স্টেইনলেস এবং অপ্রাপ্য হেইঞ্জ বেক এর সাথে আধিপত্য বজায় রাখে হোটেল রোম ক্যাভালিয়ারির পারগোলা ল্যাজিওর উচ্চ মানের ক্যাটারিং। গাম্বেরো রোসোর রোম অ্যান্ড দ্য বেস্ট অফ ল্যাজিও নির্দেশিকা আজ এটিকে অন্তর্ভুক্ত করেছে পোর্টিকসিওলো ডি ফিউমিসিনো [আরএম]-এ ইল প্যাগলিয়াসিও, লা ট্রোটা ডি রিভোদুত্রি [আরআই] এবং পাসকুচি অনুসরণ করে অবস্থানের শীর্ষে. কিন্তু গ্যাম্বেরো গাইড, এখন এর ত্রিশতম সংস্করণে একটি ছবিও তুলেছে হোটেল ক্যাটারিং মহান উদ্দীপনা রাজধানী, যার জন্য একটি মহান জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটক নবজাগরণ দিগন্তে বলে মনে হচ্ছে। 2021 এবং 2022 এর মধ্যে, প্রকৃতপক্ষে, 5টিরও বেশি বড় হোটেল গ্রুপ রম বেছে নিয়েছেএকটি শুধুমাত্র ঐতিহাসিক সৌন্দর্য বিবেচনায় মহান ক্ষমতার উদ্যোগের জন্য, কিন্তু এর খাদ্য এবং ওয়াইন সমৃদ্ধির জন্য, এর মূল্যবান কারিগরদের জন্য এবং এর মহান বাবুর্চিদের জন্য যারা ভাল এবং স্বাস্থ্যকর নামে নিজেদেরকে লাইনে রাখে। টানা দ্বিতীয় বছরের জন্য, গাইড আঞ্চলিক ঐতিহ্য বৃদ্ধির সাথে হাইলাইট জিনিয়াস লোকি পুরস্কার যা প্রতিটি প্রদেশের জন্য সেরা বাস্তবতা তুলে ধরে যা চমৎকার স্থানীয় পণ্যের উপর ভিত্তি করে একটি রন্ধনপ্রণালী অফার করে। অন্যান্য পুরষ্কারগুলি অঞ্চলের মূল্যায়নের জন্য গিয়েছিল। ঐতিহ্যবাহী বিদেশী প্রেস অ্যাসোসিয়েশন স্বাদ গ্রুপ পুরস্কার এছাড়াও পুনর্নবীকরণ করা হয়.
মঞ্চে, গাম্বেরো রোসোর সম্পাদকীয় পরিচালক লরা মান্টোভানো এবং রোম গাইডের কিউরেটর পিনা সোজিওর সাথে, গাইড দ্বারা পুরস্কৃত শেফ এবং রেস্তোরাঁকারীরা নতুন এন্ট্রি দিয়ে শুরু করে পালা করে। তাদের মধ্যে, টাকি অফ, এখন শেফ আন্দ্রেয়া ফুস্কোর নেতৃত্বে (প্রাক্তন গিউডা ব্যালেরিনো), ই সেটটিমো, Sofitel Villa Borghese হোটেলের প্যানোরামিক রেস্তোরাঁ, Giuseppe D'Alessio-এর রান্নার জন্য ধন্যবাদ। গাইডে নতুন এন্ট্রি, এবার পেস্ট্রি সেক্টরে, এর জন্যও ডি'অ্যান্টোনি, কোলাটিনো জেলার একটি সুপরিচিত মিষ্টান্ন স্থাপনা। জন্যও সাফল্য লেস Etoiles, সেন্ট পিটারের একটি দৃশ্য সহ আটলান্ট স্টার হোটেলের রেস্তোরাঁ যা 77 এর স্কোর এবং একটি কাঁটা সহ গাইডে প্রবেশ করেছে, পাশাপাশি জুলিয়া রেস্টুরেন্ট যা, তার শেফ আলেসান্দ্রো বোরগোর সাথে, খুব উচ্চ স্কোর সহ গাইডে আত্মপ্রকাশ করে: 80 এবং দুটি কাঁটা। পন্টাইন উপকূলে দৃষ্টি সরানো, Le Botti অনুসরণ করুন, Cantina Sant'Andrea winery-এর রেস্তোরাঁ, 77 স্কোর এবং একটি কাঁটাচামচ সহ ক্যাটারিংয়ে বড় নামগুলির মধ্যে প্রবেশ করেছে, যখন ভিস্তামারে, হোটেল ফোগ্লিয়ানোর রেস্তোরাঁটি 78 স্কোর এবং এক কাঁটা দিয়ে আত্মপ্রকাশ করেছিল।
