গ্রীষ্ম: ছুটি এবং বিশ্রামের জন্য সময়। সেগুলি সমুদ্রের ধারে, পাহাড়ে বা হ্রদের ধারে হোক না কেন, ছুটির দিনগুলি সর্বদা নতুন গন্তব্যগুলি আবিষ্কার করার এবং প্রতিদিনের জীবনের উন্মত্ত গতি থেকে দূরে সুস্বাদু সাধারণ খাবারের স্বাদ নেওয়ার একটি ভাল কারণ। এই সময়ের মধ্যে তাজা মৌসুমী খাবারের আকাঙ্ক্ষা বৃদ্ধি পায়, মহান তাপের জন্য ধন্যবাদ, তবে গ্রীষ্মের অবিসংবাদিত নায়ক সর্বদা অনিবার্য আইসক্রিম। ফল, ক্রিম, চকোলেট সহ, প্রতি গ্রীষ্মে আমরা ইতালীয় আইসক্রিমের দোকানগুলিতে বিস্তৃত স্বাদ পাই।
অবশ্যই মানুষ এবং আইসক্রিমের মধ্যে প্রেমের সম্পর্ক পৃথিবীর মতোই পুরানো. তাঁর জন্ম নিয়ে কয়েক শতাব্দী ধরে বিভিন্ন কাহিনী রয়েছে। এর মধ্যে অনেকগুলি কিংবদন্তি এবং কল্পনার মধ্যে সীমারেখা। ইতিমধ্যেই বাইবেলে আমরা ফল এবং বরফ বা তুষার উপর ভিত্তি করে একটি তাজা খাবারের চিহ্ন খুঁজে পাই, যা আইসক্রিমের মতো. আসলে, এটা মনে হয় আইজ্যাক তার পিতা আব্রাহামের জন্য, ছাগলের দুধ এবং বরফের উপর ভিত্তি করে একটি পানীয় প্রস্তুত করেছিলেন যা গরমের দিনে ঠান্ডা হয়ে যায়।
500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে এথেন্স শহরে তুষার বা বরফ মিশ্রিত মধু, লেবু এবং ডালিমের রসের উপর ভিত্তি করে ঠান্ডা পানীয় তৈরি করা হয়েছিল।. অন্যদিকে রোমানরা তাদের ভোজসভায় এটি চালু করেছিল নেরোন যখন তারা গরম ঋতুতে শীতল হওয়ার জন্য মধু এবং তুষার দিয়ে ফলের সালাদ এবং ফলের মিষ্টি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন।
চীনে 2000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে পরিবর্তে তারা অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবারের সাথে যুক্ত বিশুদ্ধ ফল এবং দুধের মিশ্রণ তৈরি করেছিল। আরো সঠিকভাবে এই যৌগ ছিল মশলা দিয়ে রান্না করা দুধ এবং চাল দিয়ে তৈরি, যা তারপর বরফের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল যাতে এটি শক্ত হয়। একটি মিশ্রণ পাওয়া গেছে যা আমাদের সময়ের একটি আইসক্রিমের মতোই ছিল।
ইতালিতে, আইসক্রিমের অনুরূপ প্রথম পানীয়গুলি আরবদের জন্য XNUMX শতকে সিসিলিতে বর্ণনা করা হয়েছিল। এই দ্বীপে ঠান্ডা পানীয় আনা, বলা হয় লেবু, ডালিম, কমলা, চেরি এবং তেঁতুলের পাতিত ফলের রস এটনা থেকে বরফের সাথে মিলিত আমাদের স্থানীয় শরবতের মতোই "শরবত"। এবং এলাকার পাহাড়। সবকিছু পারস্য থেকে আখের চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং শক্ত করার জন্য পাত্রে রাখা হয়েছিল। এখান থেকে ইতালীয় কারিগর আইসক্রিমের প্রথম যৌগ পূর্বপুরুষের জন্ম হয়েছিল।
ইতালীয় কারিগর আইসক্রিমের প্রথম সম্পূর্ণ রেসিপিটি 1565 সালের দিকে, যে বছর দুধ, ক্রিম, ডিমের সাদা, তুষার, লবণ, চিনি এবং লেবু শরবতের সাথে যুক্ত ছিল।. আমরা সাক্ষাৎ করি ক্যাটেরিনা ডি' মেডিসির আদালতে স্থপতি বার্নার্ডো বুওন্টালেন্টিকে ধন্যবাদ। এই উপাদানগুলি, একসাথে মিশ্রিত, আজকের আইসক্রিমের মতো একটি যৌগ তৈরির দিকে পরিচালিত করে, যা বিভিন্ন উপাদানের পাস্তুরাইজেশন এবং ক্রিমিংয়ের পরে প্রাপ্ত হয়।
এই মৌলিক রেসিপি থেকে আমরা আইসক্রিমের অসীম স্বাদ তৈরি করতে শুরু করি। প্রতি বছর আইসক্রিমের নতুন স্বাদের অফার করা হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক মাস্টার আইসক্রিম প্রস্তুতকারীরা মিষ্টি-সুস্বাদু, ল্যাকটোজ-মুক্ত, ভেগান স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরনের অসহিষ্ণুতার জন্য অফার করছে। সব সব palates সন্তুষ্ট, এমনকি সবচেয়ে দাবি.
