Angesichts einer schnell wachsenden Bevölkerung und der ökologischen Herausforderungen, vor denen wir stehen, muss die landwirtschaftliche Produktivität gesteigert werden. Nach UN-Schätzungen im Bericht „The World Population Prospects 2019: Highlights“ wird die Weltbevölkerung reichen im Jahr 2050 9,7 Milliarden Menschen (von derzeit 6,7 Milliarden), und dieser Anstieg erfordert nach Berechnungen der FAO eine Produktionssteigerung von 70 %.
Neben der Verknappung der verfügbaren Ressourcen wird die Landwirtschaft damit zu kämpfen haben Klimawandel. Aus diesem Grund wird es notwendig sein, den Agrarsektor umzugestalten, ihn nachhaltig zu überdenken, da er eine der Hauptquellen der Luftverschmutzung ist. Es geht also nicht nur darum, die Lebensmittelmenge zu erhöhen, sondern qualitativ gesündere, nahrhaftere und nachhaltigere Lebensmittel zu produzieren.
Eine gültige Alternative ist dieerdlose Landwirtschaft, die sich von traditionellen Methoden durch das Fehlen von landwirtschaftlichen Flächen unterscheidet. Diese Technik beinhaltet die Verwendung eines alternativen Verankerungssubstrats, das sowohl mineralisch als auch organisch sein kann. Zur ersten Gruppe gehören Steinwolle, Ton und Perlit, die im Gegensatz zu Bio-Wolle keine mikrobielle Aktivität entwickeln. Aus diesem Grund erfordern sie eine kontinuierliche Kontrolle und Verwaltung, da Änderungen der chemischen Bedingungen sehr plötzlich sind. Andere Arten von Mineralien sind Bimsstein, Vermiculit und Tuff, die jedoch Nährstoffe aufnehmen und abgeben können.
Während die organischen Substrate, wie Kokosfasern und Reisschalen, dank ihrer hohen Wasserbindung und hohen Pufferwirkung an den Ernährungsprozessen beteiligt sind. Die Änderungen der chemischen Bedingungen sind nicht plötzlich wie bei mineralischen Materialien und erfordern daher keine ständige Kontrolle und Verwaltung der Düngung und Bewässerung.
Je nach verwendetem Substrat kann sich die Wasser- und Mineralstoffversorgung ändern. Sie können unterschieden werden Open-Loop-Systeme e Systeme mit geschlossenem Kreislauf. Erstere werden häufiger verwendet, da die Nährlösung nach der Verabreichung an die Kultur nicht zurückgewonnen wird. In den letzten Jahren wurden diese Systeme jedoch in Frage gestellt, da sie eine hohe Verschwendung von Wasser und Nährstoffen beinhalten. Im Gegensatz dazu wird im geschlossenen Kreislaufsystem die Nährlösung zurückgewonnen und wiederverwendet, um eine größere Effizienz bei der Verwendung von Wasser und Düngemitteln zu erreichen. Dies führt zu einem geringeren Verbrauch und damit zu einer geringeren Umweltbelastung, andererseits zu höheren Kosten, da nicht nur bei der Ernährungskontrolle, sondern vor allem wegen des Risikos der Verbreitung von Krankheiten viel Aufmerksamkeit erforderlich ist.
I Vorteile des erdlosen Anbaus sind unzählbar: ein höherer Ertrag pro Quadratmeter, bessere Qualität und eine deutliche Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs. Diese Art des Anbaus erfordert jedoch eine hohe Anfangsinvestition und großes Geschick des Landwirts. Eine Lösung, die nicht nur für die Umwelt nützlich ist, sondern auch die Möglichkeit bietet, dort zu kultivieren, wo der Boden für den Anbau nicht geeignet ist (kontaminiert oder mit schlechten physikalischen und chemischen Eigenschaften).
Eine Anbaumethode, die die Genossenschaft Sant'Orsola von Sant'Orsola Terme, in der Provinz Trient, verwendet es seit vor 2000. Die Genossenschaft ist auf die Produktion von Kleinobst spezialisiert: Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Erdbeeren und mehr.
Anstelle von Erde verwenden sie Töpfe oder Schalen, die ein organisches Substrat aus Torf oder Kokosfasern enthalten. Auf diese Weise wächst die Pflanze ohne Hindernisse in Bezug auf die Variabilität des Bodens, es ist möglich, den Wasserverbrauch zu reduzieren und darüber hinaus das ganze Jahr über frisches Obst zu haben, ohne die Saisonalität berücksichtigen zu müssen. Ein Vorteil auch für die Landwirte, denn diese Art des Anbaus erleichtert den Ernteprozess und verkürzt die Arbeitszeit.
Die Trento Genossenschaft ist nicht die einzige, die diese Technik verwendet. auch dort Gandini Antonio Landwirtschaftliche Gesellschaft (Anhänger OP Valleverde), in der Gegend von Mantua. Inspiriert von einer Reise nach Holland Anfang der 90er-Jahre übernahm der Gründer den damals noch nicht weit verbreiteten erdlosen Anbau in Italien. Der Protagonist des Unternehmens ist die Tomate in all ihren Saucen: Costoluto, Datterino, Cuore di Bue, Mini-Plum und Ciliegino.
Ein weiterer Vorteil für diese Genossenschaft ist die Möglichkeit, Tomaten zu produzieren, die auch von Menschen mit einer Nickelallergie oder -unverträglichkeit verzehrt werden können, sofern das verwendete Substrat nickelfrei ist.
Dies ist der Beweis dafür Qualität und Nachhaltigkeit sie können Hand in Hand gehen. Es ist notwendig, die Lebensmittelauswahl auf nachhaltigere Lösungen auszurichten, insbesondere für zukünftige Generationen.
