"ইতালি তেল চ্যালেঞ্জ হারাচ্ছে: স্পেন আমাদের থেকে 4 থেকে 6 গুণ বেশি উত্পাদন করে, এবং কম জাত থাকা সত্ত্বেও এটি মানের একটি চমৎকার স্তরে পৌঁছেছে"। অ্যালার্ম বাজানো হয় জেফেরিনো মনিনি, 52 বছর বয়সী একই নামের পারিবারিক ব্যবসার সভাপতি এবং সিইও 1920 সালে স্পোলেটোতে তার দাদা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, ইতালিতে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল মানের অগ্রগামী এবং এখন তার তৃতীয় প্রজন্মে। নিজের মধ্যে একটি বিরলতা, বিবেচনা করে যে সেন্ট্রাল ইতালিতে শুধুমাত্র 15% পারিবারিক ব্যবসা এতদিন ধরে প্রতিরোধ করে (এবং মাত্র 3-4% চতুর্থ প্রজন্মে পৌঁছায়), এবং আরও বেশি যদি ব্র্যান্ডের পরিচয় রক্ষা করা যায় এবং ইতালিতে 110টি চাকরি সবচেয়ে জটিল চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে, সংকট থেকে শুরু করে, যা 2013 সালে, বাজারকে 10% হ্রাস করেছিল।
তার নিজস্ব উপায়ে, উমব্রিয়ান রাজবংশের উত্তরাধিকারী মেড ইন ইতালিকে রক্ষা করেছেন, এমনকি যদি মনিনির প্যাকেজ করা বেশিরভাগ তেল (এবং সাধারণভাবে ইতালিতে) বিদেশ থেকে আসে (প্রধানত তার প্রতিদ্বন্দ্বী স্পেন থেকে) এবং এমনকি যদি কোনো বছর থেকে বেশিরভাগ এর নিজস্ব উত্পাদন একটি অস্ট্রেলিয়ান জলপাই চাষী থেকে আসে. "স্পেন এখন স্পষ্টতই বিশ্বের প্রথম প্রযোজক যেখানে 65% কোটা রয়েছে - ব্যাখ্যা করেছেন মনিনি - ই ইতালি, একটি প্রতিকূল জলবায়ু মৌসুমের জন্য ধন্যবাদ, এই বছর গ্রীস এবং তিউনিসিয়ার পিছনে চতুর্থ অবস্থানে চলে যাবে. অনেক বাজারে তারা আমাদেরকে ছাড়িয়ে গেছে, যেমন রাশিয়ান যেখানে মনিনি তেলের জন্য প্রথম ইতালীয় ব্র্যান্ড কিন্তু সামগ্রিকভাবে মাত্র তৃতীয়, দুই স্প্যানিয়ার্ডের পিছনে। আপত্তিজনকভাবে, আমাদের অঞ্চলগুলির অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ঐতিহ্য এবং সেরা জাত থাকা সত্ত্বেও, ইতালিতে আমরা আমদানির চেয়ে কম তেল উত্পাদন করি: বাজারে রাখা মোট 9 মিলিয়ন কুইন্টালের মধ্যে 5টি বিদেশ থেকে আসে"।
মনিনি, যা 2013 সালে 125 মিলিয়ন ইউরোর টার্নওভার ছিল, বিশ্বের 58টি দেশে পৌঁছেছে (মূল বাজারটি রাশিয়া তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি তেল মিল রয়েছে এবং পোল্যান্ড এবং সুইজারল্যান্ডে একটি শক্তিশালী বাণিজ্যিক উপস্থিতি রয়েছে), উদাহরণ হল: গত বছর উত্পাদিত 27,3 মিলিয়ন লিটার তেলের মধ্যে (85% অতিরিক্ত কুমারী), মাত্র 1,5% এসেছে ইতালিতে, স্পোলেটোর আশেপাশের ঐতিহাসিক পাহাড়ে বা অ্যাপুলিয়ান ডিটাচমেন্টে কাটা জলপাই থেকে। বাকিটা আমদানি বা তৈরি করা হয় অস্ট্রেলিয়া, যেখানে নিউ সাউথ ওয়েলসে 700 হেক্টর এলাকায় 106 হাজার ইতালীয় গাছপালা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে এবং যেখানে প্রতিটি গাছ থেকে 45 কেজি জলপাই পাওয়া যায় যেখানে উমব্রিয়ার 12-15 কেজির তুলনায়. “আমরা শ্রমের খরচের জন্য অস্ট্রেলিয়া যাইনি, যা আসলে ইউরোপীয় ঋতুর মতোই, কিন্তু কারণ উল্টো মৌসুম আমাদের বছরে দুটি উৎপাদন চক্র চালাতে দেয় এবং কারণ জমির বৈশিষ্ট্যগুলি অনুমোদন করে। পাহাড়ের ধারে বেড়ে ওঠা গাছের তুলনায় আরো মজবুত গাছের বৃদ্ধি এবং তাই বেশি উৎপাদনশীল, যা উচ্চতর বৈচিত্র্য এবং গুণমানের নিশ্চয়তা দেয়”।
