Weihnachten naht und es ist unaufhaltsam Zeit für Panettone: diejenigen, die es lieben, diejenigen, die es nicht lieben, diejenigen, die es mit oder ohne kandierten Früchten lieben. Jeder Italiener hat seine eigene persönliche Meinung und schmeckt über die typischste Süßigkeit der Feiertage: „Wir passen es jedes Jahr an den sich ändernden Geschmack an.“, gibt der große Konditor Iginio Massari zuInterview mit First&Food. Panettone ist genau eine der Spezialitäten des Meisters aus Brescia, die es seit Kurzem wieder gibt verliehen von Gambero Rosso als Nummer 1 in Italien. Das Dessert, das er am liebsten mag, ist jedoch das bayerische Millefeuille, und der Grund liegt in seiner Mutter …
Auf First&Food endet die Speisekarte hier nicht: Das Rezept für das Wochenende sind Tintenfisch, N'duja und Rübenspitzen des jungen Küchenchefs Andrea Asoli, ausgebildet an der Schule von Antonello Colonna. Der 27-jährige Römer ist im Herzen von Mailand, in Brera, am Hof des mit zwei Sternen ausgezeichneten Andrea Berton gelandet und hat eine Küche zum Leben erweckt, die sowohl qualitativ als auch demokratisch ist. Ein Gastro-Bistro, seine Gründer definieren es. Der Wein der Woche ist stattdessen der Lupicaia, der in der Provinz Pisa geboren wurde. Und das ist noch nicht alles: Um alle anderen Neuigkeiten und Einblicke in die Welt der Lebensmittel, des Made in Italy und der Landwirtschaft zu lesen, klicken Sie auf die Website von Erste&Essen.
