Sieben Meisterkonditoren bewarben sich in diesem Jahr um den fünfte Ausgabe des Konditorwettbewerbs „San Gennà… ein Dessert für San Gennaro“ gewidmet dem berühmten Patron von Neapel aus der antiken Geschichte, der von Kaiser Diokletian enthauptet wurde, weil er den christlichen Glauben nicht aufgegeben hatte. Erstmals hat sich mit Giusy Persico von „Il Buco“ in Sorrento eine Frau etabliert mit „Help me you“ eine Komposition aus Nudelschwarmsablée mit Ricottacreme, Pfirsichmarmelade und Rotwein.
Die Jury, bestehend aus dem Relais Dessert Luigi Biasetto, dem apulischen Konditormeister Antonio Daloiso und dem CEO von Mulino Caputo, Antimo Caputo, Schöpfer und Organisator des Preises, bewertete neun Parameter, die Gestaltung des Arbeitsplatzes, die Ausgewogenheit der Aromen, die Qualität der Zutaten und die Relevanz für das Thema.
Giusy Persico hat sich gegen eine Gruppe harter Konkurrenten wie etabliert Giusy Avallonevon der Konditorei Avallone in Quarto; Guglielmo Cavezza, von der Konditorei Mommy Cafè in Cicciano; Raffael Christian der handwerklichen Konditorei Raffaele Cristiano di Barra; John Jordan, Konditor im Sal De Riso Costa D'Amalfi in Minori; Aniello Iervolino, Konditorin der Regina Isabella von Ischia, e Ilaria Inchingolo, des Cafés Openlight in Andria.
Der Wettbewerb „San Gennà…ein Dessert für San Gennaro“, der mit Dieffe Comunicazione auch für diese Ausgabe organisiert wurde, hat die moralische Schirmherrschaft von AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), dem maßgeblichsten nationalen Verband dieser Kategorie, bestätigt.
Viele der Kreationen vergangener Ausgaben sind zu Protagonisten des neapolitanischen Gebäcks geworden
„Die jungen Leute, die mit Leidenschaft und Entschlossenheit an diesem Wettbewerb teilnehmen, heben das Niveau des italienischen Gebäcks ausgehend von Neapel und einer unserer Ikonen. Als Unternehmen, als Mühle und als Familie – erklärt der CEO Antimo Caputo – geben wir jungen Menschen, die sich durch Innovation ausdrücken möchten, die Möglichkeit, dies auf einem immer höheren Niveau zu tun. San Gennaro hat kein süßes Symbol, und die Vorstellung, dass in Zukunft ein junger Konditor nach der Teilnahme an diesem Wettbewerb auf der nationalen Bühne auftauchen kann, kann uns nur erfreuen».
Viele der dem Heiligen gewidmeten Kreationen der vorangegangenen Ausgaben sind selbst zu Protagonisten der neapolitanischen Konditorei geworden.
Darunter "'O Cappiel 'e San di Gennaro" von Marco Infante, die "Ampolla di San Gennaro" von Ciro Poppella, "Januarius: Faith and Miracle", ein Mandelgebäck, das für die Ausgabe 2019 des jungen Giuseppe Esposito entwickelt wurde, "Nu piezz 'e core“ von Ilaria Inchingolo, „l'Oro di Napoli“, Kreation von 2021 von Roberto Maturo, „È sango e nun è acqua“ von Angelo Mattia Tramontano
