Michel Roux, einer der berühmtesten Köche der Welt, drei Michelin-Sterne, ist im Alter von 79 Jahren gestorben. Französisch, aber durch Adoption Engländerin, wurde Roux in Charolles, Burgund, geboren. in einem Raum direkt über dem Delikatessengeschäft seines Großvaters. Stattdessen starb er in Bray im englischen Berkshire an einer langwierigen Lungenkrankheit: Ein schwerer Verlust, nicht nur weil Roux jahrzehntelang ein Aushängeschild der französischen Küche in der Welt war, sondern auch und vor allem weil er es war, der sie importierte in die United United, 1967, in einem London, das damals noch kulinarisches Analphabet war.
Roux sah die Möglichkeiten und im Alter von nur 26 Jahren, nach einer Lehre bei seinem Onkel, in der französischen Diplomatie und bei den Rothschilds, Er eröffnete mit seinem Bruder Albert in der britischen Hauptstadt Le Gavroche, ein französisches Restaurant im wohlhabenden Viertel Mayfair, das später legendär wurde, weil es 1982 als erstes auf der anderen Seite des Kanals drei Michelin-Sterne erhielt. Zehn Jahre zuvor hatten die Rouxes jedoch auch das Riverside Inn Pub im Dorf gekauft von Bray an der Themse, wo Michel gestern starb. Mit ihrer hochfeinen französischen Küche und den 1985 verliehenen drei Michelin-Sternen, Das Riverside ist jetzt das einzige Restaurant in Großbritannien, das sie seit über XNUMX Jahren aufbewahrt.
„Die Sterne von Michel Roux, bescheidenes Genie, werden für immer leuchten“, war die Feier seiner Familie. Wer wird seine Arbeit fortsetzen: Das Riverside ist jetzt in den Händen seines Sohnes Alain. Während die Gavroche an den Sohn seines Bruders Albert fiel: Michel Jr.
