চকোলেট উত্সব এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে স্বীকৃতি পাওয়ার জন্য মোডিকাতে দুর্দান্ত উদযাপন সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (PGI) উপভাষায় বলা মোডিকা চকোলেটের জন্য একটি ঐতিহাসিক ফলাফল murican ciucculatta o mudicanu ciucculatti কারণ এটাও হয়ে যায় ইউরোপীয় স্তরে প্রথম চকোলেট যা গুরুত্বপূর্ণ স্বীকৃতি পায়।
মোদিকাতে অনুষ্ঠানের জন্য তারা দুর্দান্ত স্টাইলে জিনিসগুলি করেছিল। চকোমোডিকা ইভেন্টটি বিশ্বের তার বিখ্যাত এবং পালিত মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য উত্সর্গীকৃত এবং যেটি দশ বছর ধরে অন্য একটি তারিখে অনুষ্ঠিত হয়েছিল তা পর্যটক এবং প্রশংসকদের একটি বৃহত্তর আগমনের অনুমতি দেওয়ার জন্য ইম্যাকুলেট কনসেপশনে স্থানান্তরিত করা হয়েছে।
তাই পুরো শহরটাই বদলে গেছে 6 থেকে 9 ডিসেম্বর পর্যন্ত একটি খোলা আকাশে চকোলেট স্কোয়ারে স্বাদের স্টল, সাংস্কৃতিক ও শৈল্পিক অনুষ্ঠান, শিশুদের জন্য স্থান, কনসার্ট, শো-কুকিং, রান্নার প্রতিযোগিতা, ফিল্ম এবং ডকুমেন্টারির পাঠ এবং প্রদর্শনী, স্বাদের কর্মশালা, যা ঐতিহাসিক কেন্দ্র দখল করবে। শহরের: Palazzo San Domenico, Palazzo della Cultura, প্রাক্তন Convento del Carmine, the Workers' Mutual Aid Society, the Modica Cineteca Library, Piazza Matteotti, the Grimaldi Foundation, the Floridia Auditorium, the Garibaldi theatre, the Stables, Palazzo De লেভা, প্যালাকাল্টুরা অলিন্দ, পিয়াজা মিউনিসিপিও, কাসা কোয়াসিমোডো, কাউন্সিল চেম্বার, পিয়াজা কোরাডো রিজোন, অডিটোরিয়াম সান ফ্রান্সেস্কো লা কাভা।
“Modica, একই নামের কাউন্টির প্রাচীন রাজধানী যেখানে 700 শতক থেকে চকোলেটিয়ারগুলি কাজ করে আসছে, ChocoModica এর সাথে তার শতাব্দী-প্রাচীন চকলেট ঐতিহ্য উদযাপন করে, একটি ইভেন্ট যা প্রতি বছর অনেক দর্শক এবং ভ্রমণকারীদের স্বাগত জানায় এর মিষ্টান্ন আমানতগুলি মাস্টার চকলেটিয়ারদের ধন্যবাদ যারা আজও তালুর আনন্দ এবং সংবেদনশীল জাঁকজমককে একত্রিত করে – মেয়র ইগনাজিও অ্যাবেতে বলেছেন – চকোলেটের ইতিহাসে, স্বাদ এবং সংস্কৃতি দূরবর্তী দেশগুলিকে সংযুক্ত করে এবং মোডিকা এলাকার চিত্তাকর্ষক শনাক্তকরণ মূল্যকে চিহ্নিত করে”।
মোডিকা চকোলেটের ইতিহাস প্রাচীন উত্স রয়েছে. প্রথমত এর বিশেষত্ব থেকে শুরু করা যাক। চিরাচরিত চকোলেটের বিপরীতে যা চকোলেটকে চিনি এবং কোকো মাখনের সাথে মেশানোর জন্য অনেক ঘন্টা ধরে গরম রাখা হয়, মোডিকা চকলেট হল বিশ্বের একমাত্র চকোলেট যা ঠান্ডায় কাজ করে, একটি প্রাচীন ম্যানুয়াল ঐতিহ্যের ফলাফল, যা চিনির স্ফটিকগুলিকে অপরিবর্তিত রাখে এবং বিশেষ ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণের কারণে গলিত হয় না। উপরন্তু, সুনির্দিষ্টভাবে এর বিশেষত্বের কারণে, মোডিকা চকোলেট এখনও উচ্চ শতাংশ কোকো ভরের সাথে রয়ে গেছে, ন্যূনতম 65%, এমনকি "ক্লাসিক" সংস্করণে 90% কোকো ভর সহ খুব বিশুদ্ধ সংস্করণ পর্যন্ত।
কিছু উত্স অনুসারে এই ধরণের প্রক্রিয়াকরণ (“এল চকোলেট এবং লা পিয়েড্রা“), ষোড়শ শতাব্দীতে স্প্যানিশদের আধিপত্যের সময় মোডিকা কাউন্টিতে আমদানি করা হত কিন্তু বাস্তবে চকলেটের ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণের ব্যবহার Aztecs ফিরে যেতে হবে যারা এটি 3.000 বছর আগে ব্যবহার করেছিল। এটি এত মূল্যবান ছিল যে এটি একটি ঐশ্বরিক উপহার হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল যেমন Quetzalcoatl এর কিংবদন্তি বলে। অ্যাজটেকদের দ্বারা, কোকো মটরশুটি মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং তাদের শক্তিদায়ক এবং কার্ডিও-টনিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, তারা সৈন্যদের বেতনের অংশ ছিল।
কয়েক শতাব্দী পরেও, কাঁচামালের উচ্চ মূল্যের কারণে, মোডিকা চকোলেটটি সম্ভ্রান্ত পরিবারগুলির একটি সাধারণ মিষ্টি হিসাবে হস্তান্তর করা হয়েছে যারা ছুটির দিন এবং গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানে এটিকে লাভা পাথরে দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করে বাড়িতে প্রস্তুত করে। একটি ঘূর্ণায়মান পিন সহ বেসটিও পাথরের তৈরি, দারুচিনি, ভ্যানিলা, আদা, মরিচ মরিচের মতো মশলা যোগ করে, সেইসাথে লেবু বা কমলার খোসা।
