4 মানুষের জন্য উপাদান
100 গ্রাম কড গাল
200 গ্রাম তাজা চেরি টমেটো
300 গ্রাম বুকাটিনি
1 লবঙ্গ রসুন
1 শ্যালট
2 পুদিনা পাতা
স্বাদে রোমান পেকোরিনো
প্রস্তুতি
একটি ভাল স্বাদযুক্ত কোর্ট বুইলনে কড গাল ব্লাঞ্চ করুন, নিষ্কাশন করুন এবং কালো ত্বক দূর করুন। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজুন এবং 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চেরি টমেটো এবং গালগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা যোগ করুন। গালের জেলটিনাস উপাদানটি টমেটো সসকে একটি ভাল প্রলিপ্ত সসে রূপান্তর না করা পর্যন্ত প্রায় দুই ঘন্টা সিদ্ধ করুন। বুকাটিনি আল ডেন্টে রান্না করুন এবং বেকন সস, কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা এবং গ্রেট করা রোমান পেকোরিনো দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
