Gastronomen, denen das Schlafen schwerfällt. Betriebe, die mit 200 Euro am Tag zu kämpfen haben, mit 25.000 Euro Ausgaben im Monat zu decken (nicht aufschiebbare, meist Mitarbeitergehälter). Verluste für die nächsten drei Monate laut Confcommercio, 4 Milliarden Euro geschätzt. Dies ist das dramatische Bild italienischer Bars und Restaurants, die – insbesondere im Norden, aber jetzt im ganzen Land – von der Abwesenheit von Kunden (wenn nicht sogar von der Zwangsschließung) aufgrund der Maßnahmen zur Eindämmung der Ausbreitung des Coronavirus überwältigt sind, die in Italien 10. März hat bereits mehr als 10.000 Menschen infiziert und 168 Todesfälle verursacht.
Eine alarmierende Situation für die Stabilität des gesamten Sektors: normalerweise, oder besser gesagt unter normalen Bedingungeni, die 330 italienischen Restaurants haben einen Umsatz von 86 Milliarden und 1,2 Millionen Menschen beschäftigen. Die Regierung hat grünes Licht für das Einfrieren von Hypotheken und Steuerfristen gegeben, und das ist ein Schuss in den Arm, aber es wird nicht ausreichen: „In den ersten zehn Tagen der Krise haben die Restaurants in den gefährdeten Gebieten verloren 212 Millionen – rechnet Giancarlo Banchieri, Nummer eins Fiepet, Branchenverband Confesercenti – vor. Jetzt brauchen wir grünes Licht für ausnahmsweise betriebsbedingte Kündigungen.“
Der Alarm betrifft hauptsächlich Restaurants, die mehr abends arbeiten, aber gezwungen sind, um 18 Uhr zu schließen, während eine Bar, wenn auch mit reduziertem Regime, es schafft, zumindest die Tagesöffnungszeiten einzuhalten. Deshalb sind sie es Sogar die großen Köche betraten das Feldund fordert Klarheit und gleiche Regeln für alle: „Lieber alles für einen begrenzteren Zeitraum schließen“, heißt es in dem offenen Brief der zuständigen Mailänder Gastronomen (eine Liste, die – von Peck bis Pont de Ferr – viele historische Namen des Lombard Tisch).
Inzwischen ist glücklicherweise zumindest der Startschuss für die Nutzung von Küchen für die Lieferung nach Hause nach 18 Uhr gefallen: eine Lösung, die die Krise abfedert und allen an Essensliefer-Apps angeschlossenen Betrieben ermöglicht Kochen für die Lieferung nach Hause, außerdem ein stark expandierendes Geschäft gerade aufgrund der Verpflichtung der Verbraucher, so weit wie möglich zu Hause zu bleiben. Doch auch das reiche laut den Köchen möglicherweise nicht aus: „Wir riskieren Schließungen und Entlassungen vieler Mitarbeiter“.
