Ein japanischer Wissenschaftler – Mitsuyuki Ikeda, ein Forscher am Okayama Laboratory – wurde von Tokyo Sewage beauftragt, Wege zu finden, um Wasser und Abfall aus den Abwasserkanälen der Stadt zu nutzen. Und als er über das Problem nachdachte, beugte er sich über die Tatsache, dass menschliche Exkremente reich an Proteinen sind. Sein Forscherteam extrahierte die Proteine, verwendete einen roten Farbstoff, um ihm das Aussehen von Fleisch zu verleihen, und aromatisierte alles mit Sojasauce. Das Ergebnis? Ein künstliches Steak, mit 63 % Eiweiß, 25 % Kohlenhydraten, 9 % verschiedenen Mineralstoffen und 3 % Fett. Erste Tests (Verkoster wussten nicht, woher er kam) ergaben ein positives Ergebnis: Der Shit-Burger (wie er später getauft wurde) war ausgezeichnet und schmeckte nach Fleisch. Diese neue Art von Hamburgern ist laut Wissenschaftlern viel ökologischer als normale, da Nutztiere aufgrund des durch Blähungen freigesetzten Methans für einen erheblichen Prozentsatz der Treibhausgase verantwortlich sind, die die globale Erwärmung verursachen. Es ist zu hoffen, dass diese „grünen“ Referenzen das Misstrauen der Öffentlichkeit in Bezug auf den „Rohstoff“, der für dieses neue Lebensmittelprodukt verwendet wird, überwinden werden.
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