Geben Sie dem Barkeeper nicht die Schuld, wenn Sie im September die Tasse Kaffee an der Bar 10 oder 20 Cent mehr kostet. Wieder einmal auf der Anklagebank ist es der Klimanotstand, der Brasilien dreimal (aber eine vierte Welle ist im Anmarsch) die Qual der gefürchteten Fröste zugefügt hat, die die Sämlinge vor der Ernte zerstören können. Eine solche Katastrophe hat es seit 1994 nicht mehr gegeben, als riesige Vermögen nach der Zerstörung von Ernten den Besitzer wechselten. Dies könnte auch dieses Mal der Fall sein, wenn man bedenkt, dass vorerst (aber das Budget könnte wachsen) 11 Prozent der Ernte wurden verschwendet. Und die Auswirkungen auf die Preise, die Ende Juni für Arabica bereits um 35 Prozent gestiegen sind, könnten wirklich erheblich sein: von 400 Reais für einen 60-Kilogramm-Beutel im letzten Winter, der Hälfte der aktuellen Preise, auf über 1.000 Reais.
Aber die Bedingung ist zwingend: Die großen Namen Nestlé, Iab und Starbucks kontrollieren den Markt und legen daher den Preis fest, gefolgt von Coca Cola (das kürzlich in die Hauptstadt von Kanada eingeführt wurde). Vergnano-Kaffee) und vor allem auch von einigen kleinen multinationalen Konzernen unseres Hauses Lavazza das mit seinen 2 Milliarden Umsatz gar nicht so klein ist.
Aber Kaffee ist nur ein Kapitel des großen globalen Wandels, den der Klimawandel der Landwirtschaft auferlegt, wenn auch eines der von den großen Agrarrohstoffunternehmen am meisten beachteten Kapitel, mit epochalen Auswirkungen, die vom Einkommen der Arbeiter bis zu den strategischen und militärischen Entscheidungen des Vati reichen Länder, die auf allen Breitengraden die epochalen Veränderungen durchmachen, die der Temperaturanstieg auf der Erde bereits mit sich bringt. Darüber wird in diesen Tagen in Rom gesprochen, beim Ifad, während der UN-Vorgipfel Es geht um die Auswirkungen und die Rolle der Kleinbauern, die ersten Opfer der großen Hitze. Ohne jedoch zu vergessen, dass die Revolution, wie fast immer, für jemanden ein Geschenk des Himmels sein kann.
Die Financial Times ist beispielsweise der Sache auf die Spur gekommen die außergewöhnliche Geschichte von Herrn Andrea Passanisi, der Herr der Avocados, die auf seinem Land am Fuße des Ätna gedeihen. Vor etwa zwanzig Jahren entdeckte der junge Passanisi, heute 37 Jahre alt, die Vorzüge der tropischen Frucht. Warum nicht versuchen, ihn in Sizilien anzubauen, statt in Papas Weinbergen, die dank der Hitze und Feuchtigkeit immer weniger Ertrag bringen? Eine gute Wahl, weil Heute herrscht in der Ebene von Giarre tropisches Klima, wodurch das Unternehmen jährlich 1.400 Tonnen Avocados sammeln kann, um die Kantinen von Italienern (und anderen) zu bereichern. Kurz gesagt, die große Hitze bringt auch neue Vorschläge hervor: die Olivenbäume in den voralpinen Gebieten der Lombardei zum Beispiel, aber auch die Immer zahlreichere Weinberge in Nordeuropa, Dänemark eingeschlossen, aber vor allem in den grünen Hügeln von Kent, wo Henry Ward, Erbe eines Agrarunternehmens mit 300-jähriger Geschichte im Weizen- und Obstanbau, 2.500 Acres südlich von London für die Produktion von Pinot Noir, der Grundlage, reserviert hat für das Geben von Lebensanzeige ein guter Champagner, vinifiziert unter der Beratung des Hauses Duval-Leroy. Doch der Tag ist nicht mehr fern, an dem der Champagner aus dem Okanagan-Tal im Herzen des kanadischen Ontario eintrifft. Der Temperaturanstieg hat in Verbindung mit der Verbesserung der Weinbereitungstechniken zu einer „außerordentlichen Verbesserung“ (Wort der Önologen) der Produktion geführt, mit unmittelbaren Auswirkungen auf die lokale Wirtschaft: Mittlerweile gibt es mehr als 200 Bauernhöfe, die einen Weinaufenthalt plus anbieten Unterkunft, wie in der Langhe oder im Chianti.
Dies sind nur einige Beispiele dafür eine epochale Transformation Das verspricht tiefer und nachhaltiger zu sein als das, was Europa im Mittelalter beeinflusste, als es von den durch Brueghels Gemälde heraufbeschworenen Vereisungen heimgesucht wurde, oder im XNUMX. Jahrhundert, als die Ausbrüche indonesischer Vulkane das Licht sogar auf den Feldern der Provence verdunkelten. Es wird Gewinner geben, aber auch Verlierer. Die Demarkationslinie ist dieselbe, die bereits bei der vorherigen Revolution gezogen wurde, die die Landwirtschaft in den fortgeschrittenen Ländern durch den Lärm von Pestiziden und neuen Varianten veränderte: in den kommenden Jahren Landproduktivität Die Zahl der Deutschen wird um 3 Prozent steigen, die der von der Hitze bombardierten ägyptischen Lager wird um 7 Prozent sinken. Und Konflikte um Wasser werden sich vervielfachen, was im neuen Tropoci immer kostbarer und gefragter wird.
Es droht eine neue Art von Geopolitik. Kanada und Russland werden die beiden Kassen sein, die in der Lage sein werden, eine wachsende Bevölkerung mit Nahrungsmitteln zu versorgen. In beiden Ländern ist der hohe Norden dazu bestimmt, Ackerland zu werden, das mit größter Sorgfalt bewirtschaftet werden muss, um böse Überraschungen beim CO2-Ausstoß zu vermeiden. Auf jeden Fall wird dort der Schlüssel zur Vormachtstellung im Lebensmittelbereich in den kommenden Jahren liegen. Ohne zu vergessen, dass sogar die Avocados von Giarre eine Reform des Wassermanagements fordern.
