Das Äquivalent von drei Finanzgesetzen, die uns in vielen Jahren Bluttränen weinen ließen: Das ist die Höhe des äquivalenten Umsatzes des Umsatzes der italienischen Tonindustrie. Und wenn wir von den wirtschaftlichen Daten zu den sozialen Daten übergehen wollen, können wir davon ausgehen, dass mit diesem Umsatz 300.000 Arbeitsplätze geschaffen werden könnten, doppelt so viele wie ENI-Mitarbeiter in ganz Italien und der ganzen Welt verstreut sind.
Hier sind ein paar Zahlen, die mit den besorgniserregenden Zahlen erklären, was Italian Sounding ist, ein internationales Phänomen, das seit Jahren den schwersten Angriff auf den Agrar- und Lebensmittelsektor Made in Italy darstellt, die Frucht jahrhundertealter Kulturen, und auf der die Mittelmeerdiät basiert und seit 2010 in der Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit eingetragen ist.
Das Phänomen, das vor Jahren begann und ein wenig auf die leichte Schulter genommen wurde, hat jetzt verheerende Ausmaße angenommen, nicht nur für unsere Wirtschaft, sondern auch in Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften der Produkte, die sich als echte Italiener ausgeben, und schließlich in gesundheitlicher Hinsicht Sicht. Tatsächlich wurde berechnet, dass zwei von drei auf dem internationalen Markt verkauften italienischen Lebensmittelprodukten das Ergebnis internationaler Agrarpiraterie sind.
Auf dem Siegertreppchen der Fälschungen steigen die sicherlich nicht geschätzten Käse auf den ersten Platz, beginnend mit Parmigiano Reggiano, gefolgt von Wurstwaren und Wurstwaren, mit Schinken an der Spitze, während Öl auf dem dritten Podium stabil bleibt.
Wohlgemerkt nichts Neues unter der Sonne. Das Problem des Handelsbetrugs war bereits im Mittelalter weit verbreitet. Bis zu dem Punkt, dass der heilige Thomas von Aquin in seiner Summa Theologiae darüber spricht und sich mit den Grundsätzen der Fairness befasst, die die Beziehung zwischen Erzeuger, Händler und Käufer inspirieren sollten. Für den dominikanischen Prediger, Kirchenlehrer, stellt die Nichtbeachtung dieser Grundsätze ein unerlaubtes Verhalten dar, das zur Sünde wird, wenn der Verkäufer es vorsätzlich tut.
Aber die Summa Theologica des hl. Thomas blieb für alle kommenden Jahrhunderte weitgehend unerhört. Tatsächlich entwickelte sich das Phänomen im Wesentlichen im Laufe des XNUMX. Jahrhunderts mit dem Beginn der industriellen Lebensmittelproduktion und der Ausweitung des Handels: Es gab eine wachsende Nachfrage, die nicht immer durch den Kauf teurer Produkte befriedigt und oft auch gedeckt werden konnte der Mangel an Angeboten, für die sowohl aus Notwendigkeit als auch zur Gewinnsteigerung immer häufiger auf gepanschte Lebensmittel zurückgegriffen wird.
Das Problem ist, dass in der Neuzeit mit dem Erfolg von Made in Italy und der mediterranen Ernährung, die in den letzten Tagen auf der Expo mit Michelle Obama eine maßgebliche Förderung erhielt, eine überzeugte Verfechterin einer natürlichen Ernährung als Lebensphilosophie eingetreten ist Konturen eines realen Wirtschaftssystems.
Aus dieser Sicht kann die Expo 2015 ein Moment ernsthafter Überlegungen darüber sein, was zu tun und wie zu tun ist, um das Phänomen einzudämmen, und vor allem darüber, wie man das globale Publikum der Expo nutzen kann, um die Authentizität und die Eigenschaften der italienischen Landwirtschaft neu zu beleben. Essen, seine Aromen, seine gesundheitlichen Vorteile.
„Ich denke, es ist an der Zeit“, sagte der Minister für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik, Maurizio Martina, „eine Verantwortung zu übernehmen: zu experimentieren. Wir müssen die Art und Weise, wie sich Italien der Welt präsentiert, erneuern: Ich glaube fest an die Möglichkeit einer einzigen Marke, die Made in Italy identifiziert und als Team arbeitet. Denn unsere Spitzenleistungen sind wie Mannschaften, die in der Champions League spielen, die uns helfen können, einen symbolischen Punkt zu setzen, an dem wir uns dann mit den einzelnen Unternehmen, Konsortien und Verbänden annähern können».
Und Ausgangspunkt können nur die PDOs sein, um die sich dann alle notwendigen Aktionen auf den verschiedenen Ebenen gemeinsam bewegen. Auf der Expo 2015 wurde begonnen, dieses Thema programmatisch zu entwickeln.
Das Problem des italienischen Klangs sollte jedoch nicht nur unter dem Gesichtspunkt der Verteidigung des echten italienischen Produkts gesehen werden, hinter diesem Phänomen steckt ein beunruhigender und subtiler Aspekt, wie der ehemalige Generalstaatsanwalt der Republik Turin, Gian Carlo Caselli, anprangerte , in seinem Vortrag am Runden Tisch „Lebensmittellegalität und Verantwortung: Die Expo-Herausforderung für die Landwirtschaft der Zukunft“.
