Qualivita-Abenteuers. „Im Qualivita-Kalender – kündigt er an – besteht der Wunsch, die verschiedenen touristischen Projekte der Konsortien systemisch verbinden zu können. Das italienische Tourismussystem braucht distanzieren Sie sich von einer Reihe von Darstellungen in Bezug auf Essen und Wein, die falsche Historiker sind, wie z. B. viele Festivals. Tatsächlich kann nur von einigen davon gesagt werden, dass sie wahrheitsgemäß sind, mit den Produkten verbunden sind und kulturelle und erzieherische Zwecke haben. Meine Idee, auch im Hinblick auf die Umwandlung von Mipaaf in eine Fusion mit dem Tourismus, ist es, Qualivita zu dem Thema zu machen, das die touristische Welt der GIs, der Gastfreundschaft, des Direktverkaufs und aller in den letzten Jahren entstandenen Projekte von denen zusammenführt, die von konzipiert wurden die Welt des Weins, die die erste war, bis hin zu vielen anderen Initiativen, die von Konsortien gegründet wurden (offene Molkereien, offene Essigfabriken usw.). Daher binden Sie Erlebnistourismus und Produkte in einem einzigen Projekt, das dem Ganzen Tiefe und Unterscheidbarkeit verleiht“.
