Oftmals wird der italienischen Schule vorgeworfen, Kinder nicht wirklich auf die Arbeitswelt vorzubereiten, sie nicht „in der Praxis“ auszubilden, ihnen nicht wirklich die Geheimnisse des Handwerks beizubringen. Ab heute wird diese Kritik in Parma auf Eis gelegt: Auf einer Fläche von 3.000 Quadratmetern dank einer Investition von 1,7 Millionen, an der sich wichtige Agro-Food-Unternehmen der Region beteiligten (Barilla, Mutti , Parmigiano Reggiano und andere ), wird geboren Lebensmittelfarm 4.0, ein Schulbetrieb, in dem ca 480 Schüler aus 6 Schulen in der Umgebung (das leitende Institut des Projekts ist der Staatliche Agrartechniker „Bocchialini“) lernen sie, wie man sich auf dem agroindustriellen Markt behauptet.
Im Food Farm 4.0-Dorf werden drei Anlagen zur Lebensmittelverarbeitung (Konserven, Molkerei- und Backwaren), eine Verpackungslinie sowie ein Labor für chemische Analysen errichtet. Das Projekt ist das erste erfolgreiche Beispiel in Italien für ein kooperatives Management zwischen Schulen und Unternehmen gemäß dem Ministerialdekret 657 vom 4. September 2015 des MIUR, das dies vorsah ein Förderaufruf Territoriale Laboratorien für Beschäftigungsfähigkeit, das sich an Schulen im ersten und zweiten Bildungszyklus richtet, "mit dem Ziel, Räume mit einem hochinnovativen Profil zu schaffen, die mehreren Schulen in der Region zur Verfügung stehen, wo sie in Synergie mit Unternehmen fortgeschrittenen Unterricht entwickeln können".
Food Farm 4.0 ist daher technisch gesehen ein LTO (Labor für Beschäftigungsfähigkeit), das darauf abzielt, ein echter Treffpunkt zwischen den Ausbildungsbedürfnissen von Unternehmen in der Branche und Schulen zu sein. Zu beachten ist auch, dass nur lokale Rohstoffe verwendet werden und dass in den Bildungs-Produktionsstätten pro sechsstündigem Zyklus rund 400 kg Obst und Gemüse verarbeitet werden. Es ist kein Zufall, dass sich eine solche Realität im Agrar- und Ernährungsgebiet der Emilia einstellt: Allein die Provinz Parma hat Lebensmittel für 1,6 Milliarden ins Ausland exportiert. "Das eigentliche Novum - erklären die Projektträger - ist, dass dies nicht nur ein Ausbildungslabor ist, sondern ein echtes Mikrounternehmen, in dem Studenten lernen und arbeiten und in der Lage sind, sich finanziell selbst zu ernähren". Ein Unternehmen, dessen Marke bereits fertig ist: Bontà di Parma. Und in Zukunft wird es seine Türen auch für arbeitssuchende Außenstehende öffnen.
