ইতালিতে মানের আইসক্রিম পার্লারের সর্বোচ্চ ঘনত্ব লোম্বার্ডিতে। সেখানে ইটালিয়ান আইসক্রিম পার্লারের গাইড 2022 গাম্বেরো রোসো দ্বারা প্রকাশিত, যিনি একটি যুক্তিযুক্ত মানচিত্র আঁকেন আইসক্রিমের অভয়ারণ্য পুরো বুট জুড়ে, মোট 461, এর ফলাফলের জন্য আশ্চর্যজনক। ল'তিনটি শঙ্কু নিয়োগ মানের জন্য গাইডের সর্বোচ্চ স্বীকৃতি উত্তরে প্রথম তিনটি পডিয়াম বরাদ্দ করে।
সব Lombardy যা 14টি পুরস্কার বিজয়ী ভেন্যু নিয়ে দৃঢ়ভাবে শীর্ষে রয়েছেএরপরে ৯ নম্বর নিয়ে পিডমন্ট এবং ৮ নম্বর নিয়ে তৃতীয় স্থানে রয়েছে এমিলিয়া-রোমাগ্না। ৭ নম্বর নিয়ে ল্যাজিওর চতুর্থ অবস্থান, ৬ নম্বর নিয়ে ভেনেটো। 9 এর সাথে টাস্কানি। তারপর লিগুরিয়া, 8 এর সাথে। এবং দুটি পুরস্কার বিজয়ী আইসক্রিম পার্লারের সাথে অবশেষে ক্যাম্পানিয়া উপস্থিত হয়, যেখানে 7 সালে ফিলিপ্পো বাল্ডিন নেপলসের প্রথম ডি' সরবেত্তি ম্যানুয়াল প্রকাশ করেন, সেইসাথে ব্যাসিলিকাটা এবং সার্ডিনিয়া। ফ্রুলি-ভেনেজিয়া গিউলিয়া, মার্চে, অ্যাব্রুজো, পুগলিয়া এবং সিসিলির প্রত্যেকটি আইসক্রিম পার্লারের সাথে পিছনের দিকে নিয়ে আসা যা ফ্রান্সেস্কো প্রকোপিও দেই কোল্টেলির জন্ম দিয়েছে, আধুনিক আইসক্রিমের উদ্ভাবক হিসাবে বিবেচিত, যা Aci Trezza এবং Palermo থেকে শুরু হয়েছিল, যতদূর পর্যন্ত পৌঁছেছিল। প্যারিস হিসাবে, যেখানে তিনি 6 সালে একটি জায়গা খুলেছিলেন যা এখনও বিদ্যমান, ক্যাফে প্রোকোপ, যেখানে প্রচুর আইসক্রিম পরিবেশন করা হয়েছিল।
Gambero Rosso Gelateria গাইডের বার্ষিক উপস্থাপনা আপনাকে অনুমতি দেয় ইতালীয় জেলটো শিল্পে ফটোগ্রাফিং প্রবণতা গতিনি একটি ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান ঘটনা প্রতিনিধিত্ব করে, gli ইতালীয়রা আসলে বিশ্বব্যাপী প্রথম মাথাপিছু গ্রাহক বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম অ্যানিমেটিং a বাজার যার মূল্য 4,2 বিলিয়ন ইউরো এবং 74 কর্মী নিয়োগ করে।
2022 আইসক্রিম তাই নিজেকে একটি আইসক্রিম হিসাবে উপস্থাপন করে যা জন্য যোগ্যতা অর্জন করে "স্থায়িত্ব" কাঁচামাল এবং প্যাকেজিং উভয় ক্ষেত্রেই নৈতিক এবং স্বচ্ছ উত্পাদন প্রক্রিয়ার ফলাফল। পক্ষে ঐতিহ্যগত কিন্তু গভীরভাবে আদিবাসী, কম মিষ্টি. "পেশাদারদের দ্বারা তৈরি একটি আইসক্রিম যাদের জন্য বিজ্ঞান এবং প্রকৃতি একটি ক্রমবর্ধমান অবিচ্ছেদ্য জুটি। একটি আইসক্রিম যা একই সাথে মনোযোগী এবং প্রশিক্ষিত পেশাদার, রসায়নবিদ এবং কৃষকদের আহ্বান করে, আলোকিত উদ্যোক্তাদের দ্রুত খাবারের ক্ষেত্রে আগের চেয়ে আরও বেশি মনোযোগী জনসাধারণের স্বাদ এবং চাহিদাগুলি উপলব্ধি করতে সক্ষম, যারা জানতে চায় কীভাবে এবং কোথায় সবকিছু। একটি শঙ্কু বা কাপে শেষ হয়"।