„Die Mafias – sagte er – verweigern sich nichts, alles, was es ermöglicht, mit scheinbar rechtmäßigen Aktivitäten Geld zu waschen, Gebiete und den Markt zu erobern, wirtschaftliche Macht zu festigen und zu steigern, wird früher oder später Gegenstand von Maßnahmen sein von der Mafia, die versucht, sich mit Mitteln und Werkzeugen einzuschleichen, die es ihr leicht machen, erfolgreich zu sein. Aus diesem Grund habe ich Coldirettis Einladung angenommen, den Vorsitz im Wissenschaftlichen Ausschuss für Kriminalität in der Landwirtschaft zu führen“. Ein Geschäft, das standardmäßig vom Magistrat auf rund 14 Milliarden Euro geschätzt wird.
So skizzierte er von seiner neuen Kommandobrücke aus die operativen Prioritäten: den gnadenlosen Kampf gegen die italienische Sonde, die jährlich 60 Milliarden Euro umsetzt, mit der Nachahmung und Fälschung italienischer Produkte durch ausländische Firmen, aber auch – und wir müssen nachdenken darüber – von im Ausland ansässigen Italienern; Strategie zur Überwachung der „italienischen Geldwäsche“, d. h. des Phänomens berühmter Marken, die von anderen erworben und oft an Qualität eingebüßt werden, Teile unserer Wirtschaft, die verloren gehen und hinter denen sich undurchsichtige Geldanlagen verbergen können. Aber auch eine Strategie zur Bekämpfung des illegalen Eindringens von Agromafia in den italienischen Lebensmittelsektor, eine Marke, die besonders in Zeiten der Wirtschaftskrise eine sehr starke Anziehungskraft hat - erklärte Caselli - und die unser bester Botschafter im Ausland ist: aus diesem Grund muss sie es sein verteidigt, um die Qualität und Sicherheit der Produkte und damit die Gesundheit der Verbraucher zu schützen, aber auch, weil all dies vor allem die absoluten oder relativen Ärmsten betrifft, die in Italien immer zahlreicher werden und sich dem Produkt zu niedrigeren Kosten zuwenden, oft weniger garantiert und sicherer für die Gesundheit".
Das Ministerium für Agrarpolitik hat seinerseits bereits Schritte unternommen, um konkrete Ergebnisse zu erzielen: 2014 wurden mehr als 110 Kontrollen in der italienischen Lebensmittelkette durchgeführt, mit Beschlagnahmen von über 40 Millionen Euro, und 2015 wurden die Eingriffe verzehnfacht, von etwa zehn auf 145 Fälle der Rücknahme von Produkten vom Markt. Und die von Italien nachdrücklich gewünschte europäische Gesetzgebung (EU-Verordnung 1151/12) ermöglicht es, den Schutz unserer ggA- und gU-Produkte in der gesamten EU unter voller Einbeziehung der Mitgliedstaaten zu aktivieren, in denen der illegale Verkauf stattfindet. „Diese Operationen zeigen uns einmal mehr – unterstreicht Martina mit Genugtuung – wie effektiv und maßgeblich unser Kontrollsystem ist, das nicht überraschend von vielen Ländern als Vorbild genommen wird.“
Und es ist dieser Gesetzgebung zu verdanken, dass es in Großbritannien dank der Zusammenarbeit des Department for Environment Food and Rural Affairs (Defra), dem britischen Ministerium für Umwelt, Ernährung und Landwirtschaft, möglich war, den Verkauf von a gefälschten Prosecco dop vom Fass in Geschäften, Clubs, Supermärkten und Websites oder wenn in Holland „Jumbo“ und „C1000“, große Einzelhandelsketten, daran gehindert wurden, eine vorverpackte Salami, den „Parmaschinken“, zu verkaufen ab als echter Prosciutto di Parma.
Aber wir können auch den Fall der berühmten und legendären „Harrods“-Kaufhäuser anführen, die unter ihrer eigenen Marke ein im Vereinigten Königreich abgefülltes Öl verkauften, das als „toskanisches“ ggA-Olivenöl extra vergine, eine geschützte Bezeichnung in der EU, ausgegeben wurde Millionen Flaschen eines mehrfarbigen Likörs, der sich den Namen „Sambuca“ und den Ruhm des italienischen Traditionsprodukts zunutze macht, waren vor einem Jahr auf den europäischen Markt vor allem die Briten eingedrungen. Allzu bekannt sind der in Wisconsin oder Kalifornien produzierte Parmesan, der in den Vereinigten Staaten in fast neun von zehn Fällen als Parmigiano Reggiano oder Grana Padano ausgegeben wird.
