Nach einem außergewöhnlichen Jahr 2022, in dem Hotels und Restaurants auf das Niveau von 2019 zurückkehren und sogar noch höhere Endbilanzen für die Hersteller aufweisen professionelle Ausrüstung – 45 Unternehmen, die dem Verband EFCEM-APPLIA confindustria angehören – der Trend im ersten Quartal 2023 bestätigt den positiven Trend von Umsatz mit +4,5 %, inflationsbereinigt, aber vor allem aufgrund der Exportsteigerung. Er erklärte es gestern Dienstag, den 16. in Mailand. Andrea Rossi, Präsident von EFCEM-APPLIA. „Diese Ergebnisse kommen nach einem Wertwachstum von 2022 % im Jahr 10 gegenüber 2021, dem Jahr der vollständigen Erholung nach der Pandemie, und 17 % mehr als 2019 (Jahr vor der Pandemie), was einem geschätzten Wert von fast 6 Milliarden Euro entspricht.“ Zwei Jahre also auf Hochtouren, wobei die Exporte im Jahr 2022 einen neuen Rekord (5,2 Milliarden Euro) verzeichneten, den Zeitraum vor der Pandemie um 23 % übertrafen und in den ersten Monaten des Jahres 2023 80 % der Einnahmen ausmachten. Erst in den letzten Tagen wurde in Brescia während der 73. Versammlung des Federalberghi bekannt gegeben, dass in der Tourismussaison 2022 ein touristischer Konsum von 57 Milliarden Euro verzeichnet wird, mit Steigerungen, die auch für 2023 vorgesehen sind, was zu Arbeitsplätzen und Umsätzen entlang der gesamten Kette führt.
2023, Verlangsamungen, aber auch Optimismus
„Allerdings zeichnen sich erste Anzeichen einer Verlangsamung ab“, betonte Rossi, „mit einem Rückgang der Bestellungen aus dem Inlandsmarkt um 5,5 %, verglichen mit einem geringeren Rückgang von 2,2 % bei den Bestellungen aus dem Ausland.“ Trotz der Abschwächung der Inlandsnachfrage sind wir weiterhin mäßig optimistisch. Und was das zweite Quartal des laufenden Jahres betrifft – betonte Rossi – sollte der Umsatz im Wesentlichen stabil sein.“ Vorsicht e Optimismus, trotz allgemeiner Preissteigerungen bei Rohstoffen, elektronischen Bauteilen, Logistik, dem Konflikt in der Ukraine und damit verbundenen zweistelligen Anpassungen der Preislisten: Das sind die Schlagworte des Gipfeltreffens eines Verbandes, der Unternehmen aus aller Welt zusammenbringt die Lebensmitteltechnologie mit hervorragenden Technologien, Fähigkeiten und Innovationen, von der Kühlung bis zum Waschen und Reinigen, vom Kochen bis zur Lebensmittelverarbeitung.
Heute wissen die berühmtesten Köche, die schönsten Hotels und Gastronomiebetriebe auf der ganzen Welt, dass professionelle Ausrüstung aus Italien ein qualifizierender Faktor für den Service und die gesamte Aktivität ist. Wie für die KostensteigerungenNach den Anstiegen der letzten Jahre gingen die Notierungen der Branchenrohstoffe im ersten Quartal 2023 zurück: -10 % (im Vergleich zum ersten Quartal 2022) für Energie, -3,3 % für Edelstahl, während ein leichter Gegentrend ( +3,8%) waren die elektronischen Komponenten. Was hingegen die Verkaufspreislisten des Sektors betrifft, so weist das erste Quartal 2023 leichte Steigerungen (+3.5 %) im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Jahres 2022 auf, was einem Niveau entspricht, das in der Größenordnung von +20 % höher ist als im Jahr 2021.
