সম্পূরক বাজারের নিখুঁত নায়ক, সবচেয়ে বিস্তৃত বিপণন প্রচারাভিযানগুলির একটিকে ধন্যবাদ, একটি ক্রমবর্ধমান বাজার যা বছরে কয়েক বিলিয়ন ডলারে পৌঁছায়, ওমেগা থ্রি প্রায় ত্রিশ বছর ধরে এই দৃশ্যটি ধরে রেখেছে। শুধুমাত্র 2021 সালে, একটি প্রামাণিক পুনর্বিবেচনা অধ্যয়নের জন্য ধন্যবাদ, এই বিষয়ে বর্তমান জ্ঞান কিছুটা হ্রাস পেয়েছে।
আমরা তাদের বর্ণনা দিয়ে শুরু করি তারা কিসের জন্য এবং আমরা নিশ্চিত যে যাই হোক অধ্যয়ন করা হোক না কেন পরিবর্তন হবে না। ω-3 অ্যাসিড (বা PUFA 3) হল পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ছোট গ্রুপ যা লিনোলিক অ্যাসিড (ALA), প্রধানটি, ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিড (EPA) এবং ডোকোসাহেক্সানোয়িক অ্যাসিড (DHA) দ্বারা গঠিত।
আসুন এখন থেকে তাদের সংক্ষিপ্ত রূপের মাধ্যমে তাদের উদ্ধৃত করি, যেহেতু তারা সাধারণত এইভাবে উল্লেখ করা হয়। যখন আমরা ω-3 নিয়ে চিন্তা করি, তখন আমরা সাধারণত এগুলিকে ফ্যাটি অ্যাসিডের আরেকটি গ্রুপ, ω-6 (PUFA 6) এর সাথে একসাথে চিন্তা করি। এখন, ω-3 এবং ω-6 একই মুদ্রার দুটি দিক, কিন্তু তারা একই জিনিস নয়, এবং তাই তাদের কাজ এবং সুবিধাও আলাদা।
সাধারণত ω-5 এর পক্ষে তাদের গ্রহণের অনুপাত 1:3 বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং যেহেতু এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে অপরিহার্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, আমরা তাদের শুধুমাত্র খাদ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দিই, আমাদের তাদের সংশ্লেষণ করার ক্ষমতা নেই। এই চর্বি সেরা উৎস কি? ω-3 এর উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণী উভয়েরই উৎপত্তি রয়েছে, কারণ এগুলি কিছু ধরণের মাছ এবং তাদের থেকে প্রাপ্ত তেলে পাওয়া যায়, যেমন সার্ডিন, ম্যাকেরেল, সি ব্রীম, সী খাদ এবং সর্বোপরি ঠান্ডা সমুদ্রের মাছ যেমন সালমন ( এবং সম্ভবত চাষ করা হয় না, কারণ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের পার্থক্য "বন্য" থেকে যথেষ্ট ভিন্ন, যা অবশ্যই ভাল), তবে মাখন এবং ডিমেও।
উদ্ভিজ্জ দিকে আমরা জলপাই তেল, তিসির তেল, সয়া, চিনাবাদাম এবং তিল থেকে ω-3 আঁকতে পারি। ω-6 লেগুম, বাদাম এবং উদ্ভিজ্জ তেল যেমন ভুট্টা, সূর্যমুখী এবং সয়া (ω- 3 হিসাবে) এর আরও উপস্থিতি খুঁজে পায়।
এই যৌগগুলির গবেষণা এবং আবিষ্কারের প্রথম বছরগুলিতে, ALA, LA এবং arachidonic অ্যাসিডকে ভিটামিন এফ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল এবং হাইলাইট করা হয়েছিল, তাই তাদের উপযোগিতা এবং কার্যকারিতা অনুমান করা হয়েছিল। আমরা ω-3 এ থাকি। প্রায় 30 বছর ধরে কিছু উপকারী, প্রায় অলৌকিক প্রভাব এই পুষ্টির দিকে নির্দেশ করা হয়েছে। অবশ্যই ভাস্কুলার স্তরের প্রভাবগুলি সবচেয়ে বেশি পরিচিত, এবং সেইজন্য পরোক্ষভাবে হৃদয়েও। কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রায়, খাদ্য-প্রতিরোধী বিষয়গুলিতে আমরা এর থেকে যে সুবিধা পেতে পারি তা কয়েক দশক ধরে অধ্যয়ন এবং নিশ্চিত করা হয়েছে, সেইসাথে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব (ω-6 এর বিপরীতে, যা পরিবর্তে প্রদাহজনক)।
এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রাথমিক প্রতিরোধে এর ব্যবহার এবং পরবর্তীতে সেকেন্ডারিতে, ইতিমধ্যেই স্ট্রোকে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে আকস্মিক হৃদযন্ত্রের মৃত্যু হ্রাসে প্রতিফলিত হয়েছিল। তদ্ব্যতীত, সংরক্ষণ এবং উন্নয়নে স্নায়ুতন্ত্রের উপর তাদের উপযোগিতা প্রশংসিত হয়েছিল।
যেহেতু আমরা এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে এনক্যাপসুলেট করতে সক্ষম হয়েছি, আমাদের দৈনন্দিন জীবন, বিশেষ করে একটি নির্দিষ্ট বয়সের পরে, কিছু সম্পূরক গ্রহণের সাথে জড়িত। আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে ω-3 এর উপর ভিত্তি করে সম্পূরক এবং ওষুধগুলি আলাদা, বিশেষত রচনা এবং আত্তীকরণে।
কিন্তু Umberto Veronesi ফাউন্ডেশন Cochrane Heart Group 1 দ্বারা পরিচালিত এই পর্যালোচনাটিকে হাইলাইট করে, যেখানে এই ω-3-এর কার্যকারিতা এবং উপযোগীতা পুনরায় পরিমাপ করা হয়েছে। এই পর্যালোচনা অনুসারে, আমাদের আজকে যে জ্ঞান রয়েছে এবং পদ্ধতিগুলি যা আমাদের গবেষণা চালিয়ে যেতে দেয় তা আমরা উপরে উল্লিখিত উপকারী প্রভাবগুলিকে কিছুটা কমিয়ে দেয়। চলুন শব্দ দিয়ে এই অধ্যয়ন সহজ করা যাক.
আমাদের নিশ্চিতকরণগুলি কী তা থেকে শুরু করা যাক:
- প্রদাহবিরোধী ব্যবহারও এই পর্যালোচনাতে নেওয়া হয়েছে। এই গুণটি তাই প্রশ্ন করা হয় না, এটি পরিমাণের জন্য হতে পারে এবং তারা প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় কতটা হাত দিতে পারে;
- কোলেস্টেরল কমানোর ক্ষমতা, বিশেষ করে কোলেস্টেরলের ভগ্নাংশের জন্য। এইচডিএল বৃদ্ধি, এলডিএল হ্রাস এবং বিশেষত ভিএলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড। গুণমান নিশ্চিত করা হয়েছে, তবে কার্যকারিতা অবশ্যই পর্যালোচনা করা হচ্ছে। যদি আজ অবধি ডেটা আমাদের বলে যে কোলেস্টেরলের ভগ্নাংশ 20-50% পর্যন্ত নেমে যেতে পারে, আজকে একটি "পরিমিত" অ্যান্টি-কোলেস্টেরল হ্রাসকারী শক্তিকে দায়ী করা হয়েছে এবং অবশ্যই পূর্বে ঘোষিত নয়;
– পুষ্টি পরিকল্পনা দ্বারা সমর্থিত হলে ω-3 ধারণকারী ওষুধের ব্যবহার বৈধ বলে বিবেচিত হতে পারে।
– উচ্চ কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে মৃত্যুহার (শতাংশ হিসাবে প্রকাশ করা জনসংখ্যার মধ্যে মৃত্যুর সংখ্যা) এবং অসুস্থতা (যে ফ্রিকোয়েন্সিতে রোগটি ঘটে) পরিবর্তন করা হয় না।
কি, অন্যদিকে, এই গবেষণা অস্বীকার করেছে?
– ω-3 সম্পূরক ব্যবহার করলে কোনো উপকার হয় না, বা প্রায়, যারা এগুলো ব্যবহার করেন না তাদের তুলনায়। ওষুধ এবং সঠিক ডায়েট হল রিল্যাপস এড়াতে এবং প্রতিরোধ করার চাবিকাঠি;
- স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক রক্ষণাবেক্ষণের ক্রিয়াটি উন্নত বয়সের বিষয়গুলিতে বা জ্ঞানীয় পতনের প্যাথলজিগুলির ক্ষেত্রে কোনও প্রভাব ফেলে না বলে মনে হয়;
- সেকেন্ডারি প্রতিরোধে যাদের ইতিমধ্যেই একটি ঘটনা ঘটেছে তাদের মধ্যে হঠাৎ করোনারি মৃত্যুর ঝুঁকি ω-3 সম্পূরক ব্যবহারের দ্বারা পরিবর্তিত হয় না;
সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে নেওয়া একই ω-3 মাছ খাওয়ার সময় খুব আলাদা।
এই মুহুর্তে প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব সিদ্ধান্তে আঁকতে স্বাধীন
