Eine typische Spezialität wie Büffelmozzarella im Ausland herzustellen, ist die Herausforderung der beiden neapolitanischen Unternehmer Giuliano Cimmino und Massimo Palumbo, die die Marke Himù geschaffen haben. „Zwischen Flugverbindungen, Zeitzonen oder Verzögerungen bei Sendungen, oft erreicht der Mozzarella im Ausland seinen Bestimmungsort nicht in den Zeiten, die seine Frische garantieren – erklären sie – In den letzten Tagen haben wir das erste Geschäft in Malta eröffnet, eine Mozzarella-Bar und eine Mikro-Molkerei: drei Missionen an einem einzigen Ort mit gleichzeitig attraktivem und essentiellem Design”.
Das Projekt, an dem auch der Boxchampion Patrizio Oliva teilnimmt, sieht die Eröffnung weiterer direkt geführter Geschäfte in der ganzen Welt in den nächsten 5 Jahren vor, bis zum Sommer in London, dann in Rom, Mailand und im Nordosten . Im Franchising ist das Ziel, 80 Filialen zu eröffnen. Die Anfangsinvestition beträgt etwa 2.5 Millionen Euroa.
Der Geschäftsplan wird von einer Gruppe von Investoren von „Campo dei Girasoli“ unterstützt, einer Holdinggesellschaft, die darauf abzielt, Beteiligungen in den Bereichen Lebensmittel, Lebensmittel und Tourismus zu erwerben, um die Exzellenz von Made in Italy zu fördern.
"In einer Zeit, in der das Bankensystem sowohl für Unternehmen als auch für Sparer nicht mehr funktioniert, haben Unternehmer und Fachleute beschlossen, 'Campo dei Girasoli' zu gründen, indem sie einen Teil ihres Vermögens in Sachwerte gemäß dem Private-Equity-Modell investieren, der Philosophie der Club Deal und das Family Office – erklärt Glauco Gozzi, Präsident von Campo dei Girasoli –. Wir ziehen die Aufmerksamkeit von SICAVs und Investmentfonds auf uns. Wir wollen die Fortsetzung einer kulturellen Kolonialisierung vermeiden, die wichtige Teile unserer Wirtschaft aus dem Ausland an sich gerissen hat.“
„Wir haben das Personal für das maltesische Geschäft ausgewählt, etwa zwanzig italienische Mitarbeiter, unterstützt von OSM International, wobei wir uns nicht auf Fähigkeiten, sondern auf Fähigkeiten konzentrieren – fügen Sie Cimmino und Palumbo hinzu – Wir beabsichtigen, Made in Italy zu fördern, aus diesem Grund haben wir andere Marken einbezogen wie Antica Maccheroneria von Giancarlo Caiazzo und Caffè Latino von der Familie Buompane“.
