এখানে 50টি সেরা ইতালি 2021 সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁর অনলাইন গাইড রয়েছে যার বিশেষত্ব রয়েছে, প্রথাগত গাইডের তুলনায় খুব দরকারী, রায়কে চার ধরনের ক্যাটারিংয়ে বিভক্ত করার জন্য: রেস্তোরাঁগুলি €120-এর বেশি, রেস্তোরাঁগুলি €120 পর্যন্ত, Trattorias / Taverns এবং কম খরচ.
এইভাবে পাঠকের কাছে সহজলভ্যতা এবং রুচির উপর ভিত্তি করে কোন রেস্তোরাঁটি কোন বিস্ময় ছাড়াই বেছে নিতে হবে তা দ্রুত নির্বাচন করার উপায় রয়েছে।
আশ্চর্যের কিছু নেই যে মোডেনার অস্টেরিয়া ফ্রান্সসকানাকে প্রথম স্থানে রাখা হয়েছিল, শেফ ম্যাসিমো বোট্টুরা, ইতালীয় এবং আন্তর্জাতিক ক্যাটারিংয়ের নিশ্চিত, তিন মিশেলিন তারকা, বিশ্বের 50 জনের তালিকায় বিশ্বের প্রথম রেস্তোরাঁর স্থান। 2016 এবং 2018 সালের সেরা রেস্তোরাঁগুলি।
120 ইউরো পর্যন্ত রেস্তোরাঁর পরিসরে, জিয়ানলুকা গোরিনির নেতৃত্বে সান পিয়েরো (এফসি) তে ডাগোরিনি রেস্তোরাঁটি 35 বছর বয়সে একটি মিশেলিন তারকা জিতেছে।
ট্রাটোরিয়া বিভাগের জন্য, স্বর্ণপদকটি ফ্রাঙ্কো সিমিনির অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল মিরাসোলে, সান জিওভান্নির পার্সিসেটো (বিও) এর কাছে যায়। কম খরচের জন্য পডিয়াম রোমে গ্যাব্রিয়েল বঙ্কির প্যানিফিসিও বঙ্কির কাছে গিয়েছিলেন।
“দাগোরিনি-র মন্তব্য বারবারা গুয়েরার, আলবার্ট সাপেরে এবং লুসিয়ানো পিগনাতারোর 50 টপ ইতালির স্রষ্টারা – আগের সংস্করণের তুলনায় এটিই একমাত্র পরিবর্তন। সব পরে, Bottura, Cimini এবং Bonci প্রাঙ্গনে বিবেচনা করা হয়, তাদের নিজ নিজ বিভাগে, ইটালিয়ান ক্যাটারিং এর তিনটি হেভিওয়েট, এছাড়াও একটি আন্তর্জাতিক পর্যায়ে স্বীকৃত. কিন্তু নতুন প্রজন্ম অবশ্যই দেখছে না, যেমনটি অনেক গুণমানের ব্র্যান্ডের দ্বারা প্রমাণিত, 200টি মোট পর্যালোচনার মধ্যে, তরুণ শেফ এবং রেস্তোরাঁর নেতৃত্বে, জিয়ানলুকা গোরিনি থেকে শুরু করে। একইভাবে, যদি এটি সত্য হয় যে চারটির মধ্যে তিনজন বিজয়ী এমিলিয়া রোমাগনা থেকে এসেছেন, এই অঞ্চলের মহান গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাস নিশ্চিত করে, র্যাঙ্কিংয়ের মাধ্যমে স্ক্রোল করলে উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত বুটটির কতগুলি ভিন্ন অঞ্চলের প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছে তা সহজেই দেখা যায়। আমাদের দেশ বিশ্ব দৃশ্যপটে কতটা অনন্য, মাথা থেকে পা পর্যন্ত, ভালো খাবারের সংস্কৃতিতে আচ্ছন্ন তা নিশ্চিত করে।"
একটি আঞ্চলিক ভিন্নতা ইতিমধ্যে চারটি বিভাগের পডিয়াম দ্বারা প্রমাণিত। 120 টিরও বেশি ইউরো রেস্তোরাঁর জন্য, দ্বিতীয় এবং তৃতীয় অবস্থানে আমরা পাই: উলিয়াসি, সেনিগালিয়া (এএন), শেফ মাউরো উলিয়াসি দ্বারা, এবং নিনো ডি কস্তানজোর ইসচিয়া (এনএ) এর দানি মেইসন রেস্তোরাঁ৷ রেস্তোরাঁয় 120 ইউরো পর্যন্ত রেঞ্জ: L'Argine a Vencò, Dolegna del Collio (GO), Antonia Klugmann দ্বারা, এবং Lido 84, Gardone Riviera (BS), Riccardo Camanini-এর দ্বারা। ট্র্যাটোরিয়া/অস্টেরিয়া বিভাগের জন্য: লা ব্রিনকা, নে (জিই), রান্নাঘরে সিমোন সারসেলা সহ, এবং নু ট্রাটোরিয়া ইতালিয়ানা ডাল 1960 – আকুটো (এফআর) তে, সালভাতোর তাসার বিশেষজ্ঞের হাতে। . কম খরচে: গিগিওন হ্যামবুর্গেরিয়া এবং ব্র্যাসেরিয়া থেকে, পোমিগ্লিয়ানো ডি'আর্কো (এনএ), রান্নাঘরে নেতৃত্বে গেন্নারো ক্যারিউলো এবং অ্যানিকো, সেনিগালিয়া (এএন), মোরেনো সেড্রোনি দ্বারা।
50টি শীর্ষ ইতালি অন্যান্য বিশেষ পুরস্কারে ভূষিত:
2021 সালের শেফ: গোরিনি
ডিশ অফ দ্য ইয়ার 2021: Bottura
ইয়াং ম্যান অফ দ্য ইয়ার 2021: আন্তোনিও জিয়ানটোনি (জিয়া রেস্তোরাঁ – আরএম) আইএল
বছরের 2021 সালের খবর: ট্রে অলিভি, ক্যাপাসিও (এসএ) এর হোটেল স্যাভয়ের রেস্তোরাঁ
2021 সালের সেরা মেত্রে: পিনো সাভোয়া (কান্নাভাসিউলো বিস্ট্রট তুরিন)
“আমরা ধন্যবাদ জানাতে চাই – তিনজন কিউরেটরকে শেষ করছি – আমাদের 150 জন পরিদর্শক, যারা বেনামে এবং বিল পরিশোধ করে, বেশ কয়েকবার প্রাঙ্গণ পরিদর্শন করেছেন, তাদের সম্পূর্ণ স্বায়ত্তশাসনে বিচার করেছেন। আমরা বিশ্বাস করি যে গ্যাস্ট্রোনমিক গল্প বলা এখনই বন্ধ করা উচিত নয় যে রেস্তোরাঁ ব্যবসা খুব কঠিন সময়ের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। আমরা তাদের কাছে ঋণী যারা হাজারো অসুবিধার মধ্যেও এগিয়ে যায়, কখনোই গুণমানকে কমিয়ে দেয় না। যেমনটি বারবার বলা হয়েছে, ইতালিকে দুর্দান্ত করে তোলে এমন একটি সেক্টরের প্রতি উচ্চ মনোযোগ দেওয়া আমাদের কাজ, সেইসাথে আমাদের আবেগ”।
