এটি একটি খোলে Tuscan Finocchiona IGP জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নতুন গুরুত্বপূর্ণ বাজার, নিকোলো ম্যাকিয়াভেলি দ্বারা নিরাময় করা মাংসের প্রশংসা করা হয়েছিল যার উত্স মধ্যযুগে, যখন কসাইরা বিরল এবং আরও ব্যয়বহুল মরিচ ব্যবহার করার জন্য, মাদার নেচার তুস্কান ক্ষেত্রগুলিতে যা উপলব্ধ করেছে তা মিশ্রণে যোগ করার কথা ভেবেছিল। এবং পাহাড়: মৌরি বীজ। কয়েক শতাব্দী ধরে ফিনোকিওনা ক্রমবর্ধমানভাবে প্রশংসিত হয়েছে টেবিলে সবচেয়ে বৈচিত্র্যপূর্ণ সংমিশ্রণে ইতালিতে এবং বিদেশেও একটি উত্পাদন রেকর্ডের সাথে যা 2021 সালে 2 মিলিয়ন এবং 1 হাজার টুকরা তৈরির জন্য 92 মিলিয়ন কিলোগ্রামের বেশি সসেজ ময়দার রেকর্ড করেছে। আইজিপি নরসিয়া হ্যামের জন্যও দারুণ সাফল্য।
দ্য কনসোর্টিয়াম ফর দ্য প্রোটেকশন অফ ফিনোকিওনা আইজিপি, টাস্কানির জন্য এবং উমব্রিয়ার জন্য প্রসিউত্তো ডি নরসিয়া আইজিপি, প্রকৃতপক্ষে মার্কিন কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে স্বীকৃতি পেয়েছে টাস্কানি এবং উমব্রিয়ার হিসাবে সোয়াইন ভেসিকুলার রোগ থেকে মুক্ত অঞ্চল. এর ফলস্বরূপ, ফেডারেল রেজিস্টারে প্রকাশের 60-দিনের সময় শেষে, টাস্কান সালামি কারখানার জন্য, 400 দিনের কম মশলাযুক্ত পণ্যগুলির ক্ষেত্রে এবং সমস্ত আম্ব্রিয়ান ডেলিকেটসেনদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভবিষ্যতের ব্যবসা এবং কর্মসংস্থানের সুযোগ।
"আমরা বছরের পর বছর ধরে এই মুহূর্তটির জন্য অপেক্ষা করছিলাম: এই দিনগুলিতে যে প্রকাশনা হয়েছিল তা হল কনসোর্টিয়া থেকে শুরু করে বিভিন্ন অঞ্চল থেকে প্রতিষ্ঠানগুলিতে যাওয়ার জন্য অনেক লোকের তীব্র কাজের সংকলন" তিনি বলেছেন আলেসান্দ্রো ইয়াকোমোনি, ফিনোকিওনা পিজিআই সুরক্ষার জন্য কনসোর্টিয়ামের সভাপতি.
"আমরা এই খবরে সন্তুষ্ট যে আমরা কিছু সময়ের জন্য অপেক্ষা করছিলাম, আমাদের কোম্পানি এবং আমাদের অঞ্চলগুলির জন্য এটির কৌশলগত গুরুত্বের কারণে: গুরুত্বপূর্ণ সুযোগের দিকে প্রথম পদক্ষেপ" তিনি চালিয়ে যান Pietro Bellini, Prosciutto di Norcia PGI সুরক্ষার জন্য কনসোর্টিয়ামের সভাপতি।
পর্যবেক্ষন ও মন্তব্যের মেয়াদ শেষে চূড়ান্ত ফলাফল পাওয়া যাবে, যা 23 অক্টোবর শেষ হবে; কিন্তু মার্কিন কর্তৃপক্ষের প্রকাশনা ইতালিতে উদ্ভাবিত পণ্যের রেফারেন্স বাজারকে মার্কিন ভূখণ্ডে নিয়ে আসার দিক দিয়ে প্রথম গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপের প্রতিনিধিত্ব করে।
