Es war der erste brückenartige Autobahnrastplatz, der 1959 in Europa gebaut wurde und noch heute zu den kultigsten Symbolen der Modernisierung unseres Landes und des wirtschaftlichen Aufschwungs Italiens in jenen Jahren gehört. Der Autogrill von Fiorenzuola d'Arda Heute ist es wieder Schauplatz einer Evolution des Caterings für unterwegs Protagonist der neuen Esskultur, aufmerksam auf die Verbesserung der lokalen italienischen Exzellenz. Es ist genau hier, an der A1 Turin-Piacenza-Brescia, ein historischer Treffpunkt für zwei große Reiseströme, aber auch für wichtige gastronomische Traditionen wie die von Piacenza Bistrot, das von Autogrill entwickelte Konzept, feiert sein Debüt auf der Autobahn unter Mitwirkung vonUniversität für gastronomische Wissenschaften (UNISG) von Pollenzo und wurde letzte Woche in Anwesenheit des stellvertretenden Ministers für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik, Senator Andrea Olivero, eingeweiht.
"Mit der Eröffnung des Bistrot Fiorenzuola d'Arda kehren wir zu den Wurzeln unserer Geschichte zurück, um in die Zukunft zu blicken, eine Zukunft, die in den Weg von Autogrill passt, der durch die ständige Veränderung seines Angebots von Innovation und Exzellenz spricht", er erklärt Gianmario Tondato da Ruos, Chief Executive Officer der Autogril-Gruppe. „Gestärkt durch den Erfolg von Bistrot in Europa – so Tondato weiter – machen wir heute einen neuen Schritt nach vorne, indem wir diese Marke zum ersten Mal auf die Autobahn in Italien bringen, mit dem Ziel, Autofahrern die Exzellenz von anzubieten und bewusst zu machen ein Gebiet mit großem Reichtum und landwirtschaftlicher Tradition".
Tatsächlich ist Bistrot bereits 2013 in Milano Centrale und dann in Rom Fiumicino und Milan Duomo gelandet. Bemerkenswert war auch die Entwicklung im Ausland: in den Flughäfen von Düsseldorf, Helsinki und Genf sowie im niederländischen Bahnhof in Utrecht. Und bald wird es auch am Flughafen Montreal in Nordamerika seine Tore öffnen.
DAS KONZEPT: ITALIENISCHE EXZELLENZ UND HANDWERKSKUNST
Bistro will sein Ausdruck der neuen Esskultur, in Bewegung, aber nicht nur, aufmerksam auf die Verbesserung der lokalen italienischen Exzellenz und al Wiederherstellung handwerklicher Praktiken. Im Store Fiorenzuola d'Arda, der sich durch eine Inneneinrichtung auszeichnet, die an überdachte Stadtmärkte erinnert, wird besonderes Augenmerk auf die Auswahl lokaler Produzenten gelegt, mit Blick auf Saisonalität, Regionalität und eine kurze Lieferkette, um den Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, in der Lage, die Aromen der regionalen gastronomischen Tradition, die für alle zugänglich sind, mit den Werten der Nachhaltigkeit zu verbinden.
Erdgeschoss befindet sich der Ofen, mit einer für den Kunden direkt einsehbaren Bäckereiabteilung, die ein breites Pizzasortiment sowie eine große Auswahl an Sauerteigbroten und lokalen Konditoreispezialitäten wie die typische Torta di Vigolo aus der Konditorei Perazzi, einem historischen Geschäft, anbietet in der Provinz Piacenza. Aber auch die Cafeteria, wo Sie einen authentischen neapolitanischen Kaffee finden, der in der traditionellen "Cuccuma" e der Obstgarten, Bereich für frisches Obst und Gemüse mit einer großen Auswahl an Smoothies, frischen Smoothies und Obstsalaten.
Nach oben (in der Brücke, die die Autobahn überquert), auf der anderen Seite finden Reisende die ersten Gang-Spezialitäten Nudelmaschine, offenes Labor, das eine Vielzahl frischer, aus Bronze gezogener Nudeln anbietet, die direkt im Laden mit Mehl von i Molini di Voghera hergestellt werden, sowie zweite Gänge von Straßenküchen, mit dem Grill zum Grillen von Fleisch, wie der vom Bauernhof Morini, nur 20 km von Fiorenzuola entfernt, kalte Gerichte und gastronomische Salate. Vervollständigen Sie das Angebot a Markt, präsent im Restaurant, das eine Auswahl an hochwertigen Produkten von ausgewählten lokalen Produzenten anbietet, wie den Essig von Acetaia Bellei mit einer mehr als 600-jährigen Geschichte.
Um dieses Projekt zu machen Autogrill hat ein wichtiges Personalschulungsprogramm gestartet (mit über 3000 Ausbildungsstunden), die es ermöglicht haben, neue Professionalitäten und Berufe in die Verkaufsstelle einzuführen, wie zum Beispiel Bäcker, im Einklang mit dem lokalen Angebot und der Bistrot-Philosophie.
