Tropische Früchte betreten die Ausgaben der Italiener mit einem geraden Bein: Avocado- und Mangokulturen mit sehr wohltuenden und gesunden Eigenschaften auf dem Podium. Mit der Pandemie haben wir einen fortschreitenden Anstieg erlebt, der im März 2021 zu einem Anstieg des Avocadokonsums um 500 % führte, aber die Produktion reicht immer noch nicht aus, um eine ständig steigende Nachfrage zu befriedigen. Zwei außergewöhnliche Produkte, die die Geschicke des Salento-Unternehmens Cairo & Doutcher, dem europäischen Marktführer in der Granatapfelproduktion, wiederbelebt haben Xylella hat Tausende Hektar Olivenbäume zerstört. Trotz der enormen Verluste gab die Familie Cairo nicht auf und suchte nach einem neuen Weg, der aus tropischen Früchten, aber auch aus vielen anderen Pflanzen, Äpfeln, Birnen, Litschis, Goji-Beeren, Feigen, Fingerlimetten, therapeutischem Cannabis und natürlich des Granatapfels.
Auch wenn es mehrere italienische Unternehmen und Realitäten gibt, die sich entschieden haben, in diese Art des Anbaus zu investieren, oft neben den traditionellen, sind die größten Probleme Bedenken die starke klimatische Volatilität und die Berufung der Gebiete. Tropische Pflanzen bevorzugen sandige Böden, ein mildes Klima und die Möglichkeit der Bewässerung. Das größte Problem bleibt jedoch die Fragmentierung des Sektors, da die Unternehmen, die mit diesen Kulturen handeln, klein sind und ein kontinuierlicher Dialog mit dem großen Einzelhandel nicht möglich ist.
Der Anbau und die Produktion von Avocados und Mangos können jedoch niemals den Anbau von Olivenbäumen in Apulien ersetzen, aber sie können allen Landwirten helfen, die Olivenanbaukrise zu überwinden, während sie darauf warten, zu früheren Produktivitätsniveaus zurückzukehren.
Vor fast vierzig Jahren, der Gärtner aus dem gelobten Land Uzi Cairo ist in Cupertino angekommen, in der Provinz Lecce, Heimat seines Vaters Antonio Cairo. Fasziniert von der Schönheit der Gegend und dem milden Klima beschloss er, nach Salento zu ziehen und die Farm Cairo & Doutcher zu gründen, die die italienische Landwirtschaft mit in Israel weit verbreiteten Feldfrüchten „verseuchte“. Dank harter Arbeit, Forschung und Experimenten gelang es dem Unternehmen 96, den italienischen Markt dank der Produktion von Gysophila, bekannt als "Nebel", mit der Sorte Million Stars zu erobern. Viele Anstrengungen wurden auf die Produktion von Granatäpfeln konzentriert, Verbündete der Gesundheit und des Wohlbefindens, die eine neue Unternehmensrealität zum Leben erwecken: die Landwirtschaftliche Gesellschaft Kairo Doutcher Melograno srl die internationale Patente für den Anbau und die Vermarktung einiger Sorten hält, die sich durch Fruchtgröße, Produktivität und organoleptische Eigenschaften auszeichnen.
Dann kam vor etwa acht Jahren Xylella nach Italien, ein Bakterium, das sich im Leiterapparat des Rohsafts von Pflanzen ausbreitet und deren Tod verursacht. Trotz des Schadens von einer Million Euro gelang es der Gärtnerei in Kairo, eine Tragödie in eine großartige Geschäftsmöglichkeit zu verwandeln. Umwandlung seiner Olivenhaine in tropische Obstplantagen. Eine Wahl, die sich bewährt hat.
Der Katalog ist reichhaltig und vielfältig, die führenden Produkte sind zwei Arten von Granatäpfeln mit einer sehr langen Haltbarkeit: der Wundervoller und das Bratsche, erstere wird zwischen Oktober und November geerntet und dauert bis März, letztere wird zwischen November und Anfang Dezember geerntet und dauert bis Januar. Wonderful zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe, den vollen Geschmack und die hohe Konzentration an Polyphenolen und Antioxidantien aus. Die anderen im Unternehmen vorhandenen Granatapfelsorten sind: Emek e Ako, süß und mit wenig Säure e Shani mit sehr ausgewogenem Geschmack.
Während die produzierten Mangosorten typisch israelisch sind Maya mit einem besonderen Aroma und einer leuchtend gelben Farbe und einem weichen, süßen und saftigen Fruchtfleisch. Tommy Atkins mit einer violetten Farbe, die zusammen mit der Keitt, ist die weltweit am weitesten verbreitete Variante. Letzteres kann ein Kilo überschreiten, hat eine grüne Haut mit einer leichten Rötung, ein süßes und scharfes Fruchtfleisch ohne Ballaststoffe. Der Kent hat einen reichen und süßen Geschmack, hat normalerweise eine grün-gelbe Farbe mit roten Tönen, wenn sie reif ist, und schließlich gibt es sie Heidi mit einer roten und großen Haut.