প্রাচীনকাল থেকে প্রিয় কিন্তু আধুনিক সময়ে খাদ্য বিশেষজ্ঞরা লাইনের গলার শত্রুর পাপের মধ্যে একটি হিসাবে ভূত এখন কিছু সময়ের জন্য যাইহোক, এটির একটি পুনর্মূল্যায়ন চলছে, এমনকি এটি একটি খাদ্যের প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে, একটি বাস্তব মুক্তি
এটা মনে হচ্ছে যে আইসক্রিম দিয়ে ওজন কমানো আর শুধু একটি ইউটোপিয়া নয়। সেন্টপ্রকৃতপক্ষে, পেটুকের পাপ পরিত্যাগ না করেই প্রত্যেকের ওজন কমছে। গ্রীষ্মে, আইসক্রিম ছেড়ে দেওয়া সত্যিই কঠিন, তবে ওজন কমানোর সময়ও আপনি এটি খেতে পারেন।
উল্লেখ করা প্রথম জিনিস যে এই ডায়েট শুধুমাত্র এক সপ্তাহের জন্য অনুসরণ করা যেতে পারে। এটা উপর ভিত্তি করে একটি কম-ক্যালোরি খাদ্য এবং প্রতিদিন প্রায় 1100-1200 কিলোক্যালরি সরবরাহ করে এবং সব বয়সের নারী এবং পুরুষদের জন্য উপযুক্ত। গ্রীষ্মের উত্তাপের প্রতিক্রিয়া জানাতে এটি আরও কয়েক দিন অনুসরণ করা যেতে পারে, তবে পরামর্শটি সাত দিনের বেশি নয়।
এটি প্রফেসর পিয়েত্রো মিগ্লিয়াসিও দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল, ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ, মানব পুষ্টির ম্যানুয়ালের লেখক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বৈজ্ঞানিক প্রচারের পথপ্রদর্শক। প্রফেসর আশ্বস্ত করেছেন যে এই ডায়েট দিয়ে দৃঢ়তার সাথে দুই বা তিন কেজি ওজন কমানো সম্ভব। 2020 সালে তার মৃত্যুর পর, তার মেয়ে, সিলভিয়া মিগলিয়াসিও, ইতালীয় ফুড সোসাইটির সেক্রেটারি, একজন অ্যাডভোকেট হিসেবে কাজ করে চলেছেন।
তাই এটি একটি "দ্রুত" ডায়েট এবং এটি অবশ্যই এক সপ্তাহ অনুসরণ করা উচিত। প্রাপ্তবয়স্ক এবং তরুণদের জন্য আদর্শ, তবে আপনি যদি ডায়াবেটিক হয়ে থাকেন তবে সতর্ক থাকুন। যাই হোক না কেন, এই ডায়েট শুরু করার আগে, পরামর্শটি সাধারণভাবে সমস্ত ডায়েটের জন্য যা আপনি অনুসরণ করতে চান, আপনাকে সর্বদা আপনার ডাক্তারের কাছে একটি মতামত জিজ্ঞাসা করা উচিত, যিনি এটি আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং দৈনন্দিন কার্যকলাপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা তা মূল্যায়ন করবেন।
আইসক্রিম ডায়েট লক্ষ্য, যেমন উল্লিখিত, হয় প্রতিদিন 1100-1200 ক্যালোরি অতিক্রম করবেন না. ডায়েটটি খুব কঠোর নয় এবং আইসক্রিমের আনন্দকে পিছনে ফেলে যেতে চায়, অতীতে ডায়েটিশিয়ানদের দ্বারা অত্যধিক শয়তানী। এটি, প্রকৃতপক্ষে, মানসিক এবং মানসিক দৃষ্টিকোণ থেকেও ফলপ্রসূ এবং শরীরের জন্য মূল্যবান পুষ্টি সরবরাহ করে। প্রধান খাবারের একটি বা স্ন্যাক আইসক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা উচিত। আইসক্রিম খাবার প্রতিস্থাপন করে এবং এটি সম্পূর্ণ করে না।