Keine Umzüge
Fast alle Produktionsstandorte befinden sich in Italien, wobei viele hochspezialisierte KMU, aber auch einige Weltriesen in der Hand ausländischer Konzerne sind, wie z Electrolux Professional (unabhängiges Spin-off von Electrolux) und das XNUMX-jährige Jubiläum Angelo Po seit 2016 von Marmon Holdings, Warren Bufffetts Berkshire Hathaway-Unternehmen. Im Gegensatz zur Haushaltsgerätebranche ist die Risiko von Umzügen Er ist deutlich kleiner und fast nicht existent, da es sich um einen Sektor mit sehr begrenzter Anzahl und nahezu einzigartigen Fähigkeiten handelt. Eine diesbezügliche Unterstreichung von Rossi ist sehr wirkungsvoll: „Wenn wir von Kompetenzen und verwandten Branchen sprechen, beziehen wir uns beispielsweise darauf, wie wichtig es für ein Restaurant oder Hotel ist, im Falle eines Geräteausfalls in der Lage zu sein.“ Rechnen Sie sofort mit dem Eingreifen der „Hilfe“. Und immer in der Lage sein, es zu tun. Darüber hinaus wird in dieser Lieferkette der gesamtitalienische Wert eines zunehmend geschätzten Lebensmittel-, Gastgewerbe- und Tourismussektors mit gigantischen verbundenen Unternehmen immer wichtiger.“ Laut dem ersten Federalimentare-Censis-Bericht, der am 11. Mai vorgelegt wurde, ist der Umsatz des italienischen Agrar- und Lebensmittelsektors in der gesamten Lieferkette, die vom Feld bis zum Tisch reicht, die erste nationale Produktion und hat 607 Milliarden Euro erreicht auf 31,8 % des nationalen BIP.
„Genau auf diesem Wert hin arbeitet der Verband – wie Rossi betont – gemeinsam mit anderen in den Bereichen Lebensmittel, Tourismus, Agrarlebensmittel und Lebensmitteltechnologie daran, die Erklärung zur strategischen Kette für die italienische Wirtschaft zu erhalten.“ Wir sind uns bewusst, dass es sich trotz des Interesses der anderen Verbände um eine komplexe Operation handelt, die noch weitergeführt werden muss.“ Auch weil Europa in dieser Zeit die Zuweisung strategischer Sektoren an einige europäische Hersteller festlegt, um sie erkennbar zu machen und zu schützen.
Wiegen Sie die Verzögerung bei der Energieeffizienz ab
Aber um das Image, die Exporte, die Beschäftigung und den Wert aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, einige schwere Hinterlassenschaften einer Mentalität zu beseitigen, die oft gleichgültig gegenüber den heute unumgänglich gewordenen Veränderungen ist, von denen die erste die … betrifft Verzögerung der Energieeffizienz Der Anteil einer alten und energieintensiven Fahrzeugflotte ist ebenso gering, da sie 30 % des gesamten Dienstleistungssektors ausmacht. Und mit steigenden Kosten, die in letzter Zeit Hunderte und Aberhunderte kleiner Unternehmen dezimiert haben. An welchem Punkt steht diese sehr heikle Frage? Das gibt es noch nichtEnergielabel von professionelle Ausrüstung aber nur ein erster Schritt für die Kühlausrüstung, während alles andere fehlt, mit sehr starkem Einfluss auf die Kosten für das Kochmanagement … „Die Anreize? Sie hatten ein schlechtes Ergebnis“, kommentierte Rossi und fügte hinzu: „Wir kommen auf jeden Fall voran, auch weil unsere Energiekosten aufgrund des Konflikts in der Ukraine höher sind als die unserer europäischen Konkurrenten.“ Und weil unsere Unternehmen ab 2025 verpflichtet sind, die zertifizierte Energiebilanz vorzulegen.“
Erneuern Sie die Ausstattung im Zeichen der Nachhaltigkeit und Digitalisierung
Heutzutage bestehen diese Kosten, soweit es das Kochen betrifft, aus Gaskosten, die nach und nach durch Strom ersetzt werden, ein unvermeidlicher Trend, der auch durch die verursacht wird Übergang Energie die sich mit dem Übergang zur Induktion auch im häuslichen Bereich ausbreitet. Es handelt sich um eine Reihe von Änderungen sowie die des Digitalisierungsprozessen, was für diejenigen, die auf dem Markt bleiben wollen, unumgänglich sein wird. „Waren bis vor einigen Jahren alle 8 bis 10 Jahre bedeutende Aktualisierungen der Geräte geplant, so hat sich dieser Prozess heute beschleunigt“, so Rossi abschließend, auch dank der Konnektivität und Elektronik des Produkts. Nach den Anstiegen der letzten Jahre sinken die Preise für Branchenrohstoffe im ersten Quartal 2023: -10 % (im Vergleich zum ersten Quartal 2022) für Energie, -3,3 % für Edelstahl, während sie leicht sinken gegen den Trend (+3.8 %) die elektronischen Komponenten.
Was hingegen die Verkaufspreislisten des Sektors betrifft, so weist das erste Quartal 2023 im Vergleich zu den ersten drei Monaten des Jahres 3,5 leichte Steigerungen (+2022 %) auf, die um etwa +20 % höher sind als im Jahr 2021.