প্রকৃতপক্ষে, নিজস্ব উদ্ভিজ্জ বাগান এবং বাগানগুলি বহুগুণ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যেমন সরবরাহকারীদের নাম এবং উপাধি সহ উপাদানগুলির তালিকাগুলি সর্বাধিক অঞ্চল তৈরি করতে এবং বিশদটির প্রতি মনোযোগ বাড়ছে৷ বরাবরের মতো জয়লাভ করা i চকোলেট, বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে শুরু করে "আশ্বস্তকর" স্বাদo এবং চিনি-মুক্ত বিকল্পগুলি বাড়ছে, ল্যাকটোজ-মুক্ত এবং অধ্যয়ন করা এবং ক্যালিব্রেটেড ডিম ছাড়াইএবং যারা হাল ছেড়ে দিতে বাধ্য হয় তাদের জন্যও খুব মনোযোগ সহকারে। সৃজনশীল এবং উদ্ভাবনী অংশটি খুব উপস্থিত তবে এটিও ফল, মশলা, ফুল এবং ভেষজগুলির আকর্ষণীয় মিশ্রণের সাথে প্রকৃতির সেবায় রয়েছে।
গাইড এই বছর নিম্নলিখিত বিশেষ পুরস্কারে ভূষিত করেছে:
উদীয়মান Gelato বিশেষ পুরস্কার
পেঙ্গুইন পেঙ্গুইন থেকে এরিকা কোয়াত্রিনি
ফলকোনারা মারিত্তিমা [এএন]
বিশেষ পুরস্কার সেরা চকোলেট আইসক্রিম
ফিওরপান্না
কর্নারেডো [মিলান]
বিশেষ পুরস্কার সাসটেইনেবিলিটি অ্যাওয়ার্ড
মৌ
তুরিন
বিশেষ পুরস্কার সেরা গ্যাস্ট্রোনমিক আইসক্রিম
আইসক্রিম গাছ
মনজা [এমবি]
স্থানীয় প্রযোজনার উন্নতির জন্য বিশেষ পুরস্কার
উপাদান
Sondrio স্বাগতম
অবশেষে, "Il Gelato del Pasticcere" বিভাগের জন্য, মিনি-গাইড যা উত্তর থেকে দক্ষিণে মাস্টার পেস্ট্রি শেফদের উল্লেখ করে যারা কোনো র্যাঙ্কিং ছাড়াই সমান তাপে সাবজেরো তাপমাত্রায় তাদের হাতের চেষ্টা করে, সাদা শিল্পের 38 জন মাস্টার ছিলেন রিপোর্ট
পুরষ্কার তিনটি শঙ্কু 2022
পাদদেশীয়
ক্যানেলিন - অ্যাকুই টার্মে [এএল]
মার্কো সেরা জেলটিয়ের - ক্যারিগনানো [TO]
গেলটি ডি'আন্তান - তুরিন
মারা দেই বসচি – তুরিন
মার্চেটি হাউস - তুরিন
নিভা - তুরিন
সর্বোত্তম! ভাল যথেষ্ট নয় - তুরিন
লা টোসকা - তুরিন
সোবান-ভ্যালেন্সিয়া [এএল]
লিগুরিয়া
স্পিনোলা ক্রিমারি - চিয়াভারি [জিই]
পারফিউম- জেনোয়া
লোম্বার্ডি
লা পাসকোয়ালিনা - আলমেনো সান বার্তোলোমিও [বিজি]
দ্য সুইট ড্রিম - বুস্টো আরসিজিও [ভিএ]
ওসি আমেরিকান বার - এফঅন্তর্বর্তী গেরা ডি'আড্ডা [বিজি]
আর্কটিক - মিলান
সিয়াকো - মিলান
ক্রিম - মিলান
জিনোম আইসক্রিম - মিলান
প্যাগানেলি - মিলান
পাভে - আইসক্রিম এবং গ্রানাইট - মিলান
টেরা গেলতো - মিলান
চ্যান্টিলি - স্ত্রী [MN]
আইসক্রিম গাছ - মনজা
পাল্লিনি - সেরেগনো [এমবি]
VeroLatte - Vigevano [PV]
Veneto,
স্কালডাফেরো ন্যাচারাল জেলেটেরিয়া - ডলো [ভিই]
প্রকৃতির গোরম্যান্ডস - গাজো [পিডি]
চকোলেট - মেস্ত্রে [ভিই]
জেলেটারিয়া মারিসা - সান জর্জিও ডেলে পের্টিচে [পিডি]
ড্যাসি - সত্যিকারের কারিগর জেলতো - ট্রেভিসো
জেনো আইসক্রিম এবং চকোলেট - ভেরোনা
Friuli-Venezia Giulia
Timballo - Udine
