Reichhaltiges und auch originelles Menü, was diese Woche vorgeschlagen wird Erste&Essen, die FIRSTonline-Website, die dem Universum der Speisen und Weine gewidmet ist. In Mailand gibt es einen Ort, der es "gewagt" hat, die japanische Küche mit der apulischen zu verschmelzen: Im "Giappugliese" in der Viale Papiniano kann man sowohl traditionelles Sushi, Orecchiette mit Rübenspitzen als auch gemischte Gerichte essen Neuinterpretation der orientalischen Küche in apulischer Tonart. Wir greifen nichts vor: Das Ergebnis, das laut TripAdvisor-Bewertungen ein absoluter Erfolg ist, muss man persönlich erleben.
Schwieriger ist es dagegen, heroischen Weinbau persönlich auszuprobieren: ja, in Italien existiert er und ist auch gesetzlich geschützt. Tatsächlich hat es immer etwas Heldenhaftes, Weinberge in Höhenlagen auf unzugänglichem Gelände zu kultivieren, aber es gibt sehr spezifische Parameter: Heldenhafter Weinbau ist derjenige, der stattfindet auf Grundstücken mit einer Neigung von mehr als 30 %, über 500 Meter über dem Meeresspiegel gelegen. Auf First&Food das Manifest (und Video) und die Initiativen, um es zu fördern.
Apropos Weine, an diesem Wochenende ist die Geschichte der Familie Monchiero an der Reihe, die seit Generationen in den Weinbergen von Castiglione Falletto und La Morra (in der Provinz Cuneo) Barolo produziert. Weitere Leckereien: Der perfekte Espresso, so scheint es, wird von einem Algorithmus der University of Oregon bestimmt. Aber können wir Italiener jemals den Parametern der Amerikaner vertrauen? Das hat Gambero Rosso inzwischen festgestellt das beste Schokoladeneis Italiens isst man in Mailand: Auf First&Food erfahren Sie wo.
