Psycho-physischer Stress kann, wie wir wissen, oft zu Ungleichgewichten in unseren Essgewohnheiten führen. Es kann an Appetitlosigkeit oder – seltener – an Übergewicht liegen. Aber dass die Wirtschaftskrise, von der Millionen Familien in Europa und der Welt betroffen sind, auch diese Auswirkungen haben könnte, war noch nicht bewiesen.
Zumindest bis zu den Untersuchungen des US-amerikanischen Wissenschaftsjournals Psychological Science, die zeigten, dass es zu einer Steigerung des Appetits kommt, wenn Personen stark pessimistischen Botschaften (wie leider denen der Wirtschaftskrise) ausgesetzt werden.
Kurz gesagt, die Krise macht Lust auf Essen, trotz der wirtschaftlichen Möglichkeiten, die stattdessen mit Opulenz, einschließlich Essen, kollidieren sollten. Dies wurde von Juliano Laran und Anthony Salerno, Psychosoziologen an der Universität von Miami und Autoren der Studie, demonstriert, indem sie das Verhalten von zwei Gruppen von Probanden verglichen: Plakate mit neutralen Botschaften wurden der ersten angezeigt, den anderen mit stark negativen Informationen mit Begriffen wie „Überleben“, „Knappheit“, „Widrigkeiten“, „Widerstehen“ etc.
Nun, die Antwort war eindeutig: diejenigen, die Stress ausgesetzt waren, auch nur durch die Sprache, aßen in der Folge viel mehr als die anderen und wählten fetthaltigere Lebensmittel. Tatsächlich konzentrierte sich ein anderer Teil der Forschung auf diesen Aspekt, der weiter zeigte, dass wir nicht nur dazu neigen, mehr zu essen, sondern auch kalorienreichere Lebensmittel zu wählen, weil sie psychologisch die Vorstellung vermitteln, länger „durchzuhalten“, verbrannt zu werden durch den Körper in mehr Zeit. Wie um zu sagen: lasst uns uns satt essen und für alle Fälle Heu ins Bauernhaus streuen.
All dies deutet also auf a klare Prävalenz der Überlebensstrategie auf Geschmacksgenuss, wenn Menschen eine – auch kurzfristige – Veränderung ihres Lebensumfelds – negativ – wahrnehmen. Wird in der Krise wieder der Ausdruck „den Gürtel enger schnallen“ fallen?