Und Sie können mit Provolone, Gorgonzola, Pecorino Romano, Asiago oder Fontina fortfahren, alles Opfer der globalen Agro-Piraterie, sowie unsere renommiertesten Wurstwaren, von Parmaschinken bis San Daniele, Mortadella oder extra natives Olivenöl und Konserven wie die San-Marzano-Tomate, die in Kalifornien produziert und in den Vereinigten Staaten verkauft wird.
Das Problem ist, dass Italien in Bezug auf unverwechselbare Produkte den größten Reichtum an Agrarlebensmitteln der Welt hat: Tatsächlich hat es 271 Produkte mit g.U.- und g.g.A.-Bezeichnungen (zu denen zwei traditionelle Agrarlebensmittelspezialitäten hinzugefügt werden müssen - Stg), z insgesamt, von Coldiretti geschätzt, von etwa 90 Arbeitern und 150 kultivierten Hektar. Der Produktionswert beträgt 6,6 Milliarden Euro, während der Exportwert 2014 2,4 Milliarden Euro beträgt, 5 Prozent mehr als im Vorjahr. Dazu – fährt Coldiretti fort – müssen die 523 Herkunftsbezeichnungen für Weine und die 39 Angaben für andere alkoholische Produkte mit 200 Erzeugern und 350 Hektar Weinbergen für einen Produktionswert von 7,1 Milliarden Euro zu den 4,3 Milliarden Euro hinzugefügt werden Exporte.
Das alles bei einem Verbraucherumsatz von 13,5 Milliarden Euro. An diesem Punkt ist es leicht zu verstehen, wie die italienisch klingenden Industriellen, deren Umsatz sich, wie gesagt, auf über 60 Milliarden Euro beläuft, fast das Doppelte des Wertes unserer Agrarlebensmittelexporte, die Qual der Wahl haben, worauf sie sich konzentrieren sollen ihre Lebensmittelfälschungen. Und so finden wir die in Mexiko hergestellte Parma-Salami, den Parmesao in Brasilien, den Regianito in Argentinien, die sizilianische Mortadella, die aus Brasilien stammt, eine Sauce nach römischer Art aus Kalifornien, das ligurische Pesto aus Pennsylvania, ein Bolognese-Gewürz aus Estland oder a In China hergestellter Pecorino-Käse mit welcher Milch kann man sich das vorstellen…
Der Fantasie der Fälscher sind keine Grenzen gesetzt. Neben der Erfindung einer sizilianischen Mortadella, die ein ganzes Programm ist, kursiert im Netz ein Bausatz für die Eigenproduktion der berühmtesten italienischen Käsesorten. Und so sorgen sie mit einer Mischung aus Pillen und Pulvern dafür, dass es möglich ist, Mozzarella in 30 Minuten zu Hause zuzubereiten. Ganz zu schweigen von einem in London gesehenen Mozzarella mit einem „Italian Technology“-Schild …
Und auf Wiedersehen Battipaglia-Büffel, die seit dem Jahr 1000 ihren Job machen! Aber es gibt auch Wein-Kits, die es allein in der EU ermöglicht haben, einen auf 20 Millionen Flaschen pro Jahr geschätzten heimischen Wein mit assonanten Namen wie Barollo, Cantia, Vinoncella und Monticino anstelle von Valpolicella und Brunello von Montalcino zu trinken.
Paolo Gibello, Präsident von Deloitte Italia, das eine detaillierte Untersuchung durchgeführt hat, die von Slow Food Editore veröffentlicht wurde, schätzt, dass „der Agrar- und Lebensmittelsektor in Italien einen Gesamtwert von 250 Milliarden Euro oder 15 % des BIP hat und besteht von über 880 Unternehmen mit durchschnittlich 1-2 Mitarbeitern“. Der Exportwert hat 30 Milliarden Euro überschritten, dank der Sichtbarkeit der Produkte und Innovationen sowie der Qualität, die die Produkte „Made in Italy“ auszeichnet…
„Das zeigt, dass wir über Mikrorealität sprechen; tatsächlich gibt es nur 10 Unternehmen mit einem Unternehmensvermögen von mindestens 20 Euro“. Es gibt nur 50 Unternehmen mit einem Umsatz von mehr als 300 Millionen Euro: 70 % davon verteilen sich auf die Emilia Romagna, das Piemont, die Lombardei und Venetien. „Dieser weitverbreitete Zwergwuchs bedeutet, dass Unternehmen beispielsweise nicht bereit sind, sich den Herausforderungen internationaler Märkte zu stellen.“
Ein wichtiges Erbe nicht nur aus kulturhistorischer Sicht, nicht nur aus gastronomischer Sicht, sondern vor allem eine wichtige Stimme in unserem Produktionssektor, mit Beschäftigungseffekten auf der Ebene der Großindustrie und einem deutlichen Überschuss in der Bilanz von Zahlungen mit dem Ausland. Umso wichtiger scheint der Aufruf von Ministerin Martina für die Agrar- und Ernährungswirtschaft, ein System um ihre Spitzenprodukte zu bilden und vor allem zu wissen, wie sie diese auf nationaler und internationaler Ebene fördern und schützen können. Aus dieser Sicht stellt die Expo einen hervorragenden Testfall dar, um von guten Absichten zu Taten zu gelangen.
