لم يعد هناك أي حد ل أهوال تذوق الطعام تسيء إلى التقاليد العظيمة لثقافة الطهي الإيطالية ومنتجاتها الشهيرة التي جعلت من صنع إيطاليا مشهورة في جميع أنحاء العالم. بعد بيتزا الأناناس ، وهي ندبة حقيقية على ما تم اختياره بحق من قبل اليونسكو باعتباره تراثًا غير ملموس للإنسانية ، يأتي الآن كاربونالا الدجاج الاصطناعية: un إهانة مزدوجة. أولاً، لهوية طبق من تقاليد تذوق الطعام الإيطالي من بين أكثر الأشخاص المحبوبين في جميع أنحاء العالم ، لدرجة أنه تم تكريس يوم كاربونارا له ، حيث يتم الاحتفال به بدقة في 6 أبريل في جميع القارات لمدة سبع سنوات حتى الآن بناءً على اقتراح من Unione Italiana Food ومنظمة المعكرونة الدولية. لكن أيضا إهانة لتذوق المزيج مع اللحوم الاصطناعية التي يتم إنتاجها في أنبوب اختبار ليس له علاقة تذكر بالنكهات والأذواق في موطن مطبخ البحر الأبيض المتوسط. الآن من المتوقع فقط السباغيتي مع المربى ، وربما هذا ليس نوبة.
"الجريمة" التي ارتكبت في أحد مطاعم سنغافورة ، لكن القرصنة الزراعية للمطبخ الإيطالي تمارس في جميع أنحاء العالم
La أصبح تشويه الوصفات الإيطالية رعبًا خياليًا على الطاولة حيث يبدو أن كل شيء مسموح به من كاربونارا مع الكريمة أو البشاميل إلى التيراميسو بدون مسكربون ، من زيت بذور لكستلاتة ميلانو آلا كابريس تقدم مع الجبن الصناعي بدلاً من جبن موزاريلا الجاموس أو فيورديلات حتى البيتزا في أكثر الإصدارات التي لا يمكن تصورها وغير الصالحة للأكل ، من تلك التي تحتوي على الأناناس مع الدجاج. أطلق كولديريتي بمناسبة انعقاد الجمعية الوطنية في روما حيث افتتح أول صالون للمأكولات الإيطالية الكاذبة ، إنذارًا حقيقيًا ضد قوائم الطعام السياحية المنتشرة في جميع القارات والتي تخرب أطباق التقاليد الوطنية ، وتوضع على الطاولة وتكشف عن هذه المناسبة بمساعدة طهاة مزارعين خبراء للتركيز على الترشح للتراث غير المادي لليونسكو للمطبخ الإيطالي وتأثيره على الاقتصاد والعمل والصحة والسياحة.
المطبخ الإيطالي الحقيقي مهدد في العالم من خلال غابة مظلمة من الوصفات المزيفة أو غير المحتملة على الأقل ، حيث وجد 60 ٪ من السياح الإيطاليين على طبق المعكرونة مع الشيدر ، والمعكرونة مع كرات اللحم ، والريجاتوني بالدجاج والبيستو ، والمعكرونة مع البيستو المقترحة مع اللوز ، الجوز أو الفستق بدلاً من الصنوبر أو السباغيتي بولونيز مع صلصة اللحم والبقدونس المشهورة في جميع أنحاء العالم ماعدا مدينة إيميليان.
تقدر الأضرار التي لحقت بقطاع الأغذية الزراعية الإيطالي بسبب القرصنة الزراعية الدولية ضد إيطاليا بنحو 120 مليار يورو.
يوفر عدم وضوح وصفات صنع في إيطاليا أرضًا خصبة للأسف انتشار المنتجات الغذائية الإيطالية المقلدة في الخارج حيث يمكن أن تتضاعف الصادرات ثلاث مرات إذا كان هناك وقف لتزوير الطعام الدولي وهو سبب الضرر الاقتصادي ، ولكن أيضًا سبب الصورة. قام رئيس Coldiretti Ettore Prandini بتحديد حجم الأضرار التي لحقت بقطاع الأغذية الزراعية الإيطالية بسبب القرصنة الزراعية الدولية ضد إيطاليا بمبلغ 120 مليار يورو. في أعلى ترتيب المنتجات المزيفة ، حتى مع الأسماء والرسومات التي تستدعي إيطاليا ، هناك أجبان تبدأ من بارميجيانو ريجيانو وغرانا بادانو مع إنتاج نسخ تجاوز النسخ الأصلية ، من بارميزو برازيلي إلى ريجيانيتو أرجنتيني حتى جبن بارميزان منتشر في جميع القارات. ولكن هناك أيضًا تقليد لـ Provolone أو Gorgonzola أو Pecorino Romano أو Asiago أو Fontina. من بين اللحوم المعالجة ، يتم استنساخ أفخم أنواع اللحوم ، من بارما إلى سان دانييل ، ولكن أيضًا مرتديلا بولونيا أو سلامي كاتشوري وزيوت الزيتون البكر الممتاز أو المواد المحفوظة مثل طماطم سان مارزانو. ولكن من بين "الرعب على الطاولة" لا يوجد نقص في الخمور ، من كيانتي إلى بروسيكو ، وهي ليست فقط شركة تنمية نفط عمان في المقام الأول من حيث قيمة الإنتاج ، ولكن أيضًا الأكثر تقليدًا.
يدعو رئيس Coldiretti Ettore Prandini إلى اتخاذ تدابير ملموسة: "لدعم اتجاه النمو في صناعة حقيقية في إيطاليا ، نحتاج الآن إلى التعامل مع التأخيرات الهيكلية في إيطاليا وإلغاء حظر جميع البنى التحتية التي من شأنها تحسين الاتصالات بين جنوب وشمال البلاد ، ولكن أيضًا مع بقية العالم عن طريق البحر والسكك الحديدية عالية السرعة ، مع شبكة من المحاور المكونة من المطارات والقطارات والبضائع. من المهم تعمل أيضًا على التدويل لدعم الشركات التي ترغب في غزو أسواق جديدة وتقوية الأسواق الموحدة تعزيز الدور الاستراتيجي لمركز التجارة الدولية وبدعم من السفارات. والهدف من ذلك هو زيادة الصادرات الغذائية الزراعية من 61 مليار إلى 100 مليار في عام 2030 ".