প্রথম থিম তাই উৎপাদনশীলতা. "অস্ট্রেলিয়ায় আমরা আধুনিক জলপাই বর্ধন ব্যবহার করি, যা ইতালিতে এখনও বিদ্যমান নেই এবং যা স্পেনে ব্যবহৃত হওয়ার মতোই: আরও স্বয়ংক্রিয়, দ্রুত এবং যার জন্য কম জনবল প্রয়োজন৷ ফলাফল: যখন আমরা এখনও গাছগুলিকে কার্যত ম্যানুয়ালি নাড়াই, স্পেনে 1 লিটার তেলের দাম (শ্রম হল খরচের প্রথম আইটেম, ed) হল 1,8 ইউরো. পুগলিয়াতে আমরা প্রায় 3 ইউরো, এখানে স্পোলেটোতে এমনকি প্রায় 6-8 ইউরো”। আরও প্রতিযোগিতামূলকতা, তাই, এবং এমনকি মানের খরচে নয়। "কেন্দ্রীয় থিমগুলির মধ্যে একটি হল যে ইতালি কম উত্পাদন করে কিন্তু এটি আর একমাত্র শ্রেষ্ঠত্বের প্রতিনিধিত্ব করে না: আমাদের ব্র্যান্ডগুলি এখনও দুর্দান্ত প্রতিপত্তি উপভোগ করে, কিন্তু স্পেনে এখন চমৎকার গুণাবলী রয়েছে এবং পর্তুগাল, আর্জেন্টিনা এবং তুরস্কের মতো বাস্তবতাও বাড়ছে৷ এছাড়াও কারণ যত দ্রুত ফসল কাটা হবে, গুণমান তত ভাল”।
এই কারণেই, পূর্ব ইউরোপীয় বাজার বর্তমানে প্রধান আউটলেট যে দেওয়া হয়েছে, রাশিয়ান নিষেধাজ্ঞা একটি বিপর্যয় হয়ে উঠতে পারে। "আমাদের পণ্যগুলি তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে গেলে, তাদের ফিরে আসা কঠিন হবে: কারণ ভোক্তারা তুর্কি বা উত্তর আফ্রিকান তেল (বিশেষ করে মরক্কো এবং তিউনিসিয়া) কিনবে এবং সর্বোপরি খুব কম পার্থক্য লক্ষ্য করবে"। কিন্তু ইতালি কবে প্রতিযোগিতার চ্যালেঞ্জে হেরেছে? “এখন কৃষি মন্ত্রক আমাদের কথা শুনছে না, কিন্তু সমস্যার শিকড় 80 এর দশকে, যখন 1981 সালে 60 বিলিয়ন লিয়ারের টার্নওভারে পৌঁছানোর সুযোগের পরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা স্বল্পমূল্যের তেলের প্রতিযোগিতা ইউরোপীয় সম্প্রদায়কে কৃষিতে বৃষ্টির সহায়তা প্রদান করতে বাধ্য করেছে: যখন স্পেন এগুলিকে জলপাই চাষে বিনিয়োগ এবং আধুনিকীকরণের জন্য ব্যবহার করেছে, ইতালিতে অনেকেই চতুর ছিল, বিশেষ করে কেন্দ্র-দক্ষিণে, প্রায় শুধুমাত্র খরচ কমাতে এবং আমাদের মতো মাঝারি-উচ্চ লক্ষ্য বাজারকে শাস্তি দেওয়ার জন্য তাদের সুবিধা গ্রহণ করে”।
তবুও জেফারিনো মনিনি, যিনি এখনও প্রায় একশো বছর আগে তাঁর স্বনামধন্য পিতামহ দ্বারা উদ্বোধন করা ঐতিহ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, ব্যক্তিগতভাবে তার সহযোগীদের সাথে তেলের স্বাদ গ্রহণ করেন এবং নির্বাচন করেন, হাল ছাড়েন না। “আমাদের বিদেশে বাড়াতে হবে কারণ এই মুহূর্তে আমাদের উৎপাদনের মাত্র 30% ইতালির বাইরে বিক্রি হয় - ব্র্যান্ডের সিইও ব্যাখ্যা করেছেন, তবে পাঁচটি মহাদেশে উপস্থিত -। কোন বাজারে বেশি ফোকাস করতে হবে? সর্বদা পূর্ব ইউরোপ এবং সুইজারল্যান্ড, যেখানে আমরা ইতিমধ্যেই নেতা, কিন্তু আমরা চীনকে ভুলতে পারি না, যদিও সেখানে আমাদের খুব কম বাজার থাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যেখানে আমাদের 6 মিলিয়ন ডলারের টার্নওভার সহ মনিনি উত্তর আমেরিকা আছে, এটি পরিবর্তে আরও কঠিন কারণ কম খরচের যুক্তি খুব শক্তিশালী, যা আমরা অনুসরণ করি না”।
লক্ষ্য হ'ল হ্যাঁ বৃদ্ধি করা, তবে এর পরিচয় বজায় রাখা এবং কোম্পানিটিকে সেই চতুর্থ প্রজন্মে নিয়ে আসা যার অর্থ হবে গুণমান, ইতিহাস এবং একরকম ইতালীয় চেতনা। "80-এর দশকের সঙ্কট আমাদেরকে স্টারের কাছে 35% শেয়ার বিক্রি করতে পরিচালিত করেছিল এবং 2000 এর দশকের শুরুতে আমরা নিয়ন্ত্রণ হারানোর ঝুঁকিও নিয়েছিলাম, কারণ মার্কো (টেলিকম ইতালিয়ার বর্তমান শেয়ারহোল্ডার, ed) এর মাধ্যমে ফোসাটি পরিবারের মহান আন্তর্জাতিকীকরণের উচ্চাকাঙ্ক্ষা ছিল এবং আমাদের একটি প্রস্তাব দিয়েছিল. আমার বোন মারিয়া ফ্লোরা এবং আমি এর বিরোধিতা করেছিলাম এবং 100% শেয়ার কিনেছিলাম: সম্ভবত আমরা আসলে আরও বেড়ে যেতাম, কিন্তু ব্র্যান্ডটি আর ইতালীয় হবে না। এতটাই যে আজ স্টার স্প্যানিশ যখন আমরা, যদিও কষ্টের সাথে, এখনও ইতালিতে কাজ করি”।
