Wer denkt, dass das Bio-Spiel endgültig gewonnen ist, kennt die Branche nicht gut und auch nicht die neuen Herausforderungen, die auf sie warten.
Herausforderungen haben die Geschichte des ökologischen Landbaus seit seinen Anfängen geprägt, als festgestellt wurde, dass es unmöglich sei, mit ökologischen Landbaumethoden zu produzieren.
Aber vergleichen Sie einfach die ersten strukturellen Daten zum ökologischen Landbau in Italien, die 1993 von der Bio Bank gesammelt wurden, und die von Sinab im Jahr 2017 ausgearbeiteten, um zu verstehen, dass und wie dies möglich war.
Im Laufe von fünfundzwanzig Jahren sind wir von 71 Hektar für Bio auf über 1,9 Millionen gewachsen, von einem prozentualen Vorkommen von Bio auf der nationalen landwirtschaftlichen Nutzfläche von null auf über 15 %: von knapp über 4 zertifizierten Betreibern auf fast 76 tausend. Ein Phänomen, das im Gegensatz zur gesamten Agrarwelt steht, die laut Volkszählungen von Istat innerhalb von zwanzig Jahren 46 % der Unternehmen verloren hat, die von 3 Millionen im Jahr 1990 auf 1,6 Millionen im Jahr 2010 gestiegen sind.
Heute machen Biobetriebe 4,5 % der Gesamtzahl aus. Eine Zahl, die weiter wachsen soll, weil die Nachfrage wächst. Das Wort Bio ist allgegenwärtig. Es ist ein echtes Passepartout, um die Türen der Märkte zu öffnen.
Laut Nomisma erreichten die Exporte im Jahr 2017 2 Milliarden Euro, was die treibende Rolle des ökologischen Landbaus für den gesamten Agrar- und Lebensmittelsektor bestätigt. Der Umsatz in Italien erreichte 3,6 Milliarden. Doch während der Naturkostfachhandel mit einem Umsatzrückgang von 3 % gegenüber 2016 auf der Strecke bleibt, legt der Großvertrieb mit einem Plus von 34 % zweistellig zu. Das Risiko liegt in der Bagatellisierung von Bio-Produkten, die Euroleaves als Ankunftsort betrachten.
Die Herausforderung für die Pioniere hingegen ist die Inwertsetzung von Bio und seiner ideellen und innovativen Kraft, die über die Herkunft der Rohstoffe bis hin zu den biodedizierten, ethischen und unterstützenden Lieferketten führt.