ইমিলিয়া রোমাগনা
সান্তো স্টেফানো ক্রিমারি - বোলোগনা
Scirocco ক্রিমারি - বোলোগনা
স্টেফানো - বোলোগনা
ব্লুম-মোডেনা
সিয়াকো - পারমা
টার্মিনাস ক্রিমারি - রেজিও এমিলিয়া
সানেলি – সালসোমাগিওর টার্মে [পিআর]
আইসক্রিম থিয়েটার - সান্ট'আগোস্টিনো [এফই]
ইসলাম
জেলেটারিয়া ডেলা পাসেরা - ফ্লোরেন্স
চিকচেরিয়া - গ্রোসেটো
ডি' ছুরি - পিসা
ডন্ডোলি - সান গিমিগনানো [এসআই]
মার্চে
পাওলো ব্রুনেলি – সেনিগালিয়া [এএন]
লাজিও
গ্রেটেল ফ্যাক্টরি - ফর্ম [LT]
Gelato - frascati [RM] এর জন্য লোভ লোভ
ফাটামোরগানা - রোম
লা গোরম্যান্ডিজ - রোম
ওটালেগ ! - রোম
Stefano Ferrara Gelato ল্যাব - রোম
টর্সে - রোম
আবরুজ্জো
জেলেটারিয়াস ডুওমো - আইসক্রিম প্যারাডাইস - ল'আকিলা
কাম্পানিয়া
ডি মাত্তেও - টর্চিয়ারা [এসএ]
ক্রেমেরিয়া গ্যাব্রিয়েল - ভিকো ইকুয়েন্স [এনএ]
Puglia,
G&co - Tricase [LE]
বাসিলিকাটা
এমিলিও - মারাতেয়া [পিজেড]
স্বাদের কর্মশালা - পিগনোলা [PZ]
Sicilia
ক্যাপাডোনিয়া গেলাটি - পালেরমো
সারডিনিয়া
আমি ফেনু জেলেটেরিয়া এবং প্যাস্টিসেরিয়া - ক্যাগলিয়ারি
সুইট ট্রিটস - ম্যাকোমার [NU]
পেস্ট্রি শেফের আইসক্রিম 2022
PIEMONT
ডালমাসো – অ্যাভিগলিয়ানা [TO]
আভিদানো - চিয়েরি [TO]
বনফান্টে - চিভাসো [TO]
মার্কো ভ্যাকিয়েরি পেস্ট্রির দোকান চকলেটের দোকান আইসক্রিমের দোকান – রিভাল্টা ডি তোরিনো [TO]
ফ্যাব্রিজিও গাল্লা – সান সেবাস্তিয়ানো দা পো [TO]
রাস্পিনো - তুরিন
Lombardy
বেসুচিও - অ্যাবিয়েটেগ্রাসো [এমআই]
সিরানি - ব্যাগনোলো মেলা [বিএস]
ভেনেটো পেস্ট্রির দোকান - ব্রেসিয়া
সার্টোরি - ঘাস [CO]
ইলে ডুস – মিলান
পেক - মিলান
মোরলাচ্চি - জানিকা [বিজি]
Veneto
কিয়স্ক - লনিগো [VI]
বিয়াসেত্তো - পদুয়া
ট্রেন্টিনো আল্টো অ্যাডিজ
মিলান - লেভিকো টার্মে [TN]
রেইনহার্ড - ময়না [TN]
এমিলিয়া রোমাগ্না
রিনালদিনি-রিমিনি
Tuscany
লুকা মাননোরি - প্রাতো
বাজার
রবার্তো ক্যান্টোলাকোয়া পেস্ট্রি শেফ - সিভিতানোভা মার্চে [এমসি]
কাঠঠোকরা - লরেটো [এএন]
Lazio
ওয়াল্টার মুস্কো - বোম্পিয়ানি - রোম
বেলে হেলেন - তারকুনিয়া [ভিটি]
Abruzzo
ক্যাপ্রিস - পেসকারা
Campania
আন্দ্রেয়া পানসা - আমালফি [SA]
সাল দে রিসো আমালফি কোস্ট - মাইনোরি [এসএ]
পাসকুয়ালে মারিগ্লিয়ানো - নোলা [এনএ]
সিগাল - পম্পেই [এনএ]
পেপে মাস্ট্রো মিষ্টান্ন - সান্ত'এগিদিও দেল মন্টে অ্যালবিনো [এসএ]
Puglia
পিনো লাদিসা – বারি
মোফা - ফোগিয়া
হোয়াইট আর্ট - পারবিতা [এলই]
Basilicata
তিরি বেকারি ও কফি – পাওয়ার
Sicilia
পালাজোলো প্যাস্ট্রি শপ - সিনিসি [পিএ]
শ্যাম্পেন - মারিনিও [পিএ]
সিসিলিয়ান কফি - নোটো [এসআর]
হাট - পালেরমো
প্রাচীন স্পিনাটো কফি - পালেরমো
