Die Ostertradition wird auch dieses Jahr wieder respektiert und Lammgerichte werden auf den Tischen von jeder zweiten Familie serviert. Wenn Lamm das traditionelle Gericht bleibt, muss auch gesagt werden, dass in den letzten Jahren verschiedene Pressekampagnen und Der Aktivismus von Tierrechtsgruppen hat eine Reduzierung des Verbrauchs erreicht deutlich. Darauf deutete bereits ein von Codacons veröffentlichter Bericht hinletztes Jahr eine 10-Prozent-Verringerung des Lammverbrauchs im Einklang mit einem Markttrend, der seit Jahren dazu führt, dass Italiener Ostern ohne Lamm feiern. Und in der Tat, wenn in der 2013 wurden nach drei Jahren 4 Millionen Tiere geschlachtet, 2016 wurden die geschlachteten Tiere um 50 Prozent auf zwei Millionen Einheiten reduziert.
Und wer auf dem Tisch nicht auf Lammfleisch verzichten will, will auf jeden Fall nicht auf die Qualität seines Fleisches verzichten, wie die Umfrage von Coldiretti/Ixe anlässlich der Veranstaltung „Qualität und Herkunft auf dem Tisch“ bestätigt. Initiative organisiert mit Codacons am Vorabend von Ostern mit den Agrichefs von Campagna Amica.
88 % der Italiener entscheiden sich für Fleisch nationalen Ursprungs, wobei fast ein Viertel der Verbraucher sich sogar dafür entschieden hat, direkt beim Hirten zu kaufen, eine Entscheidung – unterstreicht Coldiretti – die durch die Notwendigkeit motiviert ist, die Herkunft persönlich zu garantieren, obwohl die Mehrheit der Verbraucher Fleisch hat des Angebots kommt aus dem Ausland und vor allem aus Rumänien und Griechenland, die nicht die gleichen Qualitätsstandards gewährleisten.
Aber es gibt neben der Qualität auch andere Aspekte zu beachten und die sind es Bewahrung der Weidewirtschaft und Solidarität mit den Binnengebietenund die unter den Auswirkungen der verschiedenen Erdbeben gelitten haben, die in den letzten Jahren entlang des zentralen Apennin aufeinander folgten.
Mit dem traditionellen Mittagessen von Tatsächlich wird zu Ostern ein großer Teil der rund 1,5 Kilo Lamm, die die Italiener verzehren, das ganze Jahr über gekauft. Es sollte auch bedacht werden, dass zehn Jahre nach dem Erdbeben in L'Aquila die Bereitstellung von Lammfleisch auf den Tisch für Coldiretti bedeutet, zur Wiederherstellung der Gebiete beizutragen, die in den letzten Jahren vom Erdbeben schwer getroffen wurden, angefangen bei den Abruzzen, aber auch Umbrien. die Marken und Latium, wo die Schafzucht tief verwurzelt ist. Eine Unterstützung auch für die sardischen Hirten, die sich in einem schwierigen Überlebenskampf befinden, da die Preise die Produktionskosten nicht decken, wie es leider in vielen Regionen der Fall ist. In den letzten Jahren wurde evaluiert, Eine Million Schafe sind von den 60 Bauernhöfen Italiens verschwunden wo noch 6,2 Millionen Tiere lebten, die meisten davon auf Sardinien. Der Pastoralismus – betont der Verein – ist ein sehr harter und traditionsreicher Beruf, der uns dazu zwingt, um 5 Uhr morgens zum ersten Melken aufzustehen, das am Nachmittag wiederholt wird, um von jedem Schaf etwa einen Liter Milch pro Tag zu erhalten unterbezahlt. Ein vom Aussterben bedrohter Handel aufgrund von Preisen, die oft unter den Produktionskosten liegen, Angriffen wilder Tiere, unlauterer Konkurrenz durch ausländische Produkte, die als inländische Produkte ausgegeben werden, und des massiven Landverbrauchs, der in Italien zu einer drastischen Reduzierung der Grünflächen und traditionellen Wege entlang der Flüsse geführt hat die Hochlandweiden, die früher für die Transhumanz von Herden genutzt wurden und für die Italien die Anerkennung als UNESCO-Weltkulturerbe beantragt hat.
Es handelt sich in der Tat um eine Arbeit mit hohem Umweltwert, da es sich um eine Tätigkeit handelt, die sich auf benachteiligte Gebiete konzentriert und Garantien bietet die Erhaltung von 38 Rassen zugunsten der Biodiversität des Gebiets, vom rustikalen sardischen Schaf bis zum Sopravissana-Schaf mit ausgezeichneter Wolle, vom Lamon-Schaf mit großem Kopf und ohne Hörner bei beiden Geschlechtern bis zum Brogna-Schaf mit wolllosem Kopf und Gliedmaßen, vom Comisana-Schaf mit dem charakteristischen roten Kopf bis zum Massa-Schaf eine mit ungewöhnlichem schwarzem Mantel, die ein Erbe der Artenvielfalt darstellt, deren Zukunft durch ein konkretes Risiko des Aussterbens bedroht ist. Ein Erbe, das die Landwirte der Campagna Amica mit "Die Robben" verteidigen, Produkte und Tiere der italienischen landwirtschaftlichen Biodiversität, die im Laufe der Jahrzehnte dem Aussterben entrissen oder untrennbar mit bestimmten Gebieten verbunden sind.
