Slow Food bedauert, im luftleeren Raum gepredigt zu haben, aber die Weltlandwirtschaft muss neu gedacht werden. Auf den Tisch müssen Qualitätsprodukte kommen, die vor allem aus ökologisch nachhaltigen Lieferketten resultieren.
Reicht Slow Food nicht? Hier kommt dann die FAO, die mit ihrem neusten Bericht, der gestern veröffentlicht wurde, niemanden verschont. Das derzeitige Modell der Landwirtschaft, industriell und extensiv, das unsere Ernährungssysteme untermauert, bricht zusammen, mit schwerwiegenden Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Zu diesem dramatischen Ergebnis kommt die Studie der UN-Organisation. Es gibt besorgniserregende Beispiele und Fallstudien zu irreversiblen und katastrophalen Schäden an der Biodiversität unseres Planeten.
Die FAO prangert an die Verringerung der Vielfalt von Nutzpflanzen und Rassen, von denen unsere Ernährung abhängt, die Zerstörung von Lebensräumen und Anbauflächen und die nicht nachhaltige Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen. Musik für das Gehör von Slow Food, das in Italien mit seinem Präsidenten Carlo Petrini und dem riesigen territorialen Netzwerk seit einiger Zeit einen Kampf mit vielen Gesichtern führt. In erster Linie industriell, aber auch um die jahrhundertealten Kulturen und Traditionen unserer Produktionen zu bewahren. Wir stehen an einem Scheideweg und sind – Paradoxien der Globalisierung – in vielen Bereichen anderen voraus. Es gibt junge Menschen, die aufs Land zurückkehren wollen, aber rechtlich und wirtschaftlich kaum unterstützt werden.
Die Nachhaltigkeit der italienischen Landwirtschaft und ihrer Lieferkette ist gewachsen, jedoch mehr als in Frankreich, Deutschland, Spanien. Es fehlt an Unterstützung für eine nationale Harmonisierung durch die Regierung, die regionale landwirtschaftliche Visionen überwindet, oft gegen Europa. Wir prangern die im FAO-Bericht enthaltenen Gefahren seit Jahren an, kommentierte Slow Food nach der Lektüre des Dokuments. Von Zeit zu Zeit hatten wir das Gefühl, im luftleeren Raum zu predigen, aber dennoch scheinen die Menschen sensibler geworden zu sein. Aber gibt es ein allgemeines Verständnis für die Ernsthaftigkeit des Problems? Eine Sache ist ein Verlust, eine Sache ist ein katastrophaler Zusammenbruch, für den wir das Engagement aller brauchen, sagt Piero Sardo, Präsident von Slow Food für Biodiversität. Sardo hat Recht, aber es ist notwendig, gründlich zu überdenken, sogar die landwirtschaftlichen Produktionssysteme, die Quantität und Qualität der beschäftigten Arbeitskräfte, die Preise der Produkte, die Märkte,
an die uns die sardischen Hirten erinnern.
Inzwischen hat die Arche des Geschmacks von Slow Food, ihr Flaggschiff, den Meilenstein des 5.000. untersuchten Produkts erreicht. In den nächsten 10 Jahren müssen wir den Kurs ändern, um das Wissen über moderne Produktionen und Technologien zu erweitern. Das Land und die Landwirtschaft sind in der Lage, traditionelles Wissen und moderne Lebensmittel zu schweißen.
Es gibt Jahrhunderte der Arbeit und Veränderungen in den Produktionsketten. Indem wir unsere Herangehensweise an Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion neu definieren – erklären die Experten – indem wir den Schutz von Biodiversität und Ökologie in den Mittelpunkt der politischen Agenda stellen, werden wir die Herausforderung annehmen. Es ist der Optimismus des Willens, der ansteckend sein kann. Von kleinen Unternehmen bis hin zu Regierungen müssen jetzt Vorschriften zum Schutz der biologischen Vielfalt und der ökologischen Nachhaltigkeit verabschiedet werden. An die Bemühungen der Landwirtschaft, an die Zentren für berufliche Spezialisierung, an die Jugend, an die Erzeugerverbände, an das Netzwerk
Die Politik muss eine organische Antwort geben.
