In Italien gibt es mehr als 23 Agrotourismusbetriebe. Diese kleinen „Unternehmen“, sehr oft familiengeführt, erleben einen regelrechten Boom. Der Wachstumstrend liegt bei 2,5 % pro Jahr und sollte sich auch in den kommenden Jahren auf diesem Niveau, wenn nicht sogar besser, fortsetzen.
Offensichtlich begünstigen und erweitern kurzfristige Feiertage wie Ostern oder die langen Wochenenden vom 25. April und 1. Mai die Sichtbarkeit von Bauernhäusern: Zwei oder drei Tage abseits vom Stress und Lärm der Stadt zu verbringen, scheint das des Bauernhauses zweifellos zu sein die beste Option zu sein.
In Italien gibt es etwa fünftausend Gemeinden, in denen Agrotourismusunternehmen präsent sind, während die Zahl der Kunden etwa 12 Millionen beträgt. Was Agrotourismus auf einem so großen Markt attraktiv macht, ist die Diversifizierung des Angebots: Unterkunft, Verpflegung, Verkostung und alternative Aktivitäten wie Reitställe, Lehrbauernhöfe und viele andere.
Einer von drei italienischen Agritourismusbetrieben wird von Frauen geführt. Im Norden gibt es mehr als zehntausend Bauernhäuser (46 % der Gesamtzahl), während es auf den Inseln etwas mehr als tausend sind.
Es ist jedoch nicht so einfach, einen Bauernhof zu gründen. Zunächst ist die notwendige und hinreichende Bedingung, ein landwirtschaftlicher Unternehmer zu sein, das heißt, gemäß Artikel 2135 des Bürgerlichen Gesetzbuchs landwirtschaftliche, tierische und/oder forstwirtschaftliche Tätigkeiten auszuüben. Die Tätigkeit des Agrotourismus muss eng mit der Landwirtschaft verbunden sein, um ihre Ressourcen zu nutzen.
Es ist dann erforderlich, die Genehmigung zur Ausübung der Tätigkeit von der Region und der Gemeinde einzuholen (im Allgemeinen durch die „Scia“, beglaubigte Mitteilung über den Beginn der Tätigkeit). Die Regionen richten dann a regionale oder provinzielle Liste von Themen, die für die Durchführung der agrotouristischen Tätigkeit geeignet sind. Zum Abschluss des Verfahrens sind die befürwortende Stellungnahme des Gesundheitsamtes und die hygienische Eignung der Räumlichkeiten und Geräte erforderlich.
Wenn die Gemeinde auf den Antrag auf Eintragung in die Liste nicht reagiert, tritt sie sechzig oder neunzig Tage – die Frist variiert je nach betrachteter Region – in den Grundsatz ein Schweigen-Zustimmung, wonach die Anfrage in jedem Fall als angenommen zu verstehen ist.
