টাইরল থেকে পুগলিয়া পর্যন্ত, লম্বার্ডি অঞ্চল, পিডমন্টিজ পর্বতমালা এবং সার্ডিনিয়ান ঐতিহ্যের মধ্য দিয়ে যাওয়া: সেরা উচ্চ মানের ইতালীয় পনির ক্রেমোনায় 12 থেকে 14 এপ্রিল "ফরমাগি অ্যান্ড সোরিসি, চিজ অ্যান্ড ফ্রেন্ডস ফেস্টিভ্যাল", ইভেন্টে উপস্থিত থাকবে, সারা ইতালি থেকে সেরা দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য নিবেদিত, যা মেড ইন ইতালির শ্রেষ্ঠত্বের নামে দর্শকদের সমগ্র উপদ্বীপে ভ্রমণের প্রস্তাব দেয়।
থেকে তথ্য অনুযায়ী TasteAtlas, প্রামাণিক অনলাইন খাদ্য অ্যাটলাস, আমাদের দেশ পনিরের বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রে ফ্রান্সকে ছাড়িয়ে গেছে: 487, আল্পসের ওপার থেকে প্রায় দ্বিগুণ। শুধু তাই নয়: একই ম্যাগাজিন অনুসারে, তার 2023 র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে শীর্ষ দশ চিজের মধ্যে, শীর্ষ আটটি ইতালিয়ান.
ATLAS র্যাঙ্কিংয়ে সেরা দশ চিজের মধ্যে, শীর্ষ আটটি হল ইতালিয়ান. আর বৈচিত্র্যের দিক থেকে ইতালি অনেক বেশি ফ্রান্সকে হারিয়েছে
উত্সবের উদ্দেশ্য হল ইতালীয় পনিরের বিস্তৃত সম্ভাব্য নির্বাচন সংগ্রহ করা যা ভিন্ন ভিন্ন উত্সের প্রতিনিধিত্ব করে, তাদের ইতিহাস এবং ঐতিহ্যকে বলে। দর্শকরা "হোস্ট" Grana Padano এবং Provolone Valpadana DOP-এর স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পাবে তাদের ভিন্ন, আশ্চর্যজনক সূক্ষ্মতা; অথবা, এখনও লোমবার্ডি অঞ্চলে রয়ে গেছে, গরগনজোলা এবং সালভা ক্রেমাস্কো ডিওপি (পরবর্তীটি লোমবার্ডিতে 1600 সাল থেকে খাওয়া হয়েছে), বা মহিষের দুধের সাথে পনির উত্তর ইতালিতেও উৎপাদিত হয়, যা অ্যামেট্রিসের সাধারণ পণ্যগুলির মতো সর্বাধিক চাওয়া পর্যন্ত ( প্রোভোলা, পেকোরিনো, ছাগলের পনির, ক্যাসিওকাভালো, ট্রাফল চিজ, রাম এবং তামাক)।
পর্বত চিজ থেকে ঐতিহ্যবাহী ঐতিহাসিক সিসিলিয়ান পনির পর্যন্ত উপদ্বীপ জুড়ে স্বাদের যাত্রা
টাস্কানি এবং সার্ডিনিয়া, ভেড়া এবং ছাগলের দুধ থেকে প্রাপ্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী অঞ্চলগুলিকে সাধারণ দুগ্ধজাত পণ্যের একটি নির্বাচিত পছন্দ দ্বারা টেবিলে ব্যাখ্যা করা হবে। পাহাড়ের চারণভূমির পনির স্বাদ গ্রহণকারীদের উচ্চ উচ্চতায় নিয়ে যাবে, যেখানে প্রাণীগুলি দূষিত তৃণভূমিতে চরে থাকে যা পণ্য দেয় যেমন এশিয়াগো (ভেনেটো), মন্টাসিও (ফ্রিউলি), বিট্টো এবং ক্যাসেরা (সন্ডরিও এবং ভ্যাল ব্রেমবানা) - শুধুমাত্র কয়েকটি নাম বলতে - গাঁজন করা শাকসবজি বা সামান্য ফল এবং একটি তিক্ত স্বাদের সাধারণ ইঙ্গিত। ভ্যাল ডি'আওস্তার ছোট অঞ্চলটি প্রদর্শন করে নিজেকে দেখাবে যে এটি কীভাবে বৈচিত্র্যপূর্ণ উত্পাদনে সমৃদ্ধ: এর পাশাপাশি ফন্টিনা ডিওপি এবং ভ্যালি ডি আওস্ট ফ্রোমাডজো ডিওপি এক উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারে না তোমা ডি গ্রেসোনি বা রেবলেক ডি ক্রামা. Piedmont যেমন delicacies দ্বারা নিজেকে প্রতিনিধিত্ব দেখাবে কাস্টেলমাগনো, রাশেরা, মুরাজ্জানো. দক্ষিণ সিসিলিয়ানদের সাথে তার অবদান রাখবে রাগুসানো ডিওপি, প্রাচীন ক্যানেস্ট্রেটো, প্রোভোলা দেই নেব্রোডি DOP Caciocavallo Silano DOP এবং বর্তমানে আন্তর্জাতিক এবং সারা বিশ্বে সমস্ত রেসিপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় অপ্রত্যাশিত Burrata di Andria PGI এবং Mozzarella di Bufala Campana PDO.
যাত্রার স্বাদ নিন, কম্পোট, সরিষা, মিষ্টি এবং টক সস এবং তারকাচিহ্নিত শেফদের সাথে রান্না দেখান
ইতালির অঞ্চলগুলি কেবল পনির দ্বারা টেবিলে ব্যাখ্যা করা হবে না। সংস্করণটি আকর্ষণীয় স্বাদের ভ্রমণের দ্বারা সমৃদ্ধ হবে: স্ট্যান্ডগুলি উপাদেয় খাবারগুলি অফার করবে যা গরু এবং ভেড়ার পণ্য, সরিষা, কমপোটস, মিষ্টি এবং টক সসের সাথে মিলিত হতে পারে এবং ক্রাফ্ট বিয়ারের সাথে সফল জোড়া যা তাদের অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, পনিরের সাথে খুব ভাল যায়।
স্বাদের মাধ্যমে যাত্রা একটি স্টপ এ সমৃদ্ধ হয় Villaggio della Mostarda, Piazza Roma ইভেন্টের হৃদয়ে সেট আপ, যেখানে কারিগর প্রযোজকরা তাদের সেরা সৃষ্টিগুলি প্রদর্শন করবে সেন্সরিয়াল ইউনিয়নকে সীলমোহর করার জন্য যা সর্বদা টেবিলে সরিষা এবং পনিরকে সংযুক্ত করে। প্রতিটি পনির আমাদের দেশের প্রাকৃতিক দৃশ্য, ঐতিহ্য এবং খাদ্য ও ওয়াইন উৎকর্ষের মধ্য দিয়ে একটি সংবেদনশীল যাত্রা হবে।
এই পুনর্নবীকরণ সংস্করণ সমৃদ্ধ সময়সূচী অন্তর্ভুক্ত তারকাচিহ্নিত শেফদের সাথে শো-কুকিং, ওয়াইন এবং বিয়ারের সাথে টেস্টিং সেশন, নির্বাচিত পনির উৎপাদনকারী খামারগুলির মধ্যে একটি প্রতিযোগিতা তাদের বিশেষত্বের জন্য যা তাদের অনন্য করে তোলে, ভ্রমণ সঙ্গীত এবং শো যা জনসাধারণকে জড়িত করবে। www.formaggiesorrisi.it এ তথ্য