বড় নিশ্চিতকরণের তারকারাশি বেশী সুবাস, কলোসিয়াম উপেক্ষা করে গুরমেট রেস্তোরাঁ যা জিউসেপ ডি ইওরিওর হাউট খাবারের গর্ব করতে পারে, ই পাগল জল Gino Pesce দ্বারা, Ponza মধ্যে. উভয়ই যথাক্রমে 82 এবং 85 স্কোর সহ দুটি কাঁটা নিশ্চিত করে।
যাইহোক, আরও অনেকগুলি এই সংস্করণের নতুনত্ব। রেস্টুরেন্ট মোমা, প্রতিভাবান আন্দ্রেয়া পাসকুয়ালুচির নেতৃত্বে, (1 মিশেলিন তারকা), 80 স্কোর নিয়ে দ্বিতীয় কাঁটা অর্জন করেছে। মিরাবেল, শেফ স্টেফানো মার্জেত্তির নেতৃত্বে স্প্লেন্ডাইড রয়্যাল হোটেলে রোমের একটি দৃশ্য সহ রেস্তোরাঁ, যিনি 86 এর সাথে দুটি কাঁটা পান। লিভলো1, শেফ মির্কো ডি মাটিয়ার দ্বারা ইউর জেলার মাছের বাজারের সাথে সংযুক্ত মাছের রেস্তোরাঁ, 2 স্কোর সহ 81টি কাঁটা পেয়েছে৷ Aventina মাংস এবং দোকান 2023 এর জন্য এটি "গুরমেট ব্রেক" বিভাগ থেকে "গ্রিল" বিভাগে চলে গেছে মালিক এবং শেফ মাত্তেও মিলিটেলোর দ্বারা তৈরি মাংসের যত্নশীল নির্বাচনের জন্য ধন্যবাদ।
2 cocottes এ স্থিতিশীল থাকেহাসলার বিস্ট্রোট, শেফ মার্সেলো রোমানোর নেতৃত্বে এবং ঐতিহাসিক হোটেল হাসলারের নিচতলায় অবস্থিত একটি পরিমার্জিত রেস্তোরাঁ যা এই সংস্করণের জন্য আরেকটি স্বীকৃতিও বয়ে আনে: গুরমেট রেস্তোরাঁয় সেরা পরিষেবার জন্য পুরস্কার ইমেগো. জন্য দুটি cocottes মারকুইস যা, তরুণ শেফ ড্যানিয়েল রোপ্পোর প্রতিভা দিয়ে, রাজধানীর সেরা বিস্ট্রোগুলির মধ্যে স্থিতিশীল রয়েছে, পাশাপাশি মেডেলিন, প্রতি জেলায় ফরাসি-অনুপ্রাণিত ঠিকানা।
ল্যাজিও অঞ্চলের এনরিকা ওনোরাতি-এর কৃষি, বনায়ন, সরবরাহ শৃঙ্খলের প্রচার এবং খাদ্য সংস্কৃতির কাউন্সিলর ঘোষণা করেছেন - "খাদ্য জগতের যা কিছু ঘোরাফেরা করে এবং ঘোরাফেরা করে তার সমস্ত কিছুকে উন্নত ও প্রচার করতে সক্ষম হওয়া - একটি বড় চ্যালেঞ্জ কিন্তু একটি কৌশলগত বাজিও৷ যা, একটি অঞ্চল হিসাবে, আমরা অবিলম্বে গ্রহণ করেছি। আমরা জীববৈচিত্র্য, সাধারণ এবং ঐতিহ্যবাহী পণ্য, উত্সের মূল্যবোধের পরিপ্রেক্ষিতে ল্যাজিওতে একটি বিশাল ঐতিহ্য নিয়ে গর্বিত, যা আমাদের শ্রেষ্ঠত্বের রাষ্ট্রদূত, শেফ এবং রেস্তোরাঁর বিশেষজ্ঞদের হাতে তাদের সর্বাধিক অভিব্যক্তি খুঁজে পায়, যার মাধ্যমে একটি গল্প প্রেরণ করা হয় এবং তা হস্তান্তর করা হয়। একদিকে আমাদের জমির মূল্য এবং অন্যদিকে আমাদের প্রযোজকদের প্রতিশ্রুতি এবং অক্লান্ত পরিশ্রমের কথা বলে”। এবং Gambero Rosso-এর সভাপতি পাওলো