Sechzehn Sterneköche aus ganz Italien Sie fordern sich gegenseitig in einem Einzelkampf heraus: vom Design inspirierte Gerichte kreieren. Nach Kunst, Filmen, Märchen, Comics, Mode und Musik hat der Sina Chefs' Cup Contest, nun in seiner 7. Ausgabe, Design als Thema für die Ausgabe 2019 gewählt. Der Wettbewerb, der am Dienstag, den 19. März, mit den Köchen in Rom beginnt Oliver Glowig, des Barrique-Restaurants in Monteporzio Catone (Rm) e Paulo Gramaglia des Präsidentenrestaurants in Pompeji. Wettkampfgelände des Restaurants Das Flair, das am 7. Februar in der obersten Etage des SINA Bernini Bristol Hotels eröffnet wurde, unter der Leitung von Alexander Kaputo der an der Kochshow teilnimmt und zwei Rezepte aus dem Menü vorschlägt.
Oliver Glowig Er ist ein Deutscher, der vor über 25 Jahren nach Italien kam, von Gualtiero Marchesi nach Albereta gebracht wurde und von der Sonne Capris und Italiens getroffen wurde. Zweimal mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet, ist er heute Küchenchef des Restaurants „Barrique“ im az. Vitivinicola Poggio Le Volpi aus Rom, der sich auch um das „Toca“ in Toronto und das „Primavera“ in Bahrain kümmert. Paulo Gramaglia, obwohl ein echter Weltenbummler, schlägt sein Herz hingegen in Pompeji, in seinem Restaurant „President“, das er zusammen mit seiner Frau Laila, einer Lebens- und Abenteuerpartnerin, gegründet hat. Die Küche beider ist vom Mittelmeer inspiriert und für beide ist die Erforschung des Produkts auf dem Territorium von grundlegender Bedeutung.
Nach Rom zieht das Rennen dann nach Perugia am 26. März, Viareggio am 14. Mai, Romano Canavese (Turin) am 18. Juni, Venedig am 16. Juli, Florenz am 24. September, Parma am 8. Oktober und Parma am 22. Oktober in Mailand mit das Finale folgt.
Die Dinner-Events, echte Live-Shows, ermöglichen es dem Publikum, die neuen Gerichte zu bewundern und zu probieren, die von den großen Köchen für diesen Anlass kreiert wurden. Außerhalb Oliver Glowig und Paolo Gramaglia, Stefano Marzetti werden ebenfalls im Rennen sein, Andrea Pasqualucci, Mauro Buffo, Igles Corelli, Umberto De Martino, Giovanni Di Giorgio, Davide Figliolini, Michelino Gioia, Erez Ohayon, Daniele Repetti, Filippo Saporito, Massimiliano Torterolo, Tino Vettorello, Massimo Viglietti.
In jeder Phase wird eine Expertenjury über die beiden Köche und ihre Kreationen nach Kriterien der Einhaltung des gewählten Themas, der Komplizenschaft des Paares, der Güte des Gerichts, des Preis-Leistungs-Verhältnisses, des ästhetischen und künstlerischen Werts abstimmen; Am Ende der siebten Ausgabe werden sich die beiden Protagonisten des Siegerpaares zu einer herausragenden Herausforderung stellen.
Der Wettbewerb entstand aus der Idee, dass Essen und Wein heute eine echte Kunstform sind, mit der Möglichkeit für das Publikum, in diesem Fall die „Werke“ der „Künstler“-Köche buchstäblich zu genießen und zu genießen. Und neben den großen Namen des Designs wie Philip Stark, Gio Ponti, Giugiaro, Le Corbusier, die mit ihren Ideen weltberühmte Werke schaffen konnten, hat Design heute auch Köche kontaminiert, die in ihren kulinarischen Kreationen Werke schaffen der lebensmittelbasierten Kunst, aus der das Konzept der Lebensmitteldesign.
Die hervorragende Bühne der Veranstaltung sind die Hotels der Gruppe Sina Hotels: die Villa Medici in Florenz, das Bernini Bristol in Rom, der Centurion Palace und der Palazzo Sant'Angelo in Venedig, das Brufani in Perugia, die Villa Matilde in Romano Canavese (TO), The Grey und De La Ville in Mailand, Maria Luigia in Parma, Astor in Viareggio und Flora in Capri.
Zurück zur ersten Phase der Veranstaltung werden die Gäste von einem Aperitif von Küchenchef Alessandro Caputo mit Roll of "non parmigiana" (eine der Vorspeisen auf der Speisekarte, die derzeit auf der Speisekarte steht und an Alessandros Land, Sizilien, und komplexe Techniken erinnert, begrüßt eine Hommage an einen seiner Meister Heston Blumenthal). Das Abendessen beginnt mit der Vorspeise auf Fischbasis, die Küchenchef Gramaglia als Hommage an die Natur kreieren wollte, indem er sich etwas vorstellte "die kreisförmige Welle, die einen ins Meer geworfenen Stein erzeugt" auf der Platte selbst reproduziert. Küchenchef Glowig ist mit der Kreation von betraut erster Gang "Vintage Mickey Mouse" die in den Ravioli-Muscheln, cacio e pepe e pomodoro, mit den Farben und Formen der berühmten Zeichentrickfigur ihre Erfüllung findet. Darauf folgt der "gekochte" Rindfleischeintopf mit Sherryessig, Meerrettich-Macarons und schwarzem Knoblauch und schließlich das Tomaten-Caprese-Dessert, Gerichte, die vom Küchenchef Alessandro Caputo zubereitet werden.
Für Enthusiasten gibt es dieses Jahr die Möglichkeit, die Rezepte direkt aus der Stimme der Köche zu „probieren“, in Funkverbindung mit der Radio-Godot-Sendung „Foodie in Town“.
Im Laufe des Abends wird auch Alessandro Narducci, dem jungen Koch, der letztes Jahr auf tragische Weise ums Leben kam, die Ehre erwiesen, der mit seiner Leidenschaft und seinem Können auch die Jury der letzten Ausgabe des SINA Chefs' Cup Contest am Abend in Perugia erobert hatte, Zusammen mit Daniele Lippi erreichte er dann die höchste Punktzahl.