Es gibt auch fünf Avocado-Sorten, die von der Firma angebaut und produziert werden: ettinger Es hat eine dünne, hellgrüne Haut und ein süßes, schmackhaftes Fruchtfleisch. Der Pinkerton stattdessen hat es eine mitteldicke dunkelgrüne Schale und gelbes Fruchtfleisch. Hass Es ist die am meisten nachgefragte Sorte auf dem Markt und aus diesem Grund die am meisten angebaute, mit einem süßen und reichen Geschmack, einer schwarzen, faltigen Schale und einem hellgelben Fruchtfleisch ohne Fasern. Eine weitere Avocado mit schwarzer Haut ist die Sorte BL die von Mitte Februar bis April reift. Dann ist da Schilf, die Avocadosorte, die reift, wenn keine andere Sorte auf dem Markt ist (April-Mai), hat eine etwas dicke dunkelgrüne Schale, das Fruchtfleisch ist arm an Ballaststoffen und hat eine gute Ertragseinstellung.
Anbau von Granatäpfeln
Die Erfahrung im Anbau von Granatäpfeln hat es dem Unternehmen ermöglicht, a sichere und zuverlässige Methode Quantität und Qualität sicherzustellen. Die Methode basiert auf den folgenden Punkten: agronomische Studie vor der Pflanzung, Produktion von qualitativ hochwertigen Standardpflanzen, komplettes Pflanzendesign, Lieferung von Materialien, technische Unterstützung, Forschung mit internationalen Gremien und die Möglichkeit, der Genossenschaft beizutreten.
Für den Bau und die Bewirtschaftung der Anlagen sind Kenntnisse über die Lage des Grundstücks (Klima, Boden, chemische Boden- und Wasseranalysen), die Verfahren zur Pflanzung (Bebauung des Grundstücks, Fertigationssystem, Ausarbeitung a schwarz-weißes Mulchblatt (mit XNUMX Jahren Garantie), das Auspflanzen der Pflanzen und schließlich das Anbringen der Stützkonstruktion. Ist das System aufgebaut, werden die Pflanzen in den ersten zwei Jahren zur Stärkung der Äste und des Stammes bewirtschaftet , lag der Fokus in den folgenden Jahren auf der Produktion.
Was das Unternehmen aus Kairo auszeichnet, ist die Bedeutung der Vereinigung Tradition e technologische Innovation, mit der Zeit gehen, sich auf die Ausbildung konzentrieren, neue Anbautechniken erforschen, ohne die eigene Herkunft zu vergessen. In dieser Hinsicht verfügt das Unternehmen über eines der technologisch fortschrittlichsten Bewurzelungssysteme des Landes, eine der fortschrittlichsten Baumschulen der Welt, in der durch Stecklinge reproduzierte Pflanzen in einer kontrollierten und ständig überwachten Umgebung wachsen können.
Das geht ab Genbank, wo die Mutterpflanzen der verschiedenen Sorten gepflegt werden und von denen aus die Vermehrung durch Stecklinge beginnt, die dann sorgfältig ausgewählt, katalogisiert und in sterilisierten Kühlhäusern gelagert werden. Anschließend werden sie eingewurzelt und etwa drei Monate in der Pflanze gehalten, wobei bestimmte Parameter wie Temperatur, Feuchtigkeit und Nährstoffe ständig überprüft werden. Langsam beginnen sie, Setzlinge zu produzieren, die ins Gewächshaus überführt werden, wo sie ihr Wachstum in Töpfen fortsetzen können, bis sie auf dem Feld gepflanzt werden. Während ihres Aufenthalts im Gewächshaus werden die Pflanzen dank der Zwangsbelüftungssysteme auf einer kontrollierten Temperatur gehalten. Die Tropffertigation mit Tropfflossen sorgt dafür, dass jede einzelne Pflanze die richtige Menge an Wasser und Dünger erhält.
Mango und Avocado, Anders als Zierpflanzen und Granatäpfel haben sie einen Produktionsprozess, der mit dem Samen und nicht mit den Stecklingen beginnt.
Tropische Früchte: vorteilhafte Eigenschaften
Avocado ist reich an gute Fette, Ballaststoffe, Vitamine (A,D,E,K,B) z Mineralsalze: Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Es reduziert den schlechten Cholesterinspiegel, Entzündungen, das Krebsrisiko und fördert die Darmpassage. Im Gegensatz zu den Früchten, die wir normalerweise essen, enthält Avocado nicht viele Kohlenhydrate, sondern einfach ungesättigte Fette und muss aus diesem Grund regelmäßig in unsere Ernährung aufgenommen werden, ohne zu übertreiben.
Die Mango rühmt sich harntreibende und abführende Eigenschaften, besonders nützlich bei Verstopfung und Wassereinlagerungen. Reich an Vitaminen (A, B, C, D, E) und Mineralsalzen, darunter Kalzium, Eisen, Phosphor, Natrium, Magnesium und Kalium, ist Mango kalorienarm und wird daher von denen sehr geschätzt, die sich fit halten wollen. Allerdings enthält es viel Zucker, was es für Diabetiker ungeeignet macht.