কুচিয়া, নিজেকে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করার এই মুহূর্তে গুরুত্বের ওপর জোর দিয়েছেন যাতে একজন সর্বদা ব্যাপক জনসাধারণ ল্যাজিও অঞ্চলের অসাধারণ পণ্যগুলি এবং মহান মাস্টারদের সম্পর্কে জানতে পারে যারা দক্ষতার সাথে তাদের রুচিশীল সৃষ্টিতে রূপান্তরিত করে। একটি সম্পদ যা রাজধানী এবং সমগ্র অঞ্চলের পর্যটন ও অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে।”
গাইড রোমের সংখ্যা এবং ল্যাজিওর সেরা: 1100টি প্রতিষ্ঠান রিপোর্ট করেছে, 8 Tre Forchette, 6 Tre Gamberi (PGI Olio Di Puglia Awards)। 5 তিনটি বোতল, 1 তিনটি গ্লোব, 3 তিনটি কোকোট। স্পেশাল টেরিটোরিয়াল এনহ্যান্সমেন্ট অ্যাওয়ার্ডo (Casale del Giglio Award) পূণ্যবান উদ্যোক্তাদের প্রতি লক্ষ্য রাখে যারা জানে কিভাবে এই অঞ্চলের খাদ্য ও ওয়াইন সমৃদ্ধির সর্বাধিক ব্যবহার করতে হয়। বছরের 4টি নতুনত্ব রয়েছে (ক্রোম্বাচার অ্যাওয়ার্ড)। সেরা ডাইনিং রুম পরিষেবা এবং একটি হোটেলের সেরা ডাইনিং রুম পরিষেবার জন্যও বিশেষ পুরস্কার।
2023 সালের রোম গাইড এবং গাম্বেরো রোসোর সেরা ল্যাজিওর পুরস্কার
তিনটি কাঁটা
95
হোটেল রোম ক্যাভালিয়েরির পারগোলা | রোম
93
ক্লাউন | রোম
92
ট্রাউট | রিভোদুত্রি [আরআই]
মেরিনা এ Pascucci | ফিউমিসিনো [আরএম]
91
প্যানথিয়ন আইকনিক রোম হোটেলের আপ্রেডা দ্বারা ইডিলিও | রোম
হোটেল হাসলারের ইমেগো | রোম
ভিলা ল্যাটিটিয়াতে লা টরে ওয়াইনারি | রোম
90
গ্লাস হোস্টরিয়া | রোম
তিনটি চিংড়ি
আর্চেঞ্জেল ওয়াইন এবং রান্না | রোম
প্যানথিয়নে আরমান্ডো | রোম
সিজার থেকে | রোম
গোল্ডের ক্লাস্টার | রোম নতুন প্রবেশদ্বার
সোরা মারিয়া এবং আর্চেঞ্জেল | ওলেভানো রোমানো [আরএম]
Il Casaletto Agri-restaurant | ভিটারবো
তিনটি বোতল
বার্নাবাস | রোম
রোসিওলি ডেলিকেটসেন | রোম
ত্রিমানি ওয়াইনবার | রোম
বিড়ালের | আনজিও [আরএম]
ফোর হুইলস ওয়াইন শপ | মন্টাল্টো ডি কাস্ত্রো (ভিটি)
তিনটি কোকটস
হৈচৈ | রোম নতুন প্রবেশদ্বার
প্যান্থিয়ন আইকনিক রোম হোটেলের ডিভিনিটি টেরেস | রোম নতুন প্রবেশদ্বার
নিকো রোমিটো স্পেস বার এবং রান্নাঘর | রোম
তিন গ্লোবস
ডাও রেস্তোরাঁ রোম নতুন প্রবেশ
জিনিয়াস লোকি
অস্টেরিয়া পালমিরা চিকিৎসা | রোম
ট্রিটমেন্ট এগ্রিরিস্টোর দ্য চ্যালিস অ্যান্ড দ্য স্টার | ক্যানেপিনা (ভিটি)
চিকিত্সা অস্টেরিয়া ডেল টেম্পো পার্সো | ক্যাসালভিয়েরি (এফআর)
রেস্টুরেন্ট মিশেল চিনাপ্পি | ফরমিয়া (LT)
টেরা সাবিনা চুক্তি | পোজিও মিরটেটো (আরআই)
টেরিটরির বর্ধিতকরণ
লেভেল 1 | রোম
বছরের খবর
পুলেজো রেস্তোরাঁ | রোম
