Restaurants und Bars bevölkern die italienischen Straßen, in fünf Jahren sind es fast 10 % mehr. Die meisten dieser Aktivitäten konzentrieren sich auf Rom, Mailand und Neapel. Das geht aus dem Foto hervor, das Unioncamere-Infocamere zu Daten aus dem Register italienischer Unternehmen zwischen dem 31. Dezember 2011 und dem 31. Dezember 2015 aufgenommen hat. Ende letzten Jahres gab es 367 Unternehmen, darunter Restaurants (197 Unternehmen) und Cafés (170). ), im ganzen Land verstreut, um über 31 Einheiten gestiegen im Vergleich zu fünf Jahren zuvor.
Doch wenn immer mehr Unternehmer bereit sind, auf die Freude am Kochen und eine gute Tasse Kaffee zu setzen, können nur wenige ihr Geschäft 5 Jahre nach der Geburt am Laufen halten.
Von den 2011 gegründeten Unternehmen 3 von 4 haben den Rollladen innerhalb von fünf Jahren heruntergelassen und über 45 % konnten dem dritten Lebensjahr nicht widerstehen.
Dies ist jedoch nicht überall der Fall: In einigen italienischen Großstädten verbessern sich die Zahlen deutlich. In Mailand, Neapel, Rom und Florenz sind die Sterblichkeitsraten der im Jahr 2011 registrierten Aktivitäten niedriger zum nationalen Durchschnitt, sowohl für Bars als auch für Restaurants. Die „resistentesten“ Gastronomiebetriebe finden sich vor allem in der toskanischen Hauptstadt, wo 57 % davon nach fünf Jahren noch am Markt sind. Während Bars es vor allem in der Hauptstadt Italiens leichter zu haben scheinen, bestehen hier 49 % der Betriebe den Fünf-Jahres-Test.
Auf regionaler Ebene verzeichnete die Lombardei zum 31. Dezember 2015 die höchste Anzahl an Bars und Restaurants in Italien (27.679 bzw. 29.285), gefolgt von Latium (22.430 Restaurants und 17.925 Bars) und Kampanien (17.754 Restaurants und 15.145 Bars). Aber relativ gesehen in den letzten fünf Jahren hat Sizilien das deutlichste Wachstum erzielt (+15 %, angetrieben von der Gastronomie +16 %), gefolgt von Kampanien (+14 %, mit einem Spitzenwert von +15 % für Bars) und Umbrien (+12 %, angetrieben von Bars +13 %).
