Alarm auf Sardinien: Hirten sind in der Krise. Die Spekulation auf Schafsmilch hat die Preise, die den sardischen Hirten gezahlt wurden, um eins halbiert Verlust von Coldiretti auf 130 Millionen Euro geschätzt. Die Analyse wurde anlässlich des Protests Tausender Hirten veröffentlicht, die mit Traktoren in das Zentrum von Cagliari einmarschierten, um eine jahrhundertealte Tradition zu verteidigen, die nach dem Scheitern der industriellen Entwicklung den wahren Mehrwert für die Wiederbelebung der Wirtschaft, der Arbeit, darstellt und Tourismus in der Region mit dem Hashtag #NOpastoriNOsardegna.
Die Hirten mit Fahnen und Plakaten sie kamen aus ganz Sardinien für die Prozession aber auch echter Pecorino, der live zubereitet wird, Innovationen in Bezug auf die Tradition, von Schafsmozzarella über Pecorino für Vegetarier bis hin zu bekömmlichen für die Kleinen, und vom Aussterben bedrohte sardische Spezialitäten. Aus dem täglichen Melken eines Schafes wird ein durchschnittlicher Liter Milch gewonnen, der heute nach unten bezahlt wird – klagt Coldiretti an – nur 55 Cent gegenüber 1 Euro am Ende der Kampagne 2015. Eine Spende, die noch nicht einmal die Aufzuchtkosten deckt und Fütterung und drängt die 12 Farmen auf der Insel zur Schließung.
In Sardinien - bemerkte auch Coldiretti - 40% der in Italien gezüchteten Schafe sind zu finden die fast 3 Millionen Doppelzentner Milch produzieren, die zu 60 % für die Produktion von Pecorino Romano (PDO) bestimmt sind, aber auch von der Europäischen Union anerkannt sind, sind Fiore Sardo PDO und Pecorino Sardo PDO. Nicht nur das: Im Mittelmeerraum ist Sardinien das Land mit der höchsten Schafdichte, fast mehr als zwei auf jeden Einwohner, 2,8 Millionen Tiere auf 1,5 Millionen Menschen mit der Folge, dass die Landschaftsformen der Insel davon abhängen, dass bis zu 70 % des Territoriums als Weideland bestimmt sind, von dem die Tiere Nahrung beziehen.
Das sardische Schaf – betont Coldiretti – ist wahrscheinlich eines der ältesten in Europa sie stammt vom Gennargentu-Mufflon ab und zeugt von der Berufung der alten Nuraghenvölker zur Schafzucht. Während des Mittelalters, in der Gerichtszeit Sardiniens, breitete sich die Zucht sardischer Schafe dank der Benediktinermönche aus, die sie für ihren Lebensunterhalt ausbeuteten. So hat sich im Laufe der Jahrhunderte die Zucht dieses Tieres im gesamten Gebiet etabliert und die wirtschaftlichen, sozialen, kulturellen und historischen Aspekte Sardiniens beeinflusst. Pecorino – schließt Coldiretti – Er ist einer der ältesten italienischen Käsesorten: Es wurde bereits im kaiserlichen Rom hergestellt und war Teil der Lebensmittel der Legionäre, aber es ist wahrscheinlich, dass seine Ursprünge noch älter sind, da Schafe im ganzen Land verbreitet sind.