এছাড়াও আপনি চয়ন আইসক্রিম ধরনের মনোযোগ দিন. একটি ফলের আইসক্রিম এবং একটি ক্রিমের মধ্যে পুষ্টিগত পার্থক্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, যেখানে পরেরটিতে চর্বি বেশি থাকে। ক্রিম-ভিত্তিক আইসক্রিমে উচ্চ জৈবিক মূল্যের প্রোটিন থাকে, অন্যদিকে ফলের আইসক্রিমে খনিজ লবণ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ থাকে।
অন্যদিকে, Waffles উদাসীন ক্যালোরির ক্ষতিগুলিকে গোপন করে না, কারণ তারা স্টার্চ সমৃদ্ধ। দিনে একটি, সর্বোচ্চ দুটি খাওয়া এবং ক্যালোরি গণনা করার পরামর্শ দেওয়া হবে যাতে সর্বোচ্চ দৈনিক সীমা নির্ধারণের বেশি না হয়।
La প্রফেসর মিগ্লিয়াসিও দুপুরের খাবারকে আইসক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করার এবং 200 গ্রামের বেশি না করার পরামর্শ দেন। আপনি দুধ এবং ডিমের উপর ভিত্তি করে স্বাদও চয়ন করতে পারেন। এই খাবারটি প্রায় 350-400 ক্যালোরি সরবরাহ করবে। একটি জলখাবার হিসাবে, অংশটি অর্ধেক করা উচিত যাতে 100-150 ক্যালোরির বেশি না হয়, কারণ এটি একটি প্রধান খাবার নয়।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে আদর্শ হবে ফল-ভিত্তিক শরবত বা আইসক্রিম বেছে নেওয়া যাতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে, ওজন কমানোর জন্য কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে থাকা। অধিকন্তু, ক্রিম আইসক্রিমের তুলনায় ফলের আইসক্রিমে ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়।
অন্যান্য খাবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে মৌসুমি ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত বাষ্পযুক্ত বা কাঁচা, তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে। আপনি চর্বি ব্যবহার সঙ্গে অতিক্রম করা উচিত নয়. অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বেছে নিন এবং প্রতি খাবারে এক চামচের বাইরে যাবেন না। নিয়মিত হালকা শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে আপনার খাদ্যকে একত্রিত করুন। আইসক্রিম খাওয়ার পর হাঁটাহাঁটি করা আদর্শ। হাঁটা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়, মেজাজ ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং ছুটির দিনে আপনাকে আরামদায়ক মুহূর্ত দেয়।
শেষ পর্যন্ত, আইসক্রিম ডায়েট একটি সুস্বাদু এবং সতেজ খাদ্য, কিন্তু যাদের অনেক ওজন কমাতে হবে তাদের জন্য উপযুক্ত নয়। খাদ্য পরিকল্পনা সর্বদা আপনার স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা বিবেচনা করে, আপনার প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত খাদ্যের জন্য একটি পুষ্টিবিদের সাথে আপনার চাহিদা অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা উচিত।
