খাদ্য স্বাস্থ্য এবং দাতব্য: ভেরোনেসি ফাউন্ডেশন থেকে লেবু বিক্রি এবং ছোলা, ক্যানেলিনি বিন এবং ট্যাগিয়াসকা জলপাইয়ের ক্রিম রেসিপি

গবেষণার জন্য Umberto Veronesi Foundation-এর লেবু 1 থেকে 15 মার্চ পর্যন্ত ইতালি জুড়ে সেরা দোকানে ফিরে এসেছে৷ লেবু দুইবার ভালো: যারা এগুলো খায় তাদের জন্য এবং ক্যান্সার গবেষণার জন্য। বিক্রি হওয়া প্রতিটি রেটিনার জন্য €0,40 প্রকৃতপক্ষে দান করা হবে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে ক্রমবর্ধমান কার্যকরী চিকিৎসা খোঁজার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ Umberto Veronesi ফাউন্ডেশন গবেষকদের কাজকে সমর্থন করুন। আজ অবধি, 38 জন গবেষকের এক বছরের কাজের জন্য অর্থায়ন করা হয়েছে I limoni per la ricerca® কে ধন্যবাদ৷

স্কোয়ারে লেবু বিক্রি গবেষণাকে অর্থায়ন করে

এই উপলক্ষে প্রস্তাবিত রেসিপি একটি চমৎকার এক মার্কো বিয়াঞ্চি দ্বারা বিকশিত লেবু, ছাগলের পনির, লেবু এবং জলপাইয়ের সমন্বয়ে ক্ষুধার্ত, 1978 সালে জন্মগ্রহণ করেন, Umberto Veronesi ফাউন্ডেশন এবং খাদ্য পরামর্শদাতা জন্য বিজ্ঞান যোগাযোগকারী. অসংখ্য বইয়ের লেখক এবং সুপরিচিত টেলিভিশন মুখ, (তিনি Raiuno-এ Linea Verde-এর উপস্থাপক ছিলেন এবং 2021 সালের নভেম্বরে প্রকাশিত তাঁর একই নামের বই থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে ফুড নেটওয়ার্ক "জার্নি ইন দ্য হিউম্যান বডি"-তে একটি টিভি অনুষ্ঠান তৈরি করেন। তাঁর রেসিপি জলপাই এবং লেবুর গন্ধের সাথে মিলিত লেগুমের সমস্ত ভাল গুণাবলী বৃদ্ধি করে যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য মূল্যবান খনিজ লবণের সরবরাহ প্রদান করে।

লেবু শুধুমাত্র ভিটামিন সি নয়, খাদ্যনালীর খোসায় গুরুত্বপূর্ণ ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে

আমরা লেবু সম্পর্কে কথা বলি এবং অবিলম্বে এর উচ্চ সংকোচনের কথা ভাবি ভিটামিন সি যা সাম্প্রতিক গবেষণা অনুযায়ী একটি হবে খাদ্যনালী ক্যান্সারের ভাল প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতা। তবে এর জেস্ট শরীরের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ঘনত্ব। লেবু - ভেরোনেসি ফাউন্ডেশনের পুষ্টিবিদ লুসিলা টিট্টা ব্যাখ্যা করেছেন, যিনি "প্রিমো টেম্পো" প্রোগ্রামের মধ্যে "খাওয়ার দ্বারা প্রতিরোধ করুন" কলামটির যত্ন নেন। ক্লাস টিভি Msnbc চ্যানেল - এর আরও অনেক ব্যবহার রয়েছে: এটি পালং শাক এবং লেবুর মতো সবুজ শাক-সবজিতে পাওয়া আয়রন শোষণ করতেও সাহায্য করে. খোসা ফাইবার এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ। যদি অনেক রেসিপিতে গ্রেটেড জেস্টের ব্যবহার পূর্বাভাস দেওয়া হয়, যেহেতু তাপ ভিটামিনগুলিকে ছড়িয়ে দিতে পারে তবে বিভিন্ন খাবারে রান্নার শেষে এটি যোগ করা ভাল, ভাজা লেবু থেকে সাদা মাংস বা মাছ পর্যন্ত।

মধ্যে লেমন জেস্ট – ডাঃ টিট্টা যোগ করেছেন – এছাড়াও লিমোনিন আছে, লেবুর অপরিহার্য তেলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং প্রধান উপাদানের জন্য দায়ী টেরপেন পরিবারের একটি মূল্যবান অণু, যা খোসার পাতন থেকে অবিকল প্রাপ্ত হয়। সাম্প্রতিক ল্যাবরেটরি গবেষণার সম্ভাব্য ভূমিকা তদন্ত শুরু হয় স্বাস্থ্যের প্রতিরক্ষামূলক উপাদান হিসাবে লিমোনিন এবং প্রথম ফলাফলগুলি টিউমার বৃদ্ধি রোধে সম্ভাব্য প্রভাব দেখায়, সম্ভবত এর প্রদাহ-বিরোধী কার্যকলাপের জন্য ধন্যবাদ। এই প্রেক্ষাপটে, ওয়ার্ল্ড ফান্ড ফর রিসার্চ অন ক্যান্সারের তথ্য থেকে সম্ভাব্য প্রমাণ পাওয়া যায় যে ভিটামিন সি যুক্ত খাবার খাদ্যনালীর ক্যান্সারের সূচনা থেকে রক্ষা করে।

তাগিয়াসকা জলপাইয়ের সাথে ছোলা এবং ক্যানেলিনি মটরশুটির ক্রিমের রেসিপি, সুস্থতার একটি ঘনত্ব

4 জনের জন্য

200 গ্রাম সিদ্ধ ছোলা

200 গ্রাম সিদ্ধ ক্যানেলিনি মটরশুটি

1 লেবু

150 গ্রাম হালকা ছাগলের পনির

4 টেবিল চামচ তাহিনি সস

2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল

Pepe

20 Taggiasca জলপাই

1 স্প্রিগ চিভস

প্রস্তুতি

ছোলা এবং ক্যানেলিনি মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, যদি সেগুলি টিনজাত হয়। লেবু চেপে ছেঁকে নিন। একটি ফুড প্রসেসরে, ছাগলের পনির, থাইনের সস, লেবুর রস (যার মধ্যে আপনি জেস্ট রাখবেন), কয়েক টেবিল চামচ ইভিও তেল এবং এক টুকরো গোলমরিচের সাথে ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না আপনি আপনার পছন্দ মতো ক্রিমিনেস না পান। . যদি সস খুব ঘন হয় তবে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। এবার একটি ছুরি দিয়ে জলপাই এবং চিবস কেটে নিন।

উপহার

ক্রিমটি গ্লাসে স্থানান্তর করুন এবং কাটা জলপাই এবং চিভ দিয়ে সাজান। লেবুর রসের একটি ছিটানো এবং সবকিছু আপনার টেবিলে গ্লাইড করার জন্য প্রস্তুত!