نبيذ Rosé للإنقاذ: ستتنافس أفضل الورود الأوروبية في لاكويلا ، بمناسبة Concours Mondial de Bruxelles التي تنتقل إلى إيطاليا من 4 إلى 6 يونيو ، في مقارنة خاصة ، Food & Rosé Selection ، تحدٍ على الاقتران المثالي بين الطعام ونبيذ الورد. سيهتم به 45 خبيرًا دوليًا - بما في ذلك السقاة والنقاد والمشترين والصحفيين وممثلي المنظمات - الذين سيتولون دور القضاة لتقييم مجموعات النبيذ الممنوحة مع الميداليات الذهبية الكبرى والميداليات الذهبية من روزيه اختيار CMB للأطباق التي يقدمها مطبخ Magione Papale المميز بنجمة. ثمانية جوائز للطعام والورود المختارة في متناول اليد. D3503804_ © Consorzio Vini d'Abruzzo الصورة: © Consorzio Vini d'Abruzzo روما ، 21 مايو 2021.
خيط وردي يوحد أوروبا من النبيذ وامتياز تذوق الطعام لأبروزو في مسابقة من شأنها أن تقرر أفضل أزواج بين الأطعمة الوردية لهذا العام. سيكون هناك أكثر من 120 علامة في المسابقة ، قادمة من النمسا وبلجيكا وبلغاريا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا واليونان والبرتغال ومولدافيا ورومانيا وسلوفاكيا ، بالإضافة إلى الأطباق المميزة من مطبخ مطعم Magione الحائز على نجمة Papale (لاكويلا) ، أبطال الأيام الثلاثة في لاكويلا والتي ، بالإضافة إلى جلسات التذوق المكثف ، تتضمن أيضًا اجتماعات ومناقشات متعمقة حول القضايا الرئيسية المرتبطة بالمشروب الوردي.
قال بودوين هافو ، رئيس Concours Mondial de Bruxelles و Food & Rosé: "بعد النجاح الذي حققته Concours Mondial de Bruxelles ، والذي ظل على مدار ما يقرب من 30 عامًا يوجه المستهلكين في اختيار أنواع النبيذ عالية الجودة على المستوى العالمي. الاختيار من قبل CMB - قررنا تنظيم مسابقة جديدة هذا العام والتي ، بالإضافة إلى تسليط الضوء على ظاهرة عالمية مثل ظاهرة الورد ، تهدف إلى تحديد أفضل تزاوج مع الطعام. وبالتالي ، فإن معيار تقييم جديد ، مقارنة بالطرق التقليدية التي روجت لها Concours Mondial de Bruxelles ، التي تركز حصريًا على النبيذ والجوانب الحسية ، والتي ستتبع اتجاهات مختلفة من حيث إقران الطعام والنبيذ الوردي ". كل ذلك على خلفية أبروتسو ، واحدة من أنسب الأراضي الإيطالية لإنتاج نبيذ روزيه ، مع Cerasuolo d'Abruzzo DOC في الصدارة ، والتي مع 6,2 مليون زجاجة في السنة تمثل 7٪ من المنتج المعبأ في زجاجات بين شركة Abruzzo PDO ، المساهمة بشكل حاسم في نجاح هذا التصنيف ووضع Belpaese في قمة العالم من حيث الصادرات (الخطوة الثانية من المنصة من حيث القيمة ، بنسبة 20 ٪ من إجمالي الأسهم ، والثالثة من حيث الحجم مع 13٪ ، بناءً على أحدث البيانات المتاحة من المرصد العالمي للورد).
"الغذاء الزراعي وعلى وجه الخصوص زراعة الكروم - يضيف إيمانويل إمبرودنتي ، نائب رئيس منطقة أبروتسو المسئول عن الزراعة - هما رائدتان حقيقيتان لمنطقتنا ، وليس من المستغرب أنهما يساهمان بقوة في كل من الاقتصاد المحلي وجودة يحظى العرض الإيطالي بالتقدير في جميع أنحاء العالم ، والمعروف باسم "نمط الحياة الإيطالي". إن الحصول على شرف تنظيم الإصدار الأول من اختيار الطعام والورود من قبل CMB لا يمثل فقط فرصة إستراتيجية لتعزيز تميز Abruzzo ، من خلال تعبيرات أراضيها بدءًا من النبيذ إلى الزيت ، ومن الجبن إلى اللحوم المعالجة ومنتجات الصيد ومنتجات نموذجية للتميز ، ولكن أيضًا لتقديم دفعة متجددة للقدرة التنافسية لأراضينا الغنية بالتاريخ والفن والجمال الطبيعي ، دون نسيان مناطق الجذب الطبيعية التي لا حصر لها بين البحر والجبال ".
يبدأ يوم السبت 5 يونيو بجلسات تذوق أعمى ، حيث يتعين على الحكام تصنيف الملصقات وفقًا لطبيعتها وقدرتها على الزواج بثمانية فئات محددة من الأطباق: فاتح للشهية ؛ الأسماك النيئة؛ سمك مطبوخ؛ لحم مقدد؛ لحوم مطبوخة طعام حار؛ الجبن. حَلوَى. بمجرد تحديد الاقتران المحتمل لكل نبيذ حائز على ميدالية ، ستصل المنافسة إلى قلب المنافسة يوم الأحد 6 يونيو بنوع من tête-à-tête ، حيث سيتم تحديد أي نبيذ وردي سيكون الأفضل لكل فئة من فئات الطعام ، وبالتالي أي علامة وردية ستفوز بواحدة من جوائز Food & Rosé Selection الثمانية التي توقعتها المنافسة (أفضل نبيذ وردي كمقبلات ؛ أفضل نبيذ وردي للأسماك النيئة ؛ أفضل نبيذ وردي للأسماك المطبوخة ؛ أفضل نبيذ وردي للسمك المطبوخ اللحوم المقددة ؛ أفضل نبيذ وردي للحوم المطبوخة ؛ أفضل نبيذ وردي للطعام الحار ؛ أفضل وردية للجبن ؛ أفضل وردية للحلوى).
