Ein altes Sprichwort aus den 20er-Jahren lautet: „Wer Bier trinkt, lebt hundert Jahre“ hieß es später in Werbekampagnen der 50er-Jahre zur Wiederbelebung des Bieres aufgegriffen Biermarkt die sich in Italien nach den Heldentaten zu Beginn des Jahrhunderts mit den diversen Dreher, Wührer, Paskowski, Metzger, Caratch, Von Wünster, vor allem mit der Bestätigung zweier italienischer Firmen, der „Fabbrica di Birra e Ghiaccio Moretti“ von Udine (1859), und die Peroni, 1845 von Francesco Peroni in Vigevano gegründet, aber drei Jahrzehnte nach der Einnahme von Porta Pia in den dynamischsten Markt Roms verpflanzt, wo die Brauerei innerhalb weniger Jahre erstmals einen Partnerschaftsvertrag mit der Römischen Gesellschaft für die Herstellung von abschloss Eis und Kunstschnee, dann eine echte Fusion, die 1905 die "Peroni Ice and Beer Company" ins Leben rief.
Das Sprichwort war in Wahrheit nicht ganz unbegründet, denn in Wirklichkeit ist die Bier rühmen konnte gesunde Eigenschaften wobei die gerühmten 100 Jahre sicherlich nur ein wirkungsvoller Merchandising-Gag waren. Tatsache ist, dass zu den Grundzutaten von Bier neben Malz und Hefe auch Hopfen gehört, der reich an einem sehr wichtigen Flavonoid ist, Xanthumol, einer Substanz, die laut einer 2008 in Food and Chemical Toxology veröffentlichten Studie vorkommt in der Lage zu sein, das Blut weniger dickflüssig zu machen, indem es der abnormalen Entwicklung von Blutgefäßen entgegenwirkt. Darüber hinaus würde das Vorhandensein von Hopfen in seiner Zusammensetzung dazu beitragen, das Risiko der Bildung von Nierensteinen zu verringern und das Diabetesrisiko weiter zu verringern, was sich letztendlich auch positiv auf die Gesundheit des Gehirns auswirkt. Und wir können mit den Überzeugungen schließen, die seine Verwendung verbreitet haben, wenn man bedenkt, dass Bier auch nahrhaft ist. Schon die Mönche hatten entdeckt, dass sie um 1500 das Essen durch einen Krug Bier ersetzten.
Beerbone: Bier aus der Forschung der Handwerksbrauerei San Quirico und SienabioACTIVE
Um auf die Gegenwart zu kommen, muss gesagt werden, dass, wenn es die berühmten 100 Jahre nicht garantieren kann, sicherlich die neuesten Biere in Italien, die in diesen Tagen eingeweiht werden, überraschende Ergebnisse garantieren, es ist ein „Super-Bier“ aus Silizium, ein Bier auf Bio-Basis Getreide und Spezialmalze, wissenschaftlich untersucht, das Ergebnis wissenschaftlicher ForschungOsteoporose und dieOsteoartrosi, das für seine gemeinnützige Tätigkeit optimiert ist und eine internationale Zertifizierung als funktionelles Lebensmittel anstreben und in den Kanälen für gesunde Lebensmittel (Apotheke, Parapharmazie, Naturkostläden) vermarktet werden kann.
All dies wurde in geboren Val d'Orcia, wo er das Licht sah "Bierknochen” geboren aus einer Zusammenarbeit von Brauerei San Quirico (www.birrificiosanquirico.it) mit SienabioAKTIV, innovatives Spin-off der Universität Siena (www.sienabioactive.it), das 2020 gegründet wurde, um Produkte und Dienstleistungen zu entwickeln, die darauf abzielen, die Nachhaltigkeit und Lebensqualität der Benutzer zu verbessern.
Bierknochen ist das Endprodukt des gleichnamigen wissenschaftlichen Forschungsprojekts, das bei durchgeführt wurde der Universität Siena im Rahmen des Nutraceutical-Programms, das von der Region Toskana gefördert wird, um das Wohlbefinden der Menschen zu fördern und Krankheiten vorzubeugen, präsentiert auf der Expo 2015. Das Forschungsprojekt hat es ermöglicht, die vorteilhafte Bioaktivität des im Craft Beer der San Quirico Brewery enthaltenen Siliziums an menschlichen Osteoartikularzellen nachzuweisen und so eine kontrollierte Lieferkette von der Aussaat des Getreides bis zur Produktion eines Lebensmittels zu schaffen mit wissenschaftlich nachgewiesenen funktionellen Eigenschaften.
Es wurde für seine positive Wirkung auf menschliche Osteoartikularzellen untersucht und kann danach streben, international zertifiziert zu werden
SienabioAKTIV ist ein innovatives Start-up mit weiblicher Führung, das aus den Ergebnissen der wissenschaftlichen Forschung hervorgegangen ist, die an der Abteilung für Biotechnologie, Chemie und Pharmazie der Universität Siena erzielt wurde, die bereits produziert und vermarktet nachhaltige biozertifizierte Produkte ausgehend vom Kastanienigel: Biocastanea, eine spezielle Linie von Biokosmetika und organischen Seifen mit antimikrobieller Aktivität, sowie Papierprototypen und neue Materialien. Ein stark in der Region verwurzeltes Forschungs- und Entwicklungsunternehmen, das die Ziele einer nachhaltigen Entwicklung verfolgt und darauf abzielt, Abfälle und biologische Abfälle in Ressourcen umzuwandeln (www.biocastanea.com). Im Herzen des Val d'Orcia, der Brauerei San Quirico produziert exzellente Craft-Biere aus sorgfältig ausgewählten lokalen Rohstoffen.
Die Etiketten der Brauerei San Quirico werden in begrenzten Mengen ohne Verwendung von Konservierungsmitteln, Aromen und chemischen Zusätzen hergestellt und verkörpern die Werte, die dieses Gebiet seit jeher verkörpert: Geschichte, Natur, Kultur und eine weltweit einzigartige Suggestion. Nachhaltigkeit ist das Konzept, auf dem die Brauerei San QuiricoSowohl aus ökologischer als auch aus soziokultureller Sicht. Schon immer wurde eine Entwicklungspolitik umgesetzt, die diese Aspekte berücksichtigt, beginnend mit der Verwendung von Rohstoffen aus dem Val d'Orcia, einem Ort, der seit jeher als wichtig für die Getreideproduktion und damit für die Bierherstellung angesehen wird. Bierknochen, die zur Familie der gehört Saison, hat eine helle und schillernde Farbe und einen weißen und intensiven Schaum, während die Nase von Aromen von Orange, Koriander und einem Nachgeschmack von Ingwer dominiert wird. Perfekt für verschiedene Konsumanlässe, findet er seine ideale Kombination mit Pizza, Fisch, weißem Fleisch oder allein als Aperitif getrunken, frisch und durstlöschend.