রেঁস্তোরা. কৃষি রিসোর্ট এস্টেট | ক্যাসাপ্রোটা (আরআই)
বেকারি টিউলিপস | রোম
গ্যাস্ট্রোনমি পিজিকারোলা | রোম
বিশেষ পুরস্কার
রুম সার্ভিস
ক্লাউন | রোম
হোটেল রুম সার্ভিস
হোটেল হাসলারের ইমেগো | রোম
পুরষ্কার গ্রুপ অফ টেস্ট ফরেন প্রেস অ্যাসোসিয়েশন
দক্ষিণ আমেরিকান কার্নাল মরসো সাব্রোসো | রোম
দক্ষিণ আমেরিকান সহকর্মীদের প্রিয় জায়গাগুলির মধ্যে একটি: এখানে সুস্বাদু দক্ষিণ আমেরিকান স্বাদ এবং ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক জ্ঞানের নিখুঁত সংমিশ্রণ অর্জিত হয়েছে, শেফ রয় ক্যাসেরেসের সৃজনশীলতার জন্য ধন্যবাদ। প্রতি জেলায়, চমৎকার মানের বিবেচনায় সাশ্রয়ী মূল্যে একটি জায়গা।
রেস্তোরাঁ সান্তা লুসিয়া | রোম
ঐতিহাসিক কেন্দ্রে পর্যটকদের জন্য অনেক জায়গার মধ্যে একটি ছোট মরুদ্যান। বিদেশী সাংবাদিকদের দ্বারা অনেক প্রিয়, সান্তা লুসিয়া অফার করে, নেপোলিটান-শৈলীর খাবারের পাশাপাশি, একটি খুব সস্তা গরম টেবিল ফর্মুলা, হৃদয়গ্রাহী এবং ভালভাবে প্রস্তুত করা খাবারের সাথে। শহরের প্রাণকেন্দ্রে সবুজের অপ্রত্যাশিত কোণে চুমুক দেওয়া এপেরিটিফটিও মনোরম।
চিকিত্সা অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া ভূমিকম্প জেনাজ্জানো (আরএম)
নতুন বিদেশী প্রেস সহকর্মীদের জন্য একটি মনোরম আশ্চর্য যারা রোমান অন্তর্বর্তী অঞ্চল আবিষ্কার করতে শুরু করেছে। টেরেমোটো গ্রামের "পুরাতন সরাইখানা"-কে প্রতিনিধিত্ব করে - এখন একটি নতুন আসবাবপত্র দ্বারা আচ্ছন্ন - যা তার ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে কখনও সেট করে না; স্থানীয় ওয়াইন অতীতে নিমজ্জিত অবদান.
সান্তা ক্রোসে গুরমেট ব্রেক ডি সান্টিস | রোম
অ্যাংলো-স্যাক্সন সহকর্মীদের মতে একটি "অল রাউন্ড" জায়গা। এখানে আপনি প্রাতঃরাশ থেকে শুরু করে তাজা ভাজা কফি, রাতের খাবারের পাশাপাশি একটি এপিরিটিফ এবং বিকেলের বিরতি খেতে পারেন। ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজনের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়, সন্ধ্যায় স্থাপনাটি সমস্ত সম্পর্কিত বিশেষত্ব সহ একটি প্রাচীন রোমান ট্র্যাটোরিয়া হিসাবে ফিরে আসে।
পেস্ট্রি দোকান. সুস্বাদু | রোম
কর্সো ভিত্তোরিও ইমানুয়েলের পিছনে একটি নির্জন রাস্তায় একটি ছোট জায়গা, যা মিষ্টির ঘ্রাণ দ্বারা আকৃষ্ট হয়। দুধে চুবানো ক্লাসিক বিস্কুট, উষ্ণ ক্রোয়েস্যান্ট কিন্তু আরও বিস্তৃত কেক যেমন মিমোসা, প্রফিটেরোলস বা মন্ট-ব্ল্যাঙ্ক, সবসময় ভালোভাবে তৈরি করা হয়, খুব সকালে খোলা পরীক্ষাগার থেকে বেরিয়ে আসে।