في الواقع ، في المرحلة النهائية ، سيتذوق المحلفون مرة أخرى النبيذ الذي تم تقييمه مسبقًا بشكل أعمى ، ولكن هذه المرة جنبًا إلى جنب مع طبق الفئة التي تم تعيينهم لها. أخيرًا ، سيتم إثراء برنامج Food & Rose Selection by CMB من خلال أربعة اجتماعات - مناقشات حول الموضوعات ذات الأهمية الكبرى لقطاع النبيذ الوردي (متاح أيضًا في البث المباشر) ، والتي تتراوح من الاتجاهات العالمية إلى التطورات التقنية الرئيسية في الإنتاج ، حتى التعبئة والتغليف والتسويق ، مرورا بالتركيز على الورود الإيطالية من العنب المحلي.
الاجتماعات الأربعة لمناقشات Food & Rosé Selection بواسطة CMB (مرئية أيضًا مباشرة ومتاحة دائمًا على حساب Concours Mondial de Bruxelles على YouTube: https://www.youtube.com/user/Vinopres): الجمعة 4 يونيو ، الساعة 17.30 - Palazzo della Regione "CERASUOLO ، CHIARETTO ، ROSATO: الإيطالية روز من العنب الأصلي" بقلم دافيد أسيرا ، مدير ومدير الاتصالات في اتحاد حماية نبيذ أبروتسو (اللغة الإيطالية ، مع ترجمة فورية إلى الإنجليزية). الجمعة 4 يونيو ، 18.30 مساءً - Palazzo della Regione "الماضي والحاضر والمستقبل لنبيذ الورد: التطور التقني الرئيسي والنتائج المترتبة على المنتج" بقلم جيل ماسون وناتالي بولزاغ ، مدير ومدير مشروع مركز أبحاث النبيذ والتجريب بروفانس (لغة فرنسية مع ترجمة إنجليزية).
السبت 5 يونيو ، 8.45 صباحًا - Magione Papale "اتجاهات النبيذ العالمية: فرصة روز" بقلم بيرباولو بينكو ، مستشار تسويق المواد الغذائية والنبيذ في Affinamenti والمدير القطري لـ Wine Intelligence (الإنجليزية). الأحد 6 يونيو ، 8.45 صباحًا - Magione Papale "الحدود الجديدة لتعبئة وتسويق نبيذ الورد" بقلم Kateřina Slezáková و Gaia Gottardo ، مديرة تسويق Vinolok وموزع Vinolok في Amorim Cork Italia SpA (اللغة الإنجليزية).
وفقًا لبيانات المرصد العالمي للورد ، ارتفع الإنتاج العالمي لنبيذ الورد من 20 مليون هكتولتر في عام 2002 إلى مستوى قياسي بلغ 26,4 مليون هكتوليتر في عام 2018 ، بزيادة قدرها 31٪. بعد فترة من الانخفاض الكبير بين عامي 2014 و 2017 ، شهدت فرنسا انتعاشًا سريعًا في عام 2018 ، حيث انتقلت من 5,5 مليون هكتولتر في عام 2017 إلى 7,5 مليون في عام 2018. كما وصل الإنتاج إلى مستوى قياسي في الولايات المتحدة ، مع 5 ملايين هكتوليتر ، و في إسبانيا التي وصلت ، بعد انخفاض مستمر منذ عام 2013 ، إلى أعلى مستوى لها في السنوات العشر الماضية. وبالتالي ، فإن منصة الدول الرئيسية المنتجة للورد في عام 2018 تتكون من فرنسا والولايات المتحدة وإسبانيا ، والتي تمثل مجتمعة 64 ٪ من إنتاج النبيذ الوردي في جميع أنحاء العالم ، مقارنة بـ 60 ٪ في عام 2017.
في إيطاليا ، من ناحية أخرى ، انخفض الإنتاج إلى النصف في السنوات العشر الماضية ، على الرغم من تسجيل انتعاش طفيف في عام 2018. الاستهلاك في عام 2018 ، كان أكثر من 11 لترًا من أصل 25,6 نبيذ في حالة سكر ورديًا. الاستهلاك العالمي للورد ، في الواقع ، مع 11,2 مليون هكتولتر يمثل 34 ٪ من استهلاك النبيذ العالمي. البلدان المستهلكة الرئيسية هما فرنسا (التي تمتص 3٪ من الأحجام العالمية ، + 10٪ في 20 سنوات) والولايات المتحدة (4٪ من الاستهلاك العالمي ، + 10٪ في 2002 سنوات). على العكس من ذلك ، في السنوات العشر الماضية ، شهدت ألمانيا وإيطاليا وإسبانيا انخفاضًا في استهلاكها ، حيث ارتدت إسبانيا القميص الأسود على وجه الخصوص (منذ 70-XNUMX٪).
نمت صادرات الورد العالمية بنسبة 39٪ ، من 7,6 مليون هكتولتر في عام 2002 إلى 10,6 مليون هكتولتر في عام 2018. وزادت جميع البلدان الرائدة حجم صادراتها. أخذ نصيب الأسد: إسبانيا (40٪) ، فرنسا (14٪) وإيطاليا (13٪) والتي تمثل ثلثي صادرات الورود العالمية. من ناحية أخرى ، بلغ حجم تصدير النبيذ الوردي + 10٪ في 2018 ، حيث انتقل من 2 مليار يورو في 2017 إلى 2,2 مليار يورو في 2018.
