পারমিগিয়ানো রেগিয়ামো ডপের গোপনীয়তার মধ্যে একটি যাত্রা। অ্যাপয়েন্টমেন্টটি শনিবার 11 এবং রবিবার 12 সেপ্টেম্বর Caseifici Aperti ইভেন্টের অংশ হিসাবে যা ব্যক্তিগতভাবে পুনরায় শুরু হবে। সমস্ত ভোজনরসিক, উত্সাহী এবং সমস্ত বয়সের দর্শকরা ডেইরি এবং পরিপক্ক ওয়্যারহাউসগুলির গাইডেড ট্যুর সহ, আউটলেটগুলিতে, চীজমেকারদের আবেগের সাথে মিলিত হয়ে পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো ডিওপি-এর উত্পাদনে নিজেকে নিমগ্ন করার সুযোগ পাবেন। সবচেয়ে প্রিয় DOP-এর উৎপত্তিস্থল এবং ইতিহাস, শিল্প ও সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধ এর জমিগুলি আবিষ্কার করার জন্য আপনাকে একটি নিমজ্জিত অভিজ্ঞতা দিন।
এই ইভেন্টের মাধ্যমে, প্রযোজক যারা গত দেড় বছরে মহামারীতে কখনও থামেননি এবং যারা লকডাউনের অন্ধকারতম সময়েও বয়লার এবং ছাঁচের মধ্যে কাজ করে গেছেন, তারা দেশে সরবরাহ করার তাদের অভিপ্রায় পুনরায় নিশ্চিত করতে চান। হাল ছেড়ে না দেওয়া এবং ডেইরিগুলিতে স্বাগত জানানো চালিয়ে যাওয়া সেই সমস্ত লোককে যারা এই কঠিন সময়ে সরবরাহ চেইনকে সমর্থন করেছেন।
ফর্মের জন্মের সাক্ষী থাকা, পরিপক্ক গুদামগুলিতে হাঁটাহাঁটি করা, যারা এটি তৈরি করে তাদের হাত থেকে সরাসরি পনির কেনা: সমস্ত অনন্য অভিজ্ঞতা যা দর্শনার্থী সময়ের মধ্য দিয়ে একটি খাঁটি যাত্রায় অনুভব করতে পারে কারিগর প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি আবিষ্কার করার জন্য, যা রয়েছে নয় শতাব্দীরও বেশি সময় থেকে প্রায় অপরিবর্তিত রয়েছে। Parmigiano Reggiano, আসলে, আজকে উত্পাদিত হয় যেমনটি এক হাজার বছর আগে ছিল: উপাদানগুলি একই (কাঁচা দুধ, লবণ এবং রেনেট), কারুশিল্প পরিবর্তিত হয়নি, প্রক্রিয়াকরণ কৌশলটি কয়েক শতাব্দী ধরে শুধুমাত্র সামান্য বিকশিত হয়েছে, ধন্যবাদ। একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক রাখা সিদ্ধান্ত, additives ব্যবহার ছাড়া.
Caseifici Aperti-এর 2021 সংস্করণের জন্য, একটি দুর্দান্ত অভিনবত্বও কাজ করছে: একটি উত্সব, রেজিও এমিলিয়ার এয়ারফিল্ড এলাকায়, শনিবার 11 এবং রবিবার 12 সেপ্টেম্বর 2021 তারিখে। ফরম্যাটের লক্ষ্য হল খোলা গবাদিপশুর অভিজ্ঞতাকে প্রসারিত করা শহরের কেন্দ্রস্থলে, একটি "পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো গ্রাম" তৈরি করা হচ্ছে যাতে এলাকাটি ভাল জীবনযাপন এবং সম্প্রদায়কে উদযাপন করতে পারে এমন সেরাটি দিয়ে অ্যানিমেটেড। পুরো সপ্তাহান্তে, তাই, প্রকল্পের অবিসংবাদিত নায়ক পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো, সবার জন্য ডিজাইন করা একটি প্রোগ্রামে শৈল্পিক পরিবেশনা, ছোটদের জন্য বিনোদন, সঙ্গীত, খেলাধুলা এবং আরও অনেক কিছুর সাথে থাকবেন। একটি উত্সব যা সম্পূর্ণ নিরাপত্তায় এবং পরিবেশগত টেকসইতার প্রতি খুব মনোযোগ দিয়ে একসাথে মজা করার জন্য একটি বিশেষ উপলক্ষ হতে চায়।
Caseifici Aperti কে Settembre Gastronomico-এর 2021 প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, এটি পারমা এলাকার শ্রেষ্ঠত্বের জন্য নিবেদিত ইভেন্ট যা পার্মা সিটি অফ গ্যাস্ট্রোনমি প্রকল্পের অংশ হিসাবে পারমা পৌরসভা দ্বারা প্রচারিত। Parmigiano Reggiano DOP সোমবার 6 থেকে রবিবার 12 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পুরো সপ্তাহের তারকা হবেন৷ গ্যাস্ট্রোনমিক সেপ্টেম্বর সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য: parmacityofgastronomy.it
ওপেন ডেইরিতে অংশগ্রহণ করতে, কনসোর্টিয়ামের ওয়েবসাইট, parmigianoreggiano.com-এ যান এবং ডেডিকেটেড এলাকায় প্রবেশ করুন যেখানে অংশগ্রহণকারী ডেইরিগুলির তালিকা পাওয়া যাবে।
